原创 summer 穷游网 在甘肃东南部有座城市，它是古丝绸之路西出长安的第一历史重镇。 这里和人们印象中的甘肃都不太一样，没有大漠孤烟、漫天风沙，有的只是温润的＂陇上江南＂的称号。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 甘肃有句俗语，＂金张掖，银武威，金银不换是天水＂。 ▲胡氏古民居 图/穷游er 磨人哒小栗砸 这座宝藏城市就是天水。 从地图上看，天水几乎位于中国版图的几何中心上，传说中人文始祖伏羲及女娲的就诞生在这片土地上。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 周朝时，一名叫赢非子的人因擅长养马，被周王封邑于秦地。 这位赢非子便是后来秦国的开国君主，因此天水也可以说是秦朝的龙兴之地。 天水，古称上邽[guī]、成纪、秦州。 邽，本是渭河上游一个被称作＂邽戎＂的古老部落聚居地的名字。古时候的上邽指的是今天的甘肃天水，下邽指的是今天的陕西渭南。 ▲例如我们所熟知的上官婉儿就是陇西上邽人，著名的北宋政治家寇准是华州下邽人。 说起天水一名的起源，还要追溯到汉朝。 据说有一年，天水这一带久旱不雨，庄稼枯萎，民不聊生。 一天夜里，忽然狂风呼啸，雷电交加，大地在轰隆隆巨响声中裂开一条大缝，只见天上河水倾泻而下，注入裂开的大缝中，不久后大地又恢复了往日林茂草盛的景象。 汉武帝听闻此事后，为这一天人感应现象所感动，于是下令将陇山以西的陇西郡一分为二，西边的继续叫陇西郡，东边一半新设天水郡。天水之名由此开始。 西汉著名的＂飞将军＂李广也是天水人。 到了三国时期，天水处于蜀魏交锋的前沿，诸葛亮天水关收姜维、六出祁山、马谡失街亭等重大战事和诸多故事都发生在这里。 ▲街亭古战场遗址 图/天水市文化和旅游局 天水有着＂陇上江南＂的美誉，嘉陵江上游的重要支流西汉水，纵贯天水南部，黄河的最大支流渭河自西向东贯穿全境。 图/天水市文化和旅游局 千年流淌的两条河流滋养了这一块黄土高原上的沟壑谷地，也造就了天水姑娘白皙水灵的娇好皮肤，她们被人们亲切的称为＂天水白娃娃＂。 ▲天水籍青年演员马心瑞在电视剧《醉玲珑》中的剧照 作为华夏文明重要发源地之一，在漫长的历史长河中，天水这座城市，一直散发着迷人的光芒。 麦积山石窟—中国＂四大石窟＂之一 和龙门石窟、云冈石窟、敦煌莫高窟比起来，麦积山石窟可以说是＂四大石窟＂中最低调的存在了。 图/麦积山石窟 大美中国是这样评价它的：＂众佛之国不是国＂，它是指在秦岭深处麦积山的石窟里，隐藏了1600 年的石窟佛像，这些佛像走过了历史的辉煌，在麦积烟雨中静静微笑了上千年。 ▲44窟主佛—魏后（乙弗氏），被称为东方美人。 图/麦积山石窟 麦积山是我国秦岭山脉西端小陇山中的一座奇峰，山形奇特，孤峰崛起，犹如麦垛，故名麦积山。 图/穷游Biu主 躺倒的DIK胖子 麦积山石窟开凿于三面陡峭的山崖之上，洞窟之间全靠凌空栈道链接。 图/穷游Biu主 沃野有嘉禾 石窟自1600多年前的十六国后秦时期开凿，历经北魏、西魏、北周、隋、唐等多个朝代，现存大小窟龛221个，各类雕塑7000多个，壁画1000余平方米，有着＂东方雕塑陈列馆＂之称，被评价为＂艺并莫高窟＂。 图/麦积山石窟 莫高窟中最常见的多是三佛的形象，大乘佛教认为，三方十世均有无数佛存在，即三世诸佛。 ▲127窟的石雕 图/麦积山石窟 麦积山共有三座七佛阁，其中以上七佛阁最美精美。 