中秋节不吃月饼吃它,自制小零食核桃酥,电饼铛版
中秋节不吃月饼吃它,自制小零食核桃酥,电饼铛版!
中秋节各种各样的月饼,其实味道都差不多,感觉家里人都不喜欢吃。昨天心情好第一次学做核桃酥,就当作今日中秋的小点心吧。
平时有空做一些核桃酥给孩子,营养又卫生,核桃含有丰富的营养素,含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。秋季吃核桃还能营养头发,对孩子的大脑发育也很有好处。
当然做核桃酥最好用烤箱,有电饼铛或平底锅也可尝试,昨天我用电饼铛做的核桃酥,第一次做,做厚了点,味道还不错,特别香。下面分享给大家,希望你也喜欢。
食材准备:面料120克,鸡蛋3个,白糖30克,花生油100克,核桃100克,泡打粉4克,小苏打2克。
1、我核桃不多了,放了几颗花生,全用核桃口感好一些。核桃选新鲜的核桃去壳,用微波炉加热2分钟或者炒香,放凉变脆后用保鲜袋装起来,用擀面杖压成细颗粒状。
2、面粉中放入泡打粉和小苏打,过筛三次,让面粉透气。
3、首先打入三个鸡蛋用打蛋器打均匀,倒一点点出来后面刷在饼面用。然后加入白糖,把白糖搅打化,再放花生油,把花生油和匀,最后把核桃粒放入和匀。
4、放入面粉,把面粉和成团,不要使劲揉搓,这样做出来才疏松。
5、分成小剂子,注意不要分大了。把表面搓光滑,然后用手压成饼坯。
6、电饼铛预热,把饼坯放在烤盘上,每个饼之间留有一点空间,烤的过程中要膨胀。
7、在饼上刷上一层蛋液,这样烤出来的颜色更好看。也不要刷得太多
8、撒上芝麻增香,也可以不用放芝麻。
9、电饼铛上下火烤12分钟左右。烤箱的话,180度,放中层烤15分钟。
烤好后,关火,利用余热,焖2~3分钟。
放凉后更酥脆,特别的香,淡淡的甜。注意做饼的时候一定要做小一点,压薄一点,我做得太大了,有点影响口感。还有电饼铛上下空间不高,把饼压塌了。如果是烤箱就不存在了。
有空可以尝试,在家做简单也方便,关键是卫生。
最后祝大家中秋节快乐!团团圆圆过中秋!
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