桂林有什么好吃的？

　　桂林三件宝，漓江啤酒鱼
　　桂林是国内著名的历史文化名城、旅游名城，人杰地灵，驰名中外。桂林山水甲天下，桂林风光美如画，桂林作为闻名天下的旅游古城，吸引很多游客前来旅游，很多人喜欢来桂林吃喝玩乐。
　　桂林这边拥有很多好吃的美食的，比如说米粉、桂林三宝、马蹄糕、桂花糕、芋头条等等。提起咱们桂林美食，脑海里第一个浮现出来的美食是桂林米粉，桂林是桂林米粉的重要发源地，桂林米粉历史悠久，香飘千里，爽口香脆的锅烧肉配上独家秘制的卤水汁、葱花香菜酸豆角酸笋子辣椒酱海带酸萝卜味道美味极了。
　　桂林的凉粉和麻辣烫味道也挺不错的，大家超级喜欢撸串吃凉粉，夏天来一碗冰冰凉凉的凉粉清热解暑，来桂林旅游建议去东西巷和阳朔西街逛。东西巷现在有很多美食的，十字街也有商铺卖吃的，大家有空可以来庙街和尚水街撸串嗦粉。
　　谢谢邀请回答！
　　＂民以食为天＂，讲的就是吃。在桂林这个国家五星级名胜风景旅游区，吃是必不可少的，那么有些什么好吃的呢？小编给你细细道来。
　　一、地方特色饮食。1、桂林米粉：选用上好大米磨成浆，滤干搓团煮熟后压榨成型，圆的叫米粉、扁的叫切粉。其特点是嫩白、软滑、爽口，再配上锅烧、卤肉、卤水，调上酸菜、葱花、辣椒粉等拌拌匀，一碗香气袭人的米粉就摆上桌了。桂林米粉的关键在于卤水的制作，不同的用料有不同的口味，如马肉米粉、狗肉米粉等等。2、阳朔啤酒鱼：选用漓江里生长的生鲤鱼，鱼净后生茶油烹炸，用啤酒配辣椒、西红柿等佐料文火红焖而成。阳朔啤酒鱼外香里嫩、鲜辣可口，称得上舌尖上的美食。3、荔浦芋头扣肉：这是传统宴席中的名菜，选荔浦产的芋头配五花肉切成片块状，用食用油炸至金黄再调腐乳、香料拌匀夹花装碗大火蒸熟即可。特点是色泽金黄、松软可口、浓香四溢。4、灵川狗肉：选用农家养的土狗，净后用稻草撩烧至皮微黄，砍成块下锅干水后配陈皮、香料、腐乳用柴火水煮熟捞起。食用时，茶油热锅将捞起的狗肉爆炒后干锅食用，同时，配些酸菜、水豆腐。特点是浓香可口、驱寒暖身，是冬季补品佳肴。5、恭城油茶：这是恭城瑶胞的一种传统食品，以老叶红茶为主料。茶叶用水寝泡用油炒至微焦闻香后加入生姜、葱头捣碎，再放入食盐和水煮开，配上香花生、炒果、米花、香葱即可食用，再炒些小炒配上船上糕、年糕、萝卜糕等小吃，一桌丰裕可口的正餐即成。特点：微苦回甘、清香色秀、养身健体、四季可食。6、平乐十八酿：这是桂林盛名的＂十八酿＂。将五花肉剁碎加入调料拌匀填入不同食材馅内蒸、焖熟而成。具体有：田螺酿、水豆腐酿、油豆腐酿、瓜花酿、茄子酿、苦瓜酿、冬瓜酿、老蒜酿、包菜酿、香菇酿、辣椒酿、柚皮酿、竹笋酿、蘑菇酿、香芋酿、豆芽酿、番茄酿、蛋酿。平乐十八酿，食材各异，味道不同，鲜生可口，秀色可餐。
　　此外还有：爆炒漓江虾、全州荷花鱼、文桥醋血鸭、龙胜酸鱼生、灌阳猪头火锅、白果炖老鸭、炒田螺、炒螺蛳、烧鹅、烤乳猪……等等。
　　二、地方特色小吃。马蹄糕、桂花糕、松糕、荔浦米饼、荔浦芋头糕、桂花糖、生姜糖、恭城柿饼、兴安白糍粑、永福罗汉果茶……等等。
　　酸炒二股肠，糟白菜肉沬，酸辣疍炒饭，风味炒田螺，柚皮酿，船上糕，艾叶粑，大肚吧，椒盐哈吧狗，泉水漓江鱼，柳叶菜花，炒粉利，酸辣红薯粉，水煮螺丝鸡，干锅狗肉，鳝鱼狗肉，荔芋排骨，白果老鸭汤，马蹄，罗汉果，桂林酥糖，松糕，驴打滚，韭菜漓江虾，三花醉虾.....说了十分之一没，说不完啊
　　腊肠
