原来青海人这么爱喝酒，酒桌游戏热情奔放，打通关玩法太刺激

　　众所周知，我们有四大高原，这些地区区或生息于巍巍雪山、或卧虎茫茫草原、或藏龙万年风沙之地，这些地方的居民性情豪放、乐观且热情，并且都十分喜欢喝酒，于是就造就了独特而灿烂的高原酒文化。
　　特别值得一提的是青藏高原，这里平均4000米，是世界上最高的地方，是离天空最近的地方，也是世界的＂屋脊＂。在青藏高原，又数青海省的人民最喜欢喝酒，有句话是这么说的：＂认识青海，先要认识青海湖；认识青海人，先要和青海人喝上一场酒。＂
　　青海，一直是被低估的酒量大省。小林的一位青海酒友曾经说过：在青海，麻雀都能喝上二两酒。对青海人而言，酒贯彻着生活的方方面面，朋友聚会喝、迎来送往喝、逢节遇假喝、初一十五喝......开心和不开心，都要喝酒！
　　并且青海人喝的酒也非常特别：青稞酒。青稞酒的酿造方法十分独特，需要先把青稞煮一下，煮的时候一定要掌控好火候，等到8成熟的时候就要把火去掉，然后晾半个小时左右，直到锅中的水被吸干了之后，就倒出来铺在布上，再撒上酒曲。
　　之后，再把它们抱起来，如果是夏天的话一般两天就可以发酵，冬天则需要更长的时间。不过酿酒人一般会控制好室内温度，据说第二天就能闻到香浓的酒味了，这代表发酵好了。此时就可以进行过滤、加水等步骤了。
　　成品的青稞酒香味独特，入口清冽，颇有高原热情、奔放的感觉。喝这样独具匠心的好酒，青海人也有传统的一套喝酒礼仪和规矩，最经典的就是敬酒时应当按辈分敬酒，并且双手要高端着酒碟子（当地的酒具），双目要虔诚地注视着长辈，很有神圣的仪式感。
　　而如果是给同辈的人或者客人敬酒，就非常有趣了。一般会通过唱歌的欢快形式敬酒，当然歌词中也大多是吉祥寓意的字眼，客人喝得越多主人家就越高兴，整个过程非常欢乐，也极其容易被放翻（喝醉）。
　　除此之外，青海人也喜欢在喝酒时玩猜拳，玩法也更加热情豪放。参与者需要用右手来比划，千万注意的是拇指和食指、拇指和小指是不能同时出的，因为这样表示不尊敬，是一种忌讳。人多的时候，还会玩＂打通关＂这个刺激玩法。
　　＂打通关＂其实是指选一个＂当关者＂和酒桌上的每一个人猜拳，称作＂圆关＂。谁输了谁喝酒，不允许别人代替喝，这叫作＂不卖不代不赖＂，并另选监酒官一名，负责执壶斟酒并监督输家按规定饮酒。如被酒官查出杯底剩酒，则一滴酒罚三杯，这就是＂滴酒罚三＂。
　　而且猜拳的时候喊的话也非常精美，一般是：＂宝拳送你、一品当朝、二度梅开、三级连升、四季发财、五经魁首、六连顺喜、七贤竹林、八仙庆寿、九盏莲灯、十满大堂＂，不仅有着吉祥的寓意，整体也非常有文采。
　　这就是青海独具一色的饮酒文化了。一杯青稞酒，不知醉了多少代高原子民，如果大家有机会到青海省旅游的话，一定要和当地的酒友喝上一次酒，体验一下高原人们特有的热情和奔放。