来源：河南广电-映象网 进入夏天，雪糕也成为清凉解暑的必备食品。 与此同时，各地博物馆则开始了文创雪糕比美，三星堆博物馆的青铜面具雪糕、沈阳故宫的神兽雪糕等等让人应接不暇。 网红雪糕也不甘示弱，钟薛高、中街1946、须尽欢等亦是纷纷出手，花样越来越多。 然而在雪糕造型和口味变得越来越美丽的同时，价格却显得不那么＂美丽＂了。入夏以来，网络上到处都是＂雪糕为何越卖越贵＂、＂失去雪糕自由＂等声音，让人们怀念起小时候吃过的1元、5毛的雪糕来。 7月8日，一则#雪糕起步价涨至2元#的话题登上了微博热搜。 雪糕市场越发火爆，起步价涨至2元 入夏以来，雪糕市场日渐火爆，销量与日俱增。 某零售雪糕店老板表示，雪糕卖得特别好，正常情况下，一天卖500根到600根雪糕 。 随着冷链物流的快速发展，以往主要是区域化发展的雪糕走向全国各地，冷饮市场快速扩大。前瞻研究院的数据显示，2018年，我国冰淇淋行业的市场规模达到1241亿元，2019年增至近1380亿元，2020年已经达到1470亿元。 中国冰淇淋市场规模稳居全球第一，预计2021年我国冰淇淋的市场规模将至少达到1600亿元。 然而在销量激增的同时， 雪糕价格也越来越贵。 据央视财经报道，今年的雪糕价格从2元到几十元不等，一元一根的冰棍几乎绝迹， 最低起步价2元，而最贵的雪糕高达六十几元。 网友纷纷表示：＂我5毛一根的小布丁呢？！！已经是时代的眼泪了吗？＂＂我小时候我妈舍不得买冰棍儿，我以为长大了能买得起了，结果长大了变成我俩都舍不得吃了。＂ ＂文创雪糕＂＂网红雪糕＂出圈是涨价原因 雪糕为什么越来越贵？ 据腾讯新闻消息，一位专做餐厅高端冰淇淋的负责人麦俊丰表示，雪糕涨价首先是因为原材料价格的上涨，＂从2008年到2020年，像牛奶、淡奶油的成本价格涨了大约80%。＂ 而除去原材料涨价的因素外， 各类＂网红雪糕＂＂文创雪糕＂纷纷＂出圈＂，也是雪糕身价倍增的原因之一。 此外，跨品类联名也是＂网红需糕＂的一大＂法宝＂，例如钟薛高与泸州老窖推出的＂断片＂雪糕，与五芳斋推出粽子味雪糕；光明联名大白兔推出了奶糖雪糕；和路雪与喜茶、奈雪的茶都曾联名推出奶茶口味的雪糕。 雪糕升级应更注重产品质量 央行主管媒体金融时报发文称，网红雪糕借助互联网营销打开市场，采用差异化发展策略，提高品牌溢价，是企业产品提高附加值的有效方式。不过，营销并不是万能之策。网红雪糕除了产品本身之外，更多要归功于它的一套营销＂组合拳＂，特别是针对年轻人的营销。实际上， 最终还是消费者在为营销买单。 雪糕市场的＂后浪推前浪＂来得更为迅猛。一个夏天之后，第一波网红雪糕的踪迹早已从各个冰柜中消失，而出现质量问题的产品消失速度更快。因此，＂网红品牌＂也更容易被认为是只注重流量和销量，而不注重品牌价值的存在。 奥雪负责人曾表示，冷饮行业是快消江湖里厮杀最残酷的，每年都必须不断推陈出新；一家企业每年要向市场推20个以上的新品，有时只能存活一两个，大多时候一年的新品会全部被市场淘汰。 中国食品产业分析师朱丹蓬认为，火热的市场背景下，如何从网红成为经典，如何在网红快速更迭之下，保证产品的品质是未来核心的竞争方向。 来源：河南经济广播、央视财经、央视新闻、金融时报等 责编：彭向华hnr 本文来自【河南广电-映象网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。 ID：jrtt