你说喝惯了酱香型白酒，再喝其它白酒都会觉得索然无味。我认为这纯粹是你的个人观点，我不赞同你的这种说法。 风水轮流转，不知到哪家？以前是清香型白酒最流行，后来发展到浓香型白酒，只是最近几年随着＂茅台热＂的兴起，带动＂酱香热＂的持续升温。即使到目前为止，也一直是浓香型白酒一家独大，浓香型白酒的产量占全国白酒总产量的一半以上，可见喜欢浓香型白酒的人还是最多的。 中国一共有十二种香型，遍及全国各地，每一种香型的白酒都拥有大量的爱好者，你在北方，不管你这香那香，当地人就喜欢喝清香，在我们安徽宿州，就爱喝浓香型白酒，别的香型的白酒也有，但都是偶尔喝一点，重大事情几乎都是本省的浓香型白酒，不是有句话说得好：就爱说的是中国话，最爱吃的是家乡味。我有时候到各个超市闲逛，大都是酱香型白酒存放的时间最长，为什么？卖不掉，能卖掉能存住吗？有时候我发现也会买一些存着，这说明当地人喝酱香型白酒的人很少。 笔者收藏了十几年的白酒，可以说中国十二香型的白酒都有，每一种香型的白酒都品尝过，在平时的朋友聚会上也拿过各种香型的白酒，但是最后最喜欢的还是本地的浓香型白酒，长时间形成的饮酒习惯绝对不是几瓶酒十几瓶酒就能改变的。 为什么酱香型白酒这几年比较热，主要是会讲故事，营销做得好，什么五年一个周期了（其实茅台酒也不想储存三年，不存三年不行，刚出的白酒没法喝呀，不符合出厂标准），酱香酒对身体健康最有益了，酱香酒最适合长期储存了，什么53度最科学的等等，其实这些都是营销的手段。 上个世纪五届评酒会，前几届评选出的白酒几乎都是高度酒，60度以上的居多，难道当年评出的白酒不是最好的吗？我认为那时候的质量一定远远高于现在。说喝酱香型白酒对身体最有益，任何酒喝多了对身体都有害处。适量饮酒，每种香型的粮食酒对身体都有益处。每种香型的高度酒都可以长期保存，所谓的长期也要有个度，时间长很了，到最后哪种香型的白酒口感都不行。 在平时的饮酒圈，我认为只有一种白酒一旦喝过，就会感到别的酒索然无味，那就是老酒。 一枝独放不是春，百花盛开春满园。很多好喝的酱香白酒价格连年涨价，已经偏离了饮用价值，赋予了它更多的含义。我始终认为老百姓心目中真正的好酒一定是买得起、喝得起、送得起。 感谢你！用你宝贵的时间看到这里，欢迎你留言交流，说出你的真知灼见。 是习惯于酱香型了，如长期喝红茶，铁观音，普洱茶，黑茶的人，突然喝绿茶使无味的道理是一样的。 酱香型白酒，跟窑香型白酒一样，都很好喝。但，像这样香型的酒，一般价位都很高。我是社会低层饮酒者。价格高的白酒，TM真的喝不起。只有在走亲访友时，才会有幸喝到这样的美酒。我期盼:中国底层的社会人员，人人都能喝上高档的美酒。 说说切身体会，不敢自称老酒鬼。 我喝酒好像天性，从不觉得白酒苦啊辣的，就俩感觉：香、甜。 记得第一次喝酒，三哥结婚，家里办宴酬客。我放学回家，吃了饭，跟客人也聊不来，有点百无聊赖，看到桌上一满缸子水，过去大号搪瓷缸子容量可能500ml的样子，我端过来要喝，旁边有人提醒，说是白酒。不说还好，听到提醒徒然逆反，一仰脖子灌了下去。一下午居然没有醉酒感觉，晕都不晕。 后来参加工作，迎来送往，大小酒场，出生入死，喝过多少酒不知道，喝了多少牌子也不知道，喝过多少香型知道，最多浓香和清香，其他香型也行，唯独不爱酱香酒。一口下去，我这从来喝酒都是香甜的，却对酱酒说不出，感觉酸甜苦辣一齐涌上来，尤其曲香，直熏上头天灵盖，胃里跟着往上翻。所以，每遇到酱酒场合，都是浅尝辄止，实在挡不住了，就用其他的酒。 人生日子过得快，说着就进入新世纪，我也熬成酒鬼，不敢说酒场经验，也不敢说品酒水平，只说这时候遭遇喝酒人的厄运期，迎来了喝酒人的尴尬时代。三精一水勾兑酒大行其道，很难喝到粮食酒了。特别是那时候白酒市场大爆发，购买力旺盛，白酒需求量剧增。