三伏天吃丝瓜，可清暑凉血，解毒通便，丰富的膳食纤维还有助减肥

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　　丝瓜，是夏季餐桌上的常见瓜类蔬菜，记得以前妈妈在房前屋后的篱笆墙上，随意的种了几棵丝瓜，也不用怎么管理，就可以从初夏季节，一直吃到秋天到来。丝瓜可以炒可以蒸，可以煮汤，丝瓜口感香嫩爽口，味道清甜，与很多食材都可以搭配，最常见的就是做丝瓜鸡蛋汤了。
　　丝瓜全身是宝，它的营养较为丰富，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素C等多种营养物质，还含有胱氨酸、丝瓜苦味质、多酚类等生物活性物质，对于机体而言有一定的生理功能：三伏天吃丝瓜，可清暑凉血，解毒通便，丝瓜还有润肤，通经络，行血脉，下乳汁，调理月经等功效。
　　丝瓜中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另外一方面可以吸水膨胀，使粪便软化，起到通便的效果。所以也是减肥人士喜欢的食材。
　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁＂美人水＂之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
　　用丝瓜与鸡蛋搭配煮汤；鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，丝瓜蛋汤可对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。且含有人体几乎所有需要的营养物质，治疗女性的痛经症状也是极其有效果的。
　　丝瓜好吃，但是你会选择丝瓜吗？丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。
　　线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。
　　胖丝瓜
　　胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
　　好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了。老了的丝瓜，就只能晒干了派洗碗的用场了。
　　线丝瓜
　　用料；中等左右的丝瓜2根，鸡蛋2个.
　　调料；油，盐，蒜，葱，胡椒粉。
　　做法；1.丝瓜去皮，漂净，切滚刀块，
　　2.把丝瓜放入大盆，撒些盐，轻轻地搓揉几下，待丝瓜表面有些发蔫即可，别搓揉过分了。
　　3.鸡蛋打匀，放入热油煸炒熟，盛出，
　　4.锅里油热，放入蒜末，葱白末煸炒出香味，撇去丝瓜里的汁水，把丝瓜放入炒锅，
　　5.煸炒2-3分钟，至丝瓜变软，
　　6.放入炒熟的鸡蛋，（如果有虾米，放些虾米味道比较鲜）
　　7.放入适量温水，中火煮开3分钟，
　　8.加些盐，胡椒粉煮开，
　　9.撒些葱花，即可盛出。（鸡精可放可不放）
　　做丝瓜鸡蛋汤，鸡蛋可以炒，可以不炒，但是我习惯炒一下再煮汤，这样口感更香，我老公习惯摊蛋皮，把蛋皮切成长条，再与丝瓜同煮，每人的习惯不一样罢了。
　　小贴士；丝瓜用盐搓揉一下再炒，也是碧绿，鸡蛋炒一下再煮汤，味道更香。
　　我是＂老妈爱厨房＂，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影.
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