　　腊肠腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名＂白油肠＂；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。主要产地有广东、东莞、佛山、广州、顺德、中山、江门、增城、惠阳、梧州、江西、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。桂北腊肠是其代表。桂北腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸……
　　血粑豆腐
　　血粑豆腐是全州人自古以来情有独钟一种特殊食品，从什么年代开始制作食用已无史考，听老人们说，是老0的老0传下来的，也有人讲，是全州人熏制腊肉后不久就有了。 传说 传说很久以前，因为当年大旱，一个叫贱狗的佃户因欠地主的租谷，年终时带着妻儿躲债躲到大年三十日才偷偷跑回家，为了过个象样的年，他磨了一灶豆腐，并到隔壁邻居家赊了两斤肉，邻居见他穷的可怜，就把一盆刚杀的猪血送给了他。他把猪肉剁碎，准备制成肉丸子好过年~~
　　全州血粑豆腐
　　一、历史渊源血粑豆腐是全州人自古以来情有独钟一种特殊食品，从什么年代开始制作食用已无史考，听老人们说，是老0的老0传下来的，也有人讲，是全州人熏制腊肉后不久就有了。传说很久以前，因为当年大旱，一个叫贱狗的佃户因欠地主的租谷，年终时带着妻儿躲债躲到大年三十日才偷偷跑回家，为了过个象样的年，他磨了一灶豆腐，并到隔壁邻居家赊了两斤肉，邻居见他穷的可怜，就把一盆刚杀的猪血送给了他。他把猪肉剁碎，准备制成肉丸子好过年~~
　　兴安米花糖
　　米花糖，是将大米加热膨胀后，拌合蔗糖汁让其冷却，再切成方块，用白湘纸包上出售的一种糖果，在桂林地区，以兴安米花糖最著名，甜而不腻，入口即化，老少皆宜，深受农村消费者喜欢，谈起它的来历，还真有意思。 传说 嫦娥为封住灶王爷的嘴，发明了兴安粑粑，将懒馋贪占的灶王爷的嘴巴粘住开不了口，从而使兴安的吴大胆幸免于难。 灶王爷是好吃中了嫦娥的计，哑巴吃黄连，有嘴讲不出苦。于是耿耿于怀，总想找机会报复吴大胆，把一腔怨恨泄到兴安人身……
　　灌阳油茶
　　灌阳的最有名的小吃之一。 灌阳的油茶也叫＂炒米茶＂，顾名思义＂炒米茶＂就是以炒米为主打食品。 打油茶所需要的配料有：茶叶、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条。 制作方法 1、用高温把油烧热,把炒米炸好，这是主料，必不可少的。 2、把花生也炸好 3、葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。 4、绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。 5、米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，不让它结成块。 6、把茶锅——一种带有茶嘴的煮茶工具放在……
　　永福西红柿
　　素有＂桂北西红柿第一市场＂之称的三皇乡，位于桂林市永福县西南部，年平均气温为26 ~29 ，是西红柿种植的理想之地。该乡84年开始大面积种植西红柿，现在已发展到年种植西红柿2.2万多亩，产果6万多吨，人均产量居广西第一，是桂林市最大的西红柿市场。现全县种植达3.5万多亩，年产量8万多吨。永福县西红柿每年七月至次年二月供应市场，呈鸡蛋型，果大，果色鲜红、外表美观、籽少肉厚，含多种维生素，含糖份高，可当鲜食，常吃能美容悦……
　　四塘马蹄