图/穷游Biu主 DSTAR 上七佛阁又名＂散花楼＂，是中国规模最大的宫殿式石窟，每龛之间的墙壁上塑一身佛的八部护法，称之为＂天龙八部＂。 图/麦积山石窟 图/麦积山石窟 在窟外崖壁的上方，绘制了各种壁画飞天，均为北周原作。 r 七月-吾心随性就好 细看的话，会发现这些飞天有着独特的样貌，它们的衣着、饰物都是彩画而成，但它们脸部却是薄薄一层细泥，被专家称为＂薄肉塑飞天＂，这种立体壁画是麦积山石窟独有的一种壁画形式。 图/穷游er 七月-吾心随性就好 127窟是麦积山石窟中最恢宏、最精美、壁画最多的一窟。四壁及窟顶绘有维摩经变、西方净土变、涅槃经变等众多佛经故事。 其中西方净土变是中国现存时代最早、规模最大的经变壁画。 ▲《西方净土变》·北魏 所谓经变是指描绘佛经内容或佛传故事的图画，又称变相、佛经变相，其取材多与当时流传的佛教思想有关。 在麦积山石窟的第133内，静静地立着一个小沙弥，他身高不足一米，微微地低着头，面露甜美又略带稚气的微笑。 图/麦积山石窟 透过他的微笑，我们仿佛看到了一个祥和、安宁的佛国世界，即使过了一千五百多年，他的笑容依然打动着人们的心。 水帘洞石窟和大象山石窟—低调的瑰宝 除了麦积山石窟，在天水还散落着几处知名度不高，但艺术价值颇高的石窟。 图/穷游Biu主 海上_浮萍 水帘洞石窟群，坐落在天水武山县城东北约25公里处的钟山峡谷中，这里是一般旅游团队很少会去的地方。 图/穷游Biu主 海上_浮萍 这里现存历代造像90余尊，壁画1000平方米，浮雕和半圆雕佛塔8座，古建筑18座，是仅次于天水麦积山石窟的石窟群。 图/穷游er 多多熊 大象山石窟与西去40公里的水帘洞石窟群，东去100公里的麦积山石窟一样，同为渭河河流域著名的佛教文化胜地。 图/穷游er 多多熊 大象山石窟始凿于南北朝时期，其中最具代表性的唐代大佛高约23.3米，大佛不仅以其高度荣入国内巨佛之列，也因其高超的塑造艺术被专家叹为＂国之瑰宝，世所罕见＂。 伏羲庙 伏羲，中华民族文明进程史上位居三皇五帝之首的人文始祖，全国各地多处均建有供奉和祭祀他的庙宇。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 但真正叫得响，当属伏羲故里—天水的这座伏羲庙。 天水伏羲庙，是目前我国规模最宏大、保存最完整的纪念上古＂三皇＂之一伏羲氏的明代帝王式宫殿建筑群。今天，伏羲庙已成为海内外炎黄子孙寻根祭祖地重要地点。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 相传院内原有64株古柏，是按照伏羲先天64卦方位排列种成，遗憾的是现在只剩37 棵，这些古柏苍劲挺拨，冠盖参天，使得庄严的建筑群多了些古朴与脱俗之感。 玉泉观—＂陇东南第一名观＂ 玉泉观，坐落在天水城北，俗称城北寺，又名崇宁寺，因山上有一碧水莹清甜的玉泉而得名。 ▲元代秦州教谕梁公弼建寺时曾吟道：＂山寺北郊，名山玉泉＂。图/穷游er 磨人哒小栗砸 玉泉观建于元大德三年，现存建筑大多为明清时重建，是中国著名的道教宫观之一，有＂陇东南第一名观＂之称。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 道观依山而建，正中间的大殿门口有一株歪斜得非常厉害的侧柏。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 观内的＂玉泉仙洞＂为秦州八景之一，传闻元长春真人邱处机的弟子梁志通西行至此，不忍离去，于是在这里筑庵修洞，后来在此得道坐化。