排名NO。1的盐帮菜神话!15位自贡名厨坐镇
✔魔都顶流 ✔爆红6年 ✔等位150+桌
盐帮菜传奇"蜀谭记"
全上海5店,4.9折!
● 凭经典小河帮菜,稳居魔都TOP1
● 15+位自贡大厨坐镇,1年爆炒200w+锅
● 70+款川菜代表力作,4.9折刷全场
Part. 1
6年盐帮菜神话 · 魔都⑤店新开!
凭自贡盐帮菜好口碑在魔都川菜界闻名,1年爆炒200w+次、足足火了6年的"蜀谭记",又曝新店了!500㎡独栋小洋楼,魔都⑤店就在普陀胶州路!
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盐帮菜之神,霸榜魔都TOP1
起源于东汉时期的盐帮菜,闻名于四川自贡,蜀谭记根植于自贡菜系文化,把家乡的原汁原味带到上海,令五湖四海无辣不欢的老饕们,在这里都能吃到地道食味。这可是妥妥的用味道征服味蕾,实力上榜魔都TOP1!
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试营业期间,竟爆排150+桌
不愧是魔都爆红6年的盐帮菜大佬,试营业期间老饕们就赶来了!一到饭点高峰期,店里就桌桌爆满,等位区更是从早排到晚,最高峰可达150+桌!火爆程度势必再创新高,拿下新一轮魔都排队神话!
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15+位自贡名厨坐镇,传承好味
素有"千年盐都"、"美食之府"之称的自贡,当然也少不了当地的名厨将相!蜀谭记更是将原班人马带到魔都,大显小河帮菜的精髓要义,煎、煸、烧、炒,煮、炖、炸、熘,可谓是样样精通,在后厨就上演着烹饪妙技。不仅如此,连食材都是四川当地空运而来的喔!
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70+四川名菜,4.9折起打卡
年销过万的飘香沸腾鱼、香辣麻酥的歌乐山辣子鸡、嫩滑爽口的姜爆仔兔、辣得跳脚的十秒土匪猪肝...70+款味厚香浓、辣鲜刺激的地道好食味,恰逢新店开业,5店同庆,4.9折起就能拥有!
Part. 2
自贡人吹爆的招牌 · 4.9折起!
飘香沸腾鱼
- 折后约43.6元 -
1年销量过万的飘香沸腾鱼,称得上蜀谭记家的当家花旦。作为川渝地区的特色名菜,蜀谭记采用新派水煮鱼做法,一次性用油健康美味。广东空运黑鱼,鲜活宰杀,搭配魔鬼辣、印度椒等食材精烹而成,油而不腻、麻而不苦,将鱼肉的肉嫩味美烘托到极佳!
最后的淋油环节,堪称经典。将辣椒、花椒的麻辣鲜香味一触即发、全线唤醒,上桌还在隐隐跳跃的热油,飘香四溢、引人垂涎。鱼肉片片厚实细嫩、绵密爽滑,裹着红油却辣而不燥,伴着脆爽的豆芽和芹菜,极其下饭!
歌乐山辣子鸡
- 折后约43.6元 -
重磅戏歌乐山辣子鸡怎能不露脸?!蜀谭记改变了以往攻略君对鸡丁的看法,辣子鸡块块个头饱满、肉质厚实,鸡丁若隐若现的与辣椒交相辉映,不停地向你发起味蕾挑战!
辣子鸡很考验厨师的功力,火候把握得恰到好处,方能炒出上乘辣子鸡。鸡丁色泽金黄、入口酥脆,混合着干辣椒过油的清香气,麻辣酥香中透着鲜嫩,甜咸适口、老少皆宜!
盐帮姜爆仔兔
- 折后约53.4元 -
没有一只兔子可以活着走出四川,不无道理!这道盐帮姜爆仔兔,忒地道!精选妙龄草兔,肉质嫩滑爽口、细品不柴。鲜青花椒、尖椒等数种严选食材佐味,仔姜是必不可少的存在,干煸做法将仔兔丁的美味挥发出来,香辣嫩舌、辣后生津的快感,当属一绝!
十秒土匪猪肝
- 折后约23.5元 -
一锅成菜的十秒土匪猪肝,不得不服气!蜀谭记家只采用纯菜籽油,猛火爆炒、火中取爆,用油的高温将猪肝迅速断生,十秒就能翻炒出锅!韭黄、青泡椒、仔姜、花椒等的香味全然被锁在猪肝里,微微红润透着鲜亮的猪肝,口感柔嫩绵软、辣味上头,真的太下饭了!
辣椒堆堆鸭脑壳
- 折后约23.5元 -
辣椒堆堆鸭脑壳,这可是回头客点单率颇高的一道佐酒好菜喔!精选上乘鸭头,个头大且肉质鲜香,过油炸后的鸭头特别酥脆,和七星椒等配料爆炒上桌,麻辣干香中透着孜然的辛香气,嗦到嘴发麻也不想停下来!