　　临桂四塘马蹄的种植历史悠久，素有四塘马蹄销国外之美称，乾隆年间曾为贡品。四塘马蹄属水果型鲜吃马蹄，与淀粉加工型不同，形状扁圆形，肉厚皮红润，食用时易削皮。四塘马蹄以个大皮薄、色泽红润，脆甜、消渣而著称。富含维生素、矿物质、马蹄素等，具有清热、止渴、解暑功效。可作水果鲜吃，也可用作蔬菜蒸煮，味道特佳。每年种植面积10000多亩，年产量2万多吨，是全国最大的水果型马蹄基地，四塘马蹄素有＂地下水果＂之美称，2008年四塘被……
　　平乐水上油茶
　　平乐水上油茶分布广泛，制法众多。自创始以来，虽历代都有造诣颇深的代表人物，但他们之间并不一定是传承关系。平乐水上油茶的传承以船家人和岸上人为界。分这两种形式，旧时船家人、岸上人以打油茶为主餐食，如瑶人、汉人、船家人，都有世代相传制作传承，代代相传。 现时船家人、岸上人家的都以世代相传的手艺开店营业同时招收学徒。传承遍及平乐及周边区域。形成了家家户户、人人都喝油茶的习惯，甚至到了每日无＂茶＂不欢的地步。 水上油茶是水上……
　　桂林碗糕
　　碗糕、水糕又名＂梆梆糕＂，用漓江水浸泡粘米，磨成半液体状(粘米以全州和漓江两岸出产的粘稻米为好)，加蔗糖后盛于浅黄色小粗碗中蒸制而成，以加水的多少而成为碗糕与水糕。碗糕稍干，吃时清甜松口；水糕较稀，吃时甜滑易咽。两者的爽口、清香，还得之于漓江之水和＂吃＂漓江水长成的桂林粘米。碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。 分类： 碗糕按照味道可分为可分咸……
　　尼姑面
　　尼姑面即素面，与桂林米粉堪称姐妹小吃。相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。 原料 主打:面条,桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋。 做法:尼姑面，以黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等熬制成色黄清亮、香气喷鼻的汤；选取上好的精白粉，用手工精制成粗细均匀，光滑柔腻的面条。煮面时，先用清水煮至七成熟，而后捞至熬好的汤里……
　　恭城粑粑
　　恭城美食中光粑粑就有十数种之多，有水浸粑、糍粑、芋头粑、萝卜粑、糖粑、船上粑、大肚粑、柚叶粑、桐子叶粑、油炸粑、艾粑、狗舌粑、羊角扭（粽子）、黄毛粽、粟粉粑、印子粑、发糕粑、水糕粑、灯盏粑（斗斗粑）等等。恭城人对粑粑情有独钟，俗话说，＂油茶当饭，莫忘粑粑。＂讲的是很多人虽然是干体力活的，但早餐一般只喝油茶不吃饭，靠几个粑粑抵挡饥饿。做粑粑吃粑粑当作过节的一种象征，每逢过节家家户户必做粑粑吃粑粑，而且每一个节气的粑粑各……
　　桂林南糖
　　桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称。始产于清代乾隆年间，是桂林著名特产之一，也是桂林人春节必备的传统年货和款待宾客的佳品。以芝麻仁、花生仁、白糖为主要原料，具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。 　　 桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代＂城内酥＂、＂城外酥＂两大派系的制作技艺，将精心配制的粉状原料压成长方形小块，四小块为一包。入口酥松易化，细腻滋润，老少皆宜。桂花寸金糖有南糖一枝花的美称。呈柱状，比小指……
　　阳朔甲天下油茶