关键那时酒精酒勾兑技术还不成熟，高中低各档白酒，除了价格有区别，味道都一样，一股浓浓的酒精味，实在倒胃口。 这可难住了我这样的喝酒人。还有个难以启齿的事，那时候，前后10年的样子，不仅中低档酒里买不到粮食酒，茅台五粮液也买不到真的，起码我这个消费层次没买到真的。花的冤枉钱不说，人算是丢完了。多少场酒摊，因拿的假酒遭受到的揶揄、讽刺、挖苦，甚至破口大骂都有，还不是一次，很多次。扪心自问，花钱买最好的酒，却受到最难堪的侮辱，我对假酒恨之入骨。至今见着假酒包括酒精酒，一口不尝，不管主人是谁。 都是酒精酒，想喝粮食酒，咋办啊？想起农村槽坊的酒。到处寻觅，喝了多少地方记不住了，一个感受，没有过去刚学喝酒的感觉，不好喝，进口下不去肚里。说句实话，跟街上的酒精酒差不多少。 一个偶然的机会，和一个烟酒店的老板说了这番苦恼，他转身去后面屋里端出半杯酒，让我尝尝。当时感觉心里一亮，第一反应是粮食酒，够度数。第二感觉是酱酒，心想终于找到粮食酒了。喝他的散酱酒一段时间，价格30元。后来有了酱酒经验，知道他那是串沙，酱酒里的酒精酒。就那也比当时的酒精酒好。 那是第一次正儿八经的喝酱酒。然后顺藤摸瓜，找到南三环批发市场，发现有一家门市角落里有大半桶白酒，就是110斤大酒桶。看到酒色带黄，一问果然是酱酒。打开尝尝，比第一家好多了。这时候有了找到组织的感觉。二话没说，拉了回来。记得是35元一斤给我的，后来认定是碎沙，真的粮食酒了。 这个时候还不知道和其他香型酒做对比，只认定这个是粮食酒，去哪应酬都是我带酒，也从此养成了自己带酒的习惯。喝一段时间后，突然想到何不与酒厂直接联系，可以买到更真更好的酒啊。于是网上寻找酒厂，最终选定茅台镇的，开始购买。果然有好酒。 在近20年的买酒中，当然有很多曲折，上过当，被忽悠过，现在认为值得，毕竟涨了酱酒知识，懂得了品鉴，知道了好歹。当然也懂得了喝酱酒的人为什么＂一入侯门深似海＂的原因，不喝酱酒不知酒，喝了酱酒再也不喝其他酒。就一个体会：酒如人生，人生如酒，酱酒给人的恰是人生的体验，酸甜苦辣咸，五味俱全，丰富多彩。所有人生体验，痛并快乐着、苦尽甘来、人生如梦，等等等等，都能从品尝酱酒中得到，直叫你不得放下。为此，我经常把自己喝酱酒的体验告诉朋友，特别是控制不住酒量的人。 最后分享我的杯中有乾坤的喝法。做三两个喜欢的小菜，倒一杯酒，一两，50口左右喝完。每一口就那几滴，从舌尖慢慢滑过入喉到胃，酒香再慢慢泛起，整个过程，心神安定，完全就是佛家极乐世界的感觉。你会觉得世界的美好，人类的善良，然后发心要为这世界做些什么有益的事情。 一、中国白酒的香型分类 中国白酒的香型，如果以消费者认可度和销量为要素来衡量，则主流是三大香型：浓香型（以五粮液、泸州老窖特曲为代表）、酱香型（以茅台酒为代表）、清香型（以汾酒为代表）；如果细分的话，其实可以分为凤香型、药香型、豉香型、馥郁香型等十二种不同香型。 二、不同香型中国白酒的口感 在早期，中国白酒是不分香型的，在第三届全国评酒会之后，为了给日益品种繁多的中国白酒确定一个评价标准，就根据白酒的原料、工艺、口感等特点划分不同香型。既分香型，实际在直观上就是在口感上做以区分。如果一次饮酒有多种酒要喝，一般从品酒顺序上讲，应是遵照先淡后浓，先低度后高度的顺序。比如对于主流的三大香型，应该按照清香型、浓香型、酱香型的顺序，举个例子，某次酒局大家分别带了汾酒、五粮液、茅台酒，则应该按照先汾酒、中间五粮液、最后喝茅台的顺序来喝，这样的顺序就不会觉得换酒后口感掉下来，显得相对寡淡。 三、为何会有＂酱香之后，其他都是索然无味＂之感 喝酱香型的白酒大抵都爱饮高度（茅台为53度）的，加之酱香型白酒本身后味足，与高度的特点叠加，一般其他白酒自然会在味觉上比不过酱香型的酒、显得寡淡了。