这两种酒北方人不喜欢，南方人却喝出花样文化，是文艺女生的最爱

　　《晏子春秋》里有一句话：橘生南国为橘，生北国为枳。正所谓一方水土养一方人，我国地大物博，不同地方的风土人情和生活习惯都截然不同。特别是在喝酒这件事上，南北方的差距较大，拥有各具特色的酒类，但有句话说得好：最好的酒都在南方。
　　因为细数著名的白酒品牌，茅台、五粮液等等都是在南方，并且南方的酒历史以及文化底蕴十分深厚。可以说，北方人喝酒喝的是性情，南方人喝酒喝的则是文化。在南方，拥有深厚文化底蕴的酒有两种，一是黄酒、二是青梅酒。首先黄酒的历史和底蕴，其实是不逊色于白酒的。
　　在古代，黄酒是有身份的上层社会所青睐的，《金瓶梅》中西门庆最奢侈的配置——金华酒，就是黄酒。据考证，殷商时期人们便开始酿造黄酒，唐宋时期是黄酒发展的巅峰时期，酿造技艺也有了极大程度的提升。
　　数千年的酿造和饮用历史，使黄酒深入中国人的血液，历史上几乎所有关于酒的人和事，传统和风俗，以及诗词歌赋基本上说的都是黄酒。比如，众所周知的＂青梅煮酒论英雄＂：那是两个英雄的聚首，曹操＂挟天子以令诸侯＂，志在天下，何等的风光；刘备越挫越勇，多少英雄已经风吹雨打去，刘备还是刘备。
　　曹操大气磅礴犹如梅子酒的芳香扑鼻而来，刘备隐忍低调又像梅子酒入口般清冽，却又荡气回肠。不过，青梅煮酒不是用青梅来煮酒，而且一边煮酒，一边用青梅当下酒菜。那煮的是什么酒呢？有资料记载，是黄酒。
　　＂青梅煮酒＂煮的不是青梅酒，那真正的青梅酒又是怎样的？今天，一提到青梅酒，就会想到日本。但日本青梅酒，是唐朝时期从中国传过去的。以青梅入酒的历史最早可以追溯到汉朝，唐朝继续在工艺和口味上将青梅酒发扬光大。
　　青梅的独特价值、青梅酒的美好口感，不仅给了罗贯中遐想的空间，也让文人士大夫＂以酒促诗＂，留下了不少佳作。苏轼曾低吟＂不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅＂，晏殊亦写道＂青梅煮酒，好趁时新＂。
　　还有最具意境的陆游那首：＂青梅荐煮酒，绿树变鸣禽。处世已如客，伤春无复心。＂，此外写下＂问世间情为何物，直教人生死相许＂的元好问也是青梅酒的爱好者，他写道:＂煮酒青梅入坐新，姚家池馆宋家邻。楼中燕子能留客，陌上杨花也笑人。＂
　　这几位宋元的大诗人如此喜爱青梅酒，可见至少在宋朝，人们已经以青梅发酵入酒，想来也是在此时，青梅酒便染了几许文人风雅，成为酒中尤为特别的存在。待到明清，明代三才子之首杨慎在闲居乡野时写到＂饷陇青梅煮酒，访邻绿笋烹茶＂，青梅酒彻底从宫廷流入民间，成了氤氲江南记忆中的一部分。
　　在如今的南方，黄酒和青梅酒依然是不少老百姓的心头好，特别是女生或者文艺青年，一本书、一瓶黄酒或青梅酒，便可以让一个阳光明媚的午后充满文人氛围。所以说北方人喝白酒，喝的是豪爽；南方人喝黄酒、青梅酒，喝的就是一种文化。