吃了几十年的板栗,这样做还是第一次,又香又糯,好吃的停不下来
大家好!我是爱美食,爱分享的涵妈。今天给大家分享的是,板栗的另一种独特吃法。
板栗应该是大家最熟悉的一种坚果了吧!说到板栗,不得不说我的妈妈,她可以说是储存板栗的小行家哦!虽然现在已经过了吃新鲜板栗的季节。但是我照样还可以吃到我们家乡存天然的新鲜板栗。因为妈妈有储存小妙招,这不前几天妈妈给我寄来了几斤板栗,可我每次都是用它来炖肉,煮稀饭或直接炒着吃,今天我一不炖二不炒,我用它来做个拔丝板栗,又香又糯,做法也很简单,小朋友们都直呼太好吃了。下面我就分享一下具体做法吧!
做法
食材:板栗,面粉,白糖,
1.将板栗放入盆中,加入适量的清水,浸泡10分钟,反复的搓洗干净,捞出,划十字花刀备用。
2.锅中注入适量的水,倒入板栗,大火烧开转中火煮10分钟,捞出剥壳去皮备用。
3.取一个大碗,碗中倒入适量的面粉,加入适量的清水,用筷子顺着一个方向搅拌成均匀无颗浓稠面糊,再把剥好的板栗倒进去,搅拌均匀的裹上面粉。
4.起锅烧油,油温五成热,将裹满面糊的板栗夹入锅中,炸至微微定型后,翻面继续炸至两面金黄捞出控干里面的油,装盘备用。
5.锅留余油,加入2勺白糖,小火不停的搅拌炒至糖色变成棕红色,而且再锅中在冒小气泡时,倒入炸好的板栗,轻轻翻炒至板栗均匀的裹上糖色即可关火出锅装盘。
一道特别又香,又甜,又糯的拔丝板栗就做好了,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧!
温馨小贴示:
1.剥板栗的壳和皮:将板栗浸泡10分钟洗搓洗干净后,用刀切十字花刀,放入锅中煮10分钟捞出,这一步一是为了简单快速的脱壳和内皮,二是减少后面的油炸时间,很容易炸熟。
2.制作面糊:碗中加入适量的面粉和水,顺着一个方向搅拌至均匀无颗粒的浓稠面糊,不能太稀,太稀挂不上浆,太干炸出很硬。
3.炒糖色:这一步是关键,糖色没炒好的话,很难拔出丝,所以要给锅中加入少许的油,倒入适量的白糖不停的搅拌,炒至糖色变成棕红色,而且在慢慢冒小气泡时,下入炸好的板栗,快速翻炒至均匀裹上糖色。
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