食过春笋，才知春之味。春天的食物最美就在一个＂鲜＂字，现在正是春笋上市的时候，鲜嫩爽口的滋味，尝鲜期只有 20 天。
　　尝鲜无不道春笋
　　民间流传着＂尝鲜无不道春笋＂的说法，其鲜味深入人心。 它们吹足了春风、经过雨露阳光的滋润，才得以冒出这脆嫩甘鲜的小小新芽。
　　4月初，春笋是当下最合时宜的食材。从初生到可以采挖生长的周期大概是 10 天左右。一期一会的鲜笋，稍纵即逝。
　　榕江春笋＂鲜＂得不一般
　　榕江县坐落于清水江畔，境内山脉纵横，水系发达， 这里的土壤含沙量较少，不易造成水肥流失，优良的土质环境条件非常适合楠竹的生长。
　　大山之中是茂密的竹林，深土中的竹笋在春天迅速生发，拔节而起。当地的村民们深谙其道，总能在一大片竹林中，找到极鲜嫩的那几颗。
　　清晨，山间的轻雾未散，村民们就会背着竹篓上山挖笋。 他们细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土，轻轻取出，确保不伤根部。
　　我们相信，这些认真对待土地的人，挖出来的榕江春笋，＂鲜＂得不一般。
　　藏在春笋里的＂鲜＂
　　刚挖出的春笋笋体肥大，洁白如玉 ，根部还带些泥土，这样保鲜更持久，运输的途中春笋也不容易烂。
　　虽然春笋容易老化，但村民们都是按照订单现挖现发，一般早上挖笋，下午统一送至发货地点。
　　为了保证春笋的鲜嫩品质，同时也让更多人尝到这口鲜，发货前再次人工筛选，去掉有烂根或者磕碰的，依次按照订单顺序 48 小时内发货。
　　一口春笋一口鲜
　　春笋的滋味清鲜脆嫩，还含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需营养成分，特别是纤维素含量很高，有助于人体消化。
　　苏东坡也曾留下＂无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉＂的佳句。
　　春笋素有＂荤素百搭＂的盛誉， 无论是清新爽口的笋丝炒肉，还是全民期待的油焖笋，都是＂鲜＂的灵魂所在。
　　榕江新鲜现挖的春笋，口感更加细嫩爽脆，也更滋润多汁。
　　温馨提示：春笋含草酸较多，必须焯透才可再进行下一步烹制。春笋虽然营养价值高，但性寒味甘，又含有较多的粗纤维素，易对胃肠造成负担，每餐最好不要超过半根。
　　这个季节的＂鲜＂，全在这一口春笋中。快和家人一起吃上几顿尝尝＂鲜＂，拥抱春天的美好时光。

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