今天是国庆节，请弟弟夫妇二人与亲家夫妇二人来聚聚

　　#烟火乡村话丰年##打卡美好生活#
　　今天是国庆节，也是我母亲大人的生日祭日，一早起来买了些豆腐小菜，还有鱼，虾，肉，蟹，叫弟弟夫妇二人，与亲家二人一起来聚聚。侄儿一家去南京过国庆节，儿子儿媳趁着国庆节，带着宝宝去了上海玩几天，所以我们三家就六位老人在一起过节。
　　启东人生日祭日，也叫＂烧经＂，一般由女儿操办，烧经的餐桌上要有几样豆腐小菜，还有一碗红烧肉，一碗红烧鱼，老酒，还有些糯米圆子等等。如果要多放些菜，也是可以的，看各人习惯。
　　祭日的餐桌上要点香，上蜡烛（现在也改革了，蜡烛不用，开灯即可）磕头祭拜好，去楼下化冥纸，然后撤去小菜，重新摆上另外的菜，才是我们吃的饭菜。说是做祭日，其实也是借此缘由，兄弟姐妹们聚聚，在一起悼念长辈，也增进友情。
　　今天就6个大人，所以菜不多，也是一般般的家常菜做法，来这里晒一晒吧---
　　1.清蒸螃蟹；铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。 金秋十月，正是吃螃蟹的好季节，一只螃蟹在手，其余烦恼全无。
　　2.炝青虾；启东人逢年过节的餐桌上，少不了的是吃生猛海鲜。其中的炝青虾，最为推崇。青虾壳薄，肉质鲜嫩肥美，用舌尖一呡，虾壳与虾肉自然分离，美味的很。
　　3.葱油拌海蜇皮；启东临江靠海，海蜇皮也是餐桌上少不了的下酒菜。海蜇皮切丝，用清水浸泡半天，沥干水分，用葱花油，盐，胡椒粉等调料搅拌一下即可上桌享用。
　　4.盐水鲥虾；鲥虾是淡水虾，个头虽然不大，肉质细嫩鲜嫩，是启东人非常喜欢的河鲜，用盐水虾的做法，操作简单，味道却不简单。
　　5.红烧青鱼尾巴；启东人烧经，红烧鱼是一定要有的，一般用的是青鱼，白鱼，意喻清清白白。
　　6.红烧肉；烧经时候，除了豆腐小菜，还要有盘红烧肉。
　　7.盐水鸭；江苏人喜欢吃盐水鸭，是有原因的，盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。（这一段文字来自网络）
　　8.清蒸鲳鱼；弟弟送来的鲳鱼，非常新鲜，清蒸着吃，原汁原味。
　　9.香肠；如皋香肠，如皋香肠肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻，十分可口，是美味下酒菜。
　　10.清炒梭子蟹；这个季节的梭子蟹非常肥美，用葱姜炒食，更入味。
　　11.皮蛋；风味独特，一款传统下酒菜。
　　12.炒花生仁；最最传统的下酒菜，上至达官贵人，下至平民百姓，都喜欢用炒花生来左酒。
　　13.糯米圆子；启东人烧经，少不了的小吃。有萝卜馅，有豆沙馅，有红枣馅的。
　　14.洋扁豆炒青椒；启东传统农家菜。
　　15.清炒芹菜；只放了油，盐，清炒，简简单单的家常菜，吃的就是食材的原味。
　　16.黄瓜；家里没有甜面酱了，淋些生抽，就这样吃。
　　17.山药排骨汤；这个排骨汤是最后上的，炖了2个钟头的排骨，放入山药炖至山药熟，加些盐，即可上桌。
　　18.腌齑豆腐汤；吃羹饭，少不了还有道豆腐菜，启东人的风俗习惯。
　　饮料是黄酒，黄九鲜。
　　酿了5年的桂花酒，香味醇厚，稍微茗一口，就感觉要醉了----用了桂花，桂圆，枸杞，冰糖，红枣。