好久没有做洋芋擦擦吃了，今天一早宝宝说要吃炸薯条，我想炸薯条油太多，不如做个洋芋擦擦吃。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的一款美味小吃，是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。相比较，洋芋擦擦更少油，更有利健康。
　　只不过我做了些改动，把洋芋擦擦用蒸的方式，改成了煎的方式，煎好的洋芋擦擦，口感更香，还方便携带，是美味小吃，也是一款健康的零食。
　　土豆是我们生活中最为常见的食物之一，而且价格便宜实惠，土豆可以作为主食食用，也可以做菜吃。土豆的营养价值很高，可以和中养胃，健脾利湿，主要是因为土豆当中含有大量的淀粉以及蛋白质以及一些维生素b、维生素c等，能够促进患者的消化。
　　土豆还含有大量的素食纤维，有润肠通便的功能，还可以起到降血脂、降血糖、美容养颜的功效。因为土豆为人体提供一些特殊保护作用的黏液蛋白，能够促进消化道、呼吸道以及黏膜腔的润滑，对于老年患者预防心血管系统的疾病是非常有好处的，也有利于预防动脉粥样化的发生。
　　土豆也是一种碱性的蔬菜，有利于维持体内的酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质。所以可以适当多吃些土豆，有利健康。
　　用料；土豆2个，黄瓜半条，面粉30克。
　　调料；油，盐，葱花，五香粉。
　　做法；1.土豆去皮洗净，用刨丝板刨成丝，黄瓜也洗净，把黄瓜外层刨成丝。黄瓜心不用.
　　2.把土豆丝，黄瓜丝放入大碗，
　　3.放些盐，五香粉，揉至发蔫出汁水，
　　4.加2勺面粉拌匀，
　　5.加些葱花拌匀，
　　6.锅里油热，放入土豆丝糊，用铲刀抹平，抹的薄些，容易成熟，用中火煎.
　　7.两面煎成金黄色，表皮发脆即可盛出。
　　8.香喷喷的洋芋擦擦饼就做好了，这是一款美味早餐饼，也是一款健康的小吃，更是一款方便携带的美味零食，你，喜欢吗？
　　小贴士；1.要中火慢煎，油不要多，还可以放入胡萝卜，虾米一起煎也很好吃。
　　我是＂老妈爱厨房＂，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影.
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