　　阳朔甲天下油茶位于阳光100门面，由于其味道鲜美，是阳朔名吃之一。一般我们休闲就会泡上一杯上好的龙井，或者一杯清甜的碧螺春，细细品位。但在阳朔除了这样泡茶外，还有独特泡茶之处，那就是-＂油茶＂了。 所谓油茶，那就是用油煮的茶，比用开水泡的茶更加可口。其制作的独特过程是：先把谷雨时节采的茶叶用水泡，然后放到锅里，与辣椒、姜、蒜子炒，一边放少许水，一边炒，直到把茶叶味炒出，最后，放一大锅水，等到茶水开了后即可，然后配上香……
　　平乐沙田柚
　　平乐县地处中亚热带季风气候区，冬短夏长，气候温和，日照充足，雨量充沛，年均日照时间1414-2094小时之间，年均降雨量1355-1865毫米之间，无霜期长达310天以上，适宜各类粮食作物和经济作物的生长。全县共有耕地33.47万亩，主产水稻，盛产沙田柚、月柿、柑橙、早熟板栗、苎麻、烤烟、糖蔗、红瓜子、木薯、松、杉树及木耳、香菇等农林产品。平乐县是广西产沙田柚的重点县之一，平乐沙田柚在当地具有悠久的栽培生产历史……
　　伏波山的＂马打滚＂
　　 六十多年前，桂林伏波山脚的贫民区有一位姓马的小贩。他每天头上顶着个竹簸箕，里面装着＂马打滚＂和＂金镶玉＂两种小吃，在街上吆喝着兜售＂马打滚＂其实就是＂油堆＂。不过，这种＂马打滚＂油堆呈正圆形，炸好后放在簸箕里不住地滚动。炸油堆的人姓马所以大家把他炸的油堆叫＂马打滚＂。＂马打滚＂油堆的特点是皮薄，只有两二厘米厚，中间是空心的，吃起来韧中带软，容易咀嚼，并且甜中带有桂花芳香，非常可口。
　　＂桂林三宝＂
　　三花酒、辣椒酱、豆腐乳被誉为＂桂林三宝＂
　　桂林三花酒：　　桂林三花酒颇有历史，古时，它叫＂瑞露＂，宋代来桂林做官的范成大饮后称赞＂乃尽酒之妙＂，可见对它评价很高。酒的酿制要蒸熬三次，曾称三熬酒。因酒质量好，装入瓶中，用手摇动，酒面上会泛起三层泡花；如果把酒筛进酒杯，酒面上也会堆起细小的泡花。因此，人们称它为三熬堆花酒，简称三花酒。桂林三花酒的特点是：蜜香清雅，入口柔绵、落口爽利、回味怡畅。
　　桂林马肉米粉
　　桂林向来以江水清、山峰秀、岩洞奇、石头美而闻名天下。而马肉米粉则是桂林吃食中的一绝，可堪与这里的奇山丽水相媲美。游桂林不吃马肉粉，当是一件憾事。桂林的马肉米粉历史悠久，据说明代已有，而其全盛时期是在，抗战以后一段时间。当时-群众云集桂林，又因战争蜂起，兵马来往日多，马肉来源甚易，马肉米粉生意兴隆。制马肉米粉最有名者，莫过老字号店家＂又益轩＂。＂又益轩＂位于今依仁路口。当时慕名而来的文人骚客不乏其人。
　　红薯酒
　　红薯采收后，不少农户为红薯出路发愁。其实红薯加工前景广阔。如用红薯烤酒，酒醇味香，在市场上比较好销。
　　米粉，还有很多水果，
　　桂林辣椒酱、桂林三花酒、桂林豆腐乳、
　　老桂林米粉，酸辣粉，杀猪佬米粉，豆粉粑粑，凉粽，米豆腐，凉粉，已消失的桂林螺蛳粉，炒田螺，桂林云吞，黄焖狗肉，烤鸭，烧鹅，啤酒鱼，酸辣鱼，等等，你只要不去大品牌的店，特色小吃都正，但是搞创城之后，这些小吃就得慢慢去找
　　你问对人了。本人地道桂林人，说到桂林有什么好吃的那可太多了。最有名的当属桂林米粉，街边随处可见米粉店，除了那几家名气大的如什么老东江，明桂，路边村以外，建议你尽量去老居民区找米粉店，你看到本地人拿碗粉在那蹲着，站着或坐着在那里扒粉那肯定味道正宗。荔浦的荔芋扣肉，平乐的十八酿，阳朔的啤酒鱼，恭城的土鸡，临桂的牛八宝，临川狗肉，龙胜的竹筒鸡，鱼生，酸鱼，兴安的白果老鸭，全州红油米粉，醋血鸭，禾花鱼，资源的泡椒，灌阳的李子，啤酒鸭...太多太多，总之，桂林好吃的太多，加上山水甲天下，桂林是一个你来了就不想走的城市。桂林欢迎你。
　　桂林米粉，桂花糕。
　　明桂米粉，百年老店，挺好的