剁椒、双色、黄焖、鱼头汤什么的。吃多了也是会腻的！想要换个花样吃吗?今天我们来点别的做法，也香脆可口。下饭下酒也不会输那些做法。准备食材：
　　鱼头一个（500~1000克）、姜一块（25克）、蒜子（4瓣）、指天椒|（4个）、青尖椒|（100克）、剁辣椒（50克）、胡椒粉（2克）、蚝油（35克）、蒸鱼豆豉油（35克）、黑豆豉（10克）、香葱（15克）、鱼玉米淀粉适量、料酒（10克）、啤酒适量。（鱼头水库里的野生大头鱼最好了）也可以菜市场找专门卖鱼的单独买个鱼头。
　　一 ：把大头鱼的头砍成两指长宽的小块，用大点的碗盛装起来。放料酒10克、少许的姜片、香葱5克、蚝油5克、蒸鱼豆豉油10克、胡椒粉1克、鸡精1勺、味精半勺、食用盐半勺。玉米淀粉适量、然后搅拌均匀腌制15分钟左右。
　　二：姜、蒜子都切成薄片或者切米状、指天椒切碎（薄圈）、青尖椒切5毫米的薄圈、香葱切碎（葱花）。
　　三：把腌制鱼里面的姜片、香葱捡起来不要。起锅烧上半锅油，大火把油温烧到7~8成热的时候关小火，把腌制好的鱼头分散均匀的倒到油中后开中小火，刚开始放下去的时候不要去动鱼，不然会沾到锅铲上、鱼炸出来太碎也不好看。等炸个两三分钟这个时候就可以慢慢推动鱼块了。这个时候鱼基本成型了，表面也炸好了不会沾锅铲，但是不要太暴力。等鱼块炸至金黄色肉质香脆后捞出即可！
　　四：锅中放油35克烧至5成倒入切好的姜、蒜子、指天椒、青尖椒都倒进去、黑豆豉10、剁辣椒50克进去中火煸炒出香味来关小火，倒炸好的鱼块进去调味，鸡精一勺、味精半勺（不吃味精的也可以选择不放），食用盐适量、蚝油30克、蒸鱼豆豉油25克、翻炒七八下后倒入适量的啤酒进去再适量的加入点清水，大火烧开改中小火煮上一到两分钟（煮的过程中轻轻摇动锅子不要让鱼块沾锅不然有股糊味的）汤汁剩下三分之一左右好时候用清水兑点玉米淀粉均匀的淋在鱼块上同时翻动锅子。翻炒几下后我们可以打出来了，然后撒上葱花。今天我们这道《青椒碎鱼头》就大功告成了！！！
　　好了今天就到这里了感谢观看，如有不懂或建议可以留言评论区  。有想看我下期的可关注，我持续更新不同菜品

怎样的鱼才是正宗禾花鱼？本来不打算再写了，三月份以来才写了不到十个问答。怎样的鱼才是正宗禾花鱼？看了几个回答，感觉有些离谱，不得不说说自己的一些看法。八0后的就不要来凑这个热闹答题了，说句不好听的话，有几土豆怎么做好吃？送您土豆炒火腿肠，这道菜谱简单营养健康土豆片炒火腿肠土豆的功效与作用1。利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。2。减肥前面所说，土豆含有的脂肪量很少，只含0。1的脂肪萝卜丢入绞肉机，瞬间变美食，86岁邻居爷爷经常吃，身体一直很棒朋友们大家好，进入寒冷的冬天以后，又到了吃萝卜的季节。这个时候的萝卜，可是应季蔬菜哦，经常食用的话，对身体是非常好的。因为萝卜性温，在冬天吃萝卜的话，有很好的暖体作用，还能及时为我吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？花生又名长生果，对健脾胃调节血脂很有帮助，但是生吃煮着吃，又或者炒着吃呢？大家就犯难了，到底怎么吃对身体好？今天我们就来聊一聊这个问题。花生先来说说花生，差个题外话，我想不会有人没豌杂面的做法是怎样的？大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章，希望能对你带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！豌杂面是重庆面馆的一个特殊做法，它是把泡冬吃萝卜夏吃姜！今日份白萝卜炖豆腐！吃过吗？古话说得好，冬吃萝卜夏吃姜！冬天是吃萝卜的季节，萝卜也必然是每家餐桌上不可少的美食！萝卜的吃法也有很多种，今天就给大家介绍一下我小时候妈妈经常做的一种吃法！白萝卜炖豆腐食材嫩豆腐一中国最好喝的9款酒，100纯酿好喝不上头五粮液（浓香）rmb119952vol产地宜宾口感窖香浓郁推荐指数赖潭（酱香）rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁，回味悠长比肩飞天茅台推荐指数飞天茅台（酱香）rmb25真正的老面应该用什么去养？很多人说现在的面食吃不到过去的味道，因为现在的面食大多数用酵母和泡打粉发酵，已经没有了老面的灵魂，即使有些朋友用所谓的老面去做也做不出真正老面的风味。为什么我会这么说，因为很多人根水煮肉片原来这么简单，掌握这1个调味，在家也能做出饭店的味道今天和大家分享一道水煮肉片的做法，肉嫩菜鲜，汤汁红亮，麻辣鲜香，超级下饭，已成为家常菜中常见之一，有喜欢吃水煮肉片的朋友们赶紧学一下。食材里脊肉配菜小香芹小白菜蒜苗黄豆芽辅料大葱生面食有哪些种类，最喜欢哪些？你好，我是美食九姐，面食种类繁多，像馒头饺子皮面条面包水煎包等，稍许变化，就可做出美食来，但我最喜欢面条和馒头，它们是我们的日常所需，又是面食中的经典。分享给你一款河南特色之一的蒜除夕餐桌上必有的11道寓意吉祥的团圆饭，学会了春节换着花样做临近过年了，家家户户都会准备一大桌子年夜饭，那么今天小慧分享给大家11道寓意吉祥的团圆饭，做法简单营养美味，学会了这个春节换着花样做！一财源广进富贵虾1所需准备食材大虾粉丝美人椒大