自贡鲜椒牛蛙
- 折后约57.8元 -
错过这道自贡鲜椒牛蛙,你可就白来!蜀谭记家采用半汤的做法,更加健康入味。明眼看得到的大块儿牛蛙,伴着野生泡椒、尖椒、小米辣、仔姜等食材,香辣味不停地窜鼻,勾得人食欲难耐!
活蛙现点现杀才能保证肉质的紧实Q弹,牛蛙块块儿健硕肉厚,细腻软嫩、红油爽舌的牛蛙肉,充分吸收了汤底的鲜辣麻香,一抿脱骨,二抿肉烂,三抿油香,口口回味无穷。
自贡火爆双脆
- 折后约33.8元 -
急火猛炒的火爆双脆,也很耐人寻味。嚼劲十足的鸭郡把和鲜脆爽口的黄喉并称"双脆"担当,青花椒、七星椒等5+款川味辣椒作配料,宽油重辣、爆火急攻的本地特色,体现得淋漓尽致,裹着红油的脆爽弹嫩,每一口的味蕾刺激都直达顶峰!
自贡爆炒腰花
- 折后约28.9元 -
自贡爆炒腰花实在是太太太嫩了!鲜腰打了凤尾花刀,像麦穗一般饱满热情,用青泡椒、七星椒、小米辣等不同品类的四川本地辣椒,热油旺火快炒,出锅的腰身色红微赤,柔嫩爽滑、颗粒细腻,且片片泛着油润光泽,一口停不下筷!
Part. 3
不吃辣星人首选 · 闭眼盘它!
自贡粑粑肉
- 折后约25.4元 -
自贡粑粑肉在当地被亲切地称为"头碗"、"香碗",是往日自贡宴席上桌的头一道佳肴,可是响当当的名角喔。
严选猪身上的精肉部分,与葱姜等10+味食材切碎混合成馅料,搭配四川当地空运来的纯红薯粉和馅,经由几道工序再上锅蒸熟,细熬6~8h的滋补高汤,全然被粑粑肉吸收在内,细腻绵软、弹牙爽口的味觉体验,特别巴适!
老妈蹄花汤
- 折后约24元 -
百年历史经久不衰的老妈蹄花汤,当属四川风味名吃中的上品。皮胶筋软、肉质Q弹的猪蹄精心煲煮,搭配绵软糯香的芸豆、枸杞等辅材,滑嫩爽口、汤香四溢的口感,引得夏日燥热难耐的胃口也能猛然大开。
Step1° 上桌先盛一碗滋补靓汤,汤浓味美
Step2° 秘制蘸酱忒地道,鲜香麻辣
红糖糍粑
- 折后约12.2元 -
热辣过后急需一份甜点为舌尖降温,红糖糍粑可是店内不可错过的小食喔!绵密的黄豆面均匀的撒在糍粑上作点缀,外表焦香酥脆、内里劲道弹牙的糍粑,裹上这精心熬制的红糖浆,温润的甜蜜直冲上心头,百转千回。
四川冰粉
- 折后约7.3元 -
夏天怎么能不来一份四川冰粉,感受凉意呢~蜀谭记家直接上桌大碗乐享装,满铺酸甜的山楂、Q弹的葡萄干、可口的西瓜粒及香酥的芝麻,一勺下去果冻般爽滑质感的冰粉,带着丝丝冰凉清甜、嫩滑爽口,挑逗你的舌尖。
Part. 4
普陀500㎡小洋楼 · 新中式风韵!
这次蜀谭记·盐帮川菜把新店开到了普陀,500+㎡独栋小洋楼,古典雅致的新中式风设计,既有小家碧玉的清新格调,又有爽朗大气的盐都风韵。大面积落地窗将室内外分隔开来,入户窗棂、山石景象,亦能眺望窗外绿荫小道、车水马龙。
一步一景,清秀隽雅、简朴大气,新中式风韵尽显,火辣热情的自贡盐帮菜,亦可精致庄重,令食客兴趣盎然食欲猛增。包厢会用推拉门作空间隔断,设计精巧体贴甚微,公司团建、亲友party等私享时刻都可安排。快带上满分期待,4.9折起开启盐帮菜盛宴。
存好地址别迷路
- 蜀谭记·盐帮川菜 -
胶州路店
:普陀区胶州路877号(近新会路)
:021-62375750
: 地铁 7/13号线长寿路站6号口步行370m
:周一至周日 10:30-14:00 16:00-21:30
四川北路旗舰店
:四川北路塘沽路交叉口中信广场8栋2F
:021-58880908
: 地铁四川北路3 号口步行470m
:周一至周日 10:00-24:00
田尚坊店
:钦州北路228号田尚坊商业中心2F
:021-64705918/17740818842
: 地铁 9号线桂林路站1号口步行900m
:周一至周日 10:00-24:00
吴中路店
:吴中路1099号吴中商务大厦1F(肯德基旁,近万源路)
:021-61210978/15001774540
: 距虹桥亚繁广场步行410m
:周一至周日 10:00-24:00
仙霞路店
:长宁区仙霞路665号(近安龙路口)
:021-62919337/15221291602
: 地铁10号线水城路站1号口步行1.2km
:周一至周日 10:00-24:00