也就应了提问者的那句话。 四、有没有比酱香型的酒还厚重的白酒呢？ 酱香酒在酒体丰盈厚实的方面确实傲视绝大多数白酒，但有没有比酱香型的酒还厚重的白酒呢？在此，笔者作为白酒品酒师，给大家推荐一款专业圈内公认能够托住酱香型的酒——董酒。 董酒的香型自成一格，名曰董香型，也称药香型，位列中国老八大名酒之一，但现在却是一款小众的酒。传统董酒实际上是一款药酒，同样产自贵州，离茅台镇不远，但这款酒不是传统意义上泡制的药酒，而是用特殊工艺做的酒，这种工艺属于国家机密，如果你好喝酱香酒的厚重、余味悠长，不妨有机会尝一尝董酒，一定给你一种在酒体厚重上不输酱香型之感。 其实这只是一个人口味的爱好而已。同样的，有的人喝惯了清香型白酒，再喝其他白酒也会觉得不习惯。 不必突出某一个类型的白酒，中国的白酒虽有派别，香型的划分，但是各自受众都不少。而且其中以喝浓香型和清香型白酒的人最多，市场最大。真正喜欢喝酱酒的人反而不多，只不过因为近年来商家为了利益炒作，导致一些不懂酒的人以喝酱酒为荣，实则虚荣心作祟罢了。 就事论事来说，酱酒的口感当然有自己独特的特点。而且酱酒的口味是比较重的，很多人喝习惯了酱酒，味觉有了深刻的记忆，再喝其他的酒，无论浓香还是清香，都觉得口味没有那么重。而且根本没有酱酒那股酱味，自然觉得索然无味。 喝习惯了清香酒的人，喜欢白酒那种干净淳净的口感，香味清新自然，喝完通体舒畅。再喝其他酒同样觉得不习惯，因为其他酒找不到这样的感觉。所以这是非常正常的现象，北京的豆汁北京人爱喝，其他地方的人就很少有能接受这种味道的，都是同一个道理。 我是一个农村传统工艺酿酒人，对于白酒有一点心得。欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒。 萝卜青菜各有所爱，喝惯了酱香型酒的人不喜欢其他香型很正常。那么，喝惯了浓香型酒的人同样可能不喜欢酱香型酒的人也是大有人在的。 干脆说明白以前喝惯了茅台酒，那是以前有条件，现在没有条件喝茅台，只能喝普通白酒怎么办？我回答是一个喜欢喝酒的人只要有酒，差一点都会喝。 我堂弟以前也是喝茅台，五粮液，现在退休了，和朋友一起几十块的酒还不是喝得满脸通红，谁让他爱喝酒呢？ 我不喝酒，但是我抽烟，以前好烟抽惯了那是有钱，后来沒钱十几块的烟一样照抽，只不过我现在戒了好多年不抽了。 说实在的，好烟好酒经常抽，经常喝的人不是有矿，就是有点硬，喝的人不买，买的人不喝大家都明白。 我堂弟退休了，有时回到乡下，照样喝十几块钱的酒，抽十几块钱的烟，因为这些要自己掏钱买。 当一个人穷得没饭吃的时候，还在乎吃什么吗？ 如今酱酒，在茅台引领下，火遍神州大地，一发不可收拾，深受广大消费者的喜爱和追捧。 众多酱酒品牌也如雨后春笋一般，争先恐后地布局市场、抢占滩头、分食市场红利蛋糕……。 那么对于＂喝惯了酱香型白酒，再喝其它白酒都会觉得索然无味＂的说法，事实真的是这样吗？ 真的喝惯了酱酒，就不再喜欢其他的白酒了吗？ 酱酒真的有这么大的魅力可以秒杀其他白酒吗？ 作为一名工作多年的品酒师，芙蘭一醉可以十分客观、肯定地告诉各位酒友： 不一定！以我个人为例，我喜欢喝酱酒，但我更愿意深刻地体会其他酒款的风格与魅力。 因为工作原因，我经常品鉴不同风格的中国白酒、国外烈酒、葡萄酒、啤酒等酒款。在品鉴过程中，我对每一种风格的酒都认真地通过＂色、香、味、格＂四个环节去悉心的品鉴体验，并结合其发酵酿造的技艺与传统，总结得出这款酒的风格和特点，并对这款酒的优点和不足进行系统客观的评价。 工作之余，我也愿意喝两口。其实，作为品酒师，有一点还是蛮幸福的，就是喝酒基本上不用自己花钱去买。各种风格的中国白酒都有、高中低档的酒款都在，所以看兴致，今天想喝点什么就倒一杯小酌一番，也是一件人生乐事。 