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 除了拥有悠久璀璨的历史，天水的饮食文化也独具特色。 天水地处陕、甘两个碳水大省中间，南与四川交界。所以在饮食方面受秦晋两地的影响，以面食为主，同时也偏爱重油重辣。 |呱呱 天水人的早饭，唱主角的是一种名叫＂呱呱＂的小吃。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 呱呱最早产生于西汉时期。 据传说当时王莽篡汉，汉上将军隗嚣割据陇右，隗嚣的母亲硕宁王太后特别喜欢吃呱呱。后来隗嚣兵败，投奔西蜀，御厨逃离宫城，在天水城里租一间店面，专门经营呱呱，从此呱呱这道美味开始在天水民间流传。 图/穷游er 多多熊 呱呱的原材料主要是荞麦，其制作过程并不简单，首先将荞麦磨浆，经过多次换水，取其淀粉，再将去掉杂质的淀粉加清水文火慢熬，直到荞麦粉熬至粘稠，呈现出琥珀般的色泽，方可出锅。 图/穷游er 多多熊 天水呱呱的吃法也比较独特，先用手捏碎，再拌上油泼辣子、芝麻酱、食盐、食醋、蒜泥等调料。吃起来香辣可口，令人食欲大振。 |杏仁茶 在天水，卖呱呱的附近总是能看到杏仁茶的身影。 杏仁茶和杏皮做的甜甜的杏皮水不同，它是把苦杏仁去皮、磨成糊状，在锅里煮沸，再撒上少许小茴香，喝起来咸中带甜，味香醇厚。 图/穷游er 多多熊 吃完香辣呱呱再来上一碗清香的杏仁茶，再惬意不过。 |凉粉 在天水 ，凉粉是能当主食吃的。 图/穷游er 多多熊 一块凉粉，如果用小孔漏勺在顶部轻轻一转，凉粉变成一根根细条，就叫＂捞捞＂；侧面用刀削成薄片，叫＂削削＂，取名可谓直接而生动。 图/穷游er 多多熊 凉粉的形状不同，口感也有所差异。捞捞吃起来细嫩筋道，削小则爽滑入味，想要一次性吃到两个口味，可以来份双拼。 图/穷游er 多多熊 |猪油盒 猪油盒是天水的一道名小吃，是在清代宫廷点心＂猪油饽饽＂的基础上改制而成的。 图/穷游er 多多熊 猪油盒经过烙、煎、烤综合加工，外表色泽金黄，带着猪油的醇香。 图/穷游er 磨人哒小栗砸 吃起来酥脆松软，香而不腻表面，尤其是外面那一层焦黄的酥脆最诱人。 |浆水 在之前的一篇：甘肃有多甜！（点击查看），有读者朋友就提到了浆水。 ＂消暑凭浆水，炎消胃自和。＂甘肃人的夏天离不开浆水，所谓浆水，就是发酵酸菜的汤汁。 浆水的制作方法并不繁琐，选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠菜等野菜为原料，浇入煮沸的清面汤，冷却后加＂酸引子＂（一般为旧浆水），在瓷罐内盖好，过两三天，一缸清澈透亮的浆水就成了。 浆水可以直接舀出饮用，也可以做成浆水面。 制作好的浆水带着一点平和的清香，喝的时候加一勺白糖，口感上更加酸甜可口，清热解渴。 也可以在一碗煮好的手擀面浇上用胡麻油呛锅煮熟的浆水，再配上一份虎皮辣子，酸酸爽爽的来上一碗，仿佛可以抵挡一整个夏天的炎热！ 图/穷游er 磨人哒小栗砸 如今不管走到哪儿，一瓢浆水的清香味都留在思乡人的内心深处，成为了背井离乡的天水人一道解不开的乡愁，愈久绵长。 ▲浆水鱼鱼 天水，一座因＂天河注水＂的传说而得名的古老城市；一座位于黄土高原的宝藏城市，它美丽且又充满氤氲的烟火气，岁月和光阴积淀起来的独特风情，仍在广袤的西北大地上散发着迷人的光辉。