9元买了一个大鸡腿,配上几个香菇,上锅蒸着吃,美味可口又营养丰富,这道菜的特点是香、滑!很适合家庭制作,做法简单又好学,喜欢的朋友一定要试试哦! 用料: 鸡腿,香菇,虫草花,盐,蚝油,白胡椒粉,白糖,淀粉,香油,小葱,生姜。 做法: 鸡腿用水冲洗干净,将鸡腿剁成小块。 香菇去根,清洗干净后切成厚一点的片状。 小葱切成末,生姜切成丝儿。 盘内放上剁好的鸡块,加一小勺盐,半小勺胡椒粉,一点点的白糖,一小勺量的蚝油,撒上切好的生姜丝抓匀,给鸡腿先简单腌味。 等鸡肉腌制好以后,放入切好的香菇片,拌匀装盘。往鸡肉里面加一勺淀粉,抓匀后再倒入适量的香油拌匀,这样做可以让鸡肉更嫩滑。 往鸡肉上面摆放上一层虫草花,放入蒸锅内大火蒸15到20分钟。 蒸好后不用着急取出来,撒上切好的小葱末,盖上锅盖再焖2分钟。 取出就可以吃了,一道香菇蒸滑鸡就做好了,鸡肉吃起来嫩嫩滑滑的,香菇吸收了鸡肉的汁水更好吃了。加了虫草花后,汤汁变得黄黄的,使其看起来更好看。