说实话，我喜欢喝酱酒，但这种喜欢也有一个从不喜欢到喜欢的过程。但喜欢酱酒的同时，我并没有专情于酱酒，而是让我更加喜爱其他白酒而选择雨露均沾了。为什么呢？ 因为，我喜欢不同风格、不同口感、不同风味、不同层次的酒带给我的惊喜和韵味。要知道，让我面对一种酒，那是对我残忍的折磨。 那么，有人说了，你是因为职业的要求，你有这个条件。你能代表广大的消费者吗？ 我当然不能代表千万酒类爱好者，但我了解他们，因为我是从他们之中走出来的啊。 消费者如今对酱酒的喜爱和追捧，并不代表就一定真的爱喝。 说句实话，在茅台没这么火之前，绝大部分的酒类消费者对酱酒并不像如今这样追捧和喜爱的。我记得2015年前后我去茅台镇的时候，那个时候茅台镇在国家供给侧改革的大背景下，产能严重过剩，当时一家酒企的负责人说自己的酒厂就是不再酿酒了，自己的存酒还能卖30年。 虽然，这种说法可能有点夸张，同时对于现如今的市场来说根本不需要30年这么久。但说明当时的酱酒市场还很小众的非主流市场。虽然那个时候茅台已经家喻户晓，但茅台只能代表茅台，茅台不能代表整体酱酒。 如今酱酒的火热，得益于茅台的强势与实力，在茅台的带领下，茅台旗下的各个子品牌、茅台镇当地的具有实力和头脑的酒企，纷纷在资本的助推下，迅速崛起，借势布局。 很多消费者其实对酱酒的喜爱和追捧是一种潮流的被动响应。具体酱酒怎么好，其实也说不明白，看见大家都说酱酒好，也都跟风去喝。但等到真正喝酱酒的时候，其实内心也怎么喜欢它的味道，爱喝也就更谈不上了。 中国白酒风格各异，各有千秋，有人喜欢就一定有人厌烦。 酱酒有人喜欢，一定也有人不喜欢；其他香型的白酒也是如此。 中国白酒，表面上是酒，但实际背后却反映一方水土的文化与习惯。 无论从广东的豉香型白酒、广西的米香型白酒到东北的清、浓、酱；一路走来，每一地都重复上演着＂酒有百味，适口者珍＂的情节。 从山西汾酒、陕西西凤、到四川浓香型白酒、一路辗转到贵州酱酒，一条历经沧桑白酒迁徙演变的轨迹，承载了多少中国酒魂和文化祭奠。 不同风格的白酒在原料采用、酿造工艺、发酵原理、储存陈化、勾调配比等方面各有千秋，正是这种不同，造就了中国白酒十二大香型，从而让每一种风格都独具魅力。 未来随着消费者生活品质的不断提高，品鉴能力的不断增强，未来一定还会有更多、更好满足消费者需求的酒款和风格。 喝酒不必人云亦云，喝自己心中所爱就好。 中国白酒作为风味嗜好品，目前在饮酒圈中存在一种鄙视链：喝酱酒的看不起喝浓香的，喝浓香的看不起喝清香的。喝八大名酒的看不起喝地方小厂的，喝名牌高档的看不起喝地产实惠的。喝瓶装的看不起喝散酒的……。 芙蘭一醉认为：喝酒嘛，大可不必这样。而且这种鄙视链对中国白酒的发展是不利的。 喝酒其实是一件自由的事，他爱喝的，你不一定就喜欢喝；你喜欢的，他不一定钟爱。不必人云亦云！ 这种非喜即恨的心智导致无意义的排他，真的不可取。 同时，喝酒还带有明显的区域特点，比如：酱酒其实还是贵州当地的人喝得多；而在四川一定是浓香型白酒喝的人多；而在山西，那一定是清香型白酒喝得多……。试问，在这些地方，到底什么酒会索然无味呢？我想您心中也一定有了答案。 写在最后 酱香型是白酒一种香型，作为酱香型白酒也有高低之分，基本分为：大曲坤沙、碎沙、翻沙、窜酒等。面对市场品类繁多、眼花缭乱的酱酒品牌，广大消费者在选购过程中也要慎重而为。 因为有些所谓的酱香酒其实是金玉其外败絮其中，所以一定也要擦亮双眼，谨慎对待。不要盲目认为只要是酱香型白酒就是好酒，这里也有＂李鬼＂。 芙蓉深处凭蘭阅，唯有一醉敬芳华！文/芙蘭一醉，略备佳酿迎迓酒友，在此鞠躬谢啦！ （图片部分来源于网络，如有侵权，请联系删除。） 酱香白酒味道是比较浓郁，身边不少朋友都收藏了青花郎（20），郎酒旗下的酱香白酒都很有收藏意义的，因为未来升值空间比较大