原本是喂猪喂牛的下脚料，放入鲫鱼同煮，却是风味独特的家乡菜

　　#11月吃什么##吃在南通#
　　今天是星期天，一大早起来去跑步，今天邻居带我走另外一条路线，是沿着河边一直往西走，一路上会路过5个小区，来回正好1个钟头时间。这路上还会碰上一处卖菜的摊位，东西新鲜，价格比我们菜场便宜，所以这些邻居常常会带些菜回来，
　　邻居说前几天有10块钱一斤的小螃蟹，虽然小，但是很涨，可以腌，可以面拖，可以煮汤，选大些的也可以煮着吃，又不是请客，自己在家吃还不错，这些邻居都买过好几回了，而我前几天参加广场舞活动没有走这条路，所以今天也想买些小螃蟹。
　　但是今天这个卖螃蟹的没有来，有堆小鲫鱼活蹦乱跳得很新鲜，10元一斤，所以在回来的路上，买了8条小鲫鱼，一斤六两，付了15元，回来搭配些酒糟红烧着吃。
　　用酒糟煮鱼，也是我们家乡的传统做法。在我们这里，很多人喜欢喝米白酒，米白酒是用大米，或者糯米酿制的，酒糟，是做米白酒的下脚料，多余的酒糟一般用来喂猪，喂牛，喂羊等，还有就是用来煮鱼。用酒糟煮鱼，可以增香去腥，不用再放料酒，不用再放糖了。酒糟它不但富含营养和能量，而且也有增进食欲的作用。算是废物利用吧。
　　用料；小鲫鱼820克，酒糟80克。
　　调料；油，盐，生抽，胡椒粉，姜，葱。
　　做法；1.小鲫鱼去鳞去肚，去鳃，鱼肚里的黑膜要去除干净，漂净沥干。
　　2.酒糟瓣碎，用温水化开，酒糟的用量可多可少，按照自己喜欢的放。
　　3..小鲫鱼用干毛巾擦干鱼身上的水分，这样煎鱼的时候不容易溅油，也不容易破皮。
　　4.锅里油热，放入小鲫鱼，中火煎，
　　5.一面煎好，翻一面再煎至金黄色，
　　6.煎好的鲫鱼全部放入炒锅里，
　　7.放入酒糟，连汤汁一起放入，
　　8.加些盐，姜丝，葱，放入适量清水，
　　9.放入胡椒粉，生抽酱油，
　　10.中火煮10分钟左右，如果汤汁多，再收下汁，
　　11.撒些葱花，即可盛出，装盘上桌。
　　8条小鲫鱼，刚刚好装了2盘，一盘中午吃，一盘晚上吃。
　　加了酒糟的红烧小鲫鱼，风味独特，是美味下酒菜，配饭也非常好。#11月吃什么##吃在南通#
　　小贴士；酒糟有着淡淡的酒香，所以也不用放料酒了，连糖都不用放。
　　我是＂老妈爱厨房＂，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影，喜欢跳舞。
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