豆腐可以做出哪些美味？

　　冬至一过去，天气就越发的寒冷。在寒冷的日子里很多人都想要吃上一口热乎的菜。今天笔者要给大家带来的是一到低成本的美食，这道菜不仅便宜，做还特别的简单，它就是名字非常霸气的【黄金豆腐】。这道美食拥有酸甜的味道，外脆里嫩的口感，香味扑鼻诱人食欲，做到了色香味俱全。【黄金豆腐】一道居家用来款待客人倍儿长脸的美食。
　　【黄金豆腐】
　　首先我们需要的食材是： 胆水豆腐整整的一大块。另外准备一根葱，两个鸡蛋，胡萝卜一小段。对了还要用到少量的淀粉哦（这个淀粉只是为了蘸在豆腐上,无需太多量）。最后，咱们还需要用到一小包番茄酱，一点点的香醋，一些生抽以及少量的白糖。至于咸淡的口味可以根据自己的口感自己选择哈。
　　做法： 1、首先将豆腐切成和碗底一样厚的豆腐片，等切好之后先将它们放置一边。随后再切一点葱花和胡萝卜丁，我们要往碗里打两颗鸡蛋，用筷子搅拌均匀即可。2、我们将切好的豆腐拿过来，让豆腐蘸上碟子里的淀粉，每一个面都要蘸满淀粉。然后将这个沾着淀粉的豆腐块放入到搅拌好的鸡蛋液之中翻滚几下，再放置回盘子中。按照这个程序将所有的豆腐块都处理一遍，提醒一下，这一步是这道菜的核心哦，虽然有点麻烦还需要慢慢来。3、往一个小碗里倒入番茄酱，然后将准备好的香醋，生抽和白糖全部加入番茄酱之中。白糖只需要一小勺就可以。然后再往里面加一些清水，搅拌均匀之后备用。
　　4、先用平底锅烧油少许，然后将用鸡蛋浸蘸过金灿灿的豆腐块挨个放入锅中煎一下，一面煎好之后翻个继续煎至两面都呈金黄色为止。这一步要注意的是：豆腐不要煎的时间过长，它的表面沾有蛋夜，稍微煎一下就可以了，如果做得好豆腐就不会粘锅，将煎好的豆腐夹出，继续完成下一步。5、这一次先准备小火热锅，然后将煎好的豆腐放置在锅里，每一块豆腐都要一一铺平。然后将我们刚才做好的调料淋在豆腐上。然后将葱花和胡萝卜都倒入其中，翻匀的时候一定要小心。要让每一块豆腐都能够裹上我们做好的调料，然后就可以出锅啦。
　　这道【黄金豆腐】就这么简单的做好啦！是不是非常的意外呀。这样做出来的【黄金豆腐】不仅色香味美，而且酸甜的口感非常的好。用来拌饭可好吃了，让你饭量大增。
　　大家好，今天给大家分享一下豆腐的四种做法，超级好吃
　　1 香煎豆腐
　　准备食材：老豆腐、鸡蛋、淀粉、食用油、辣椒、葱、蒜、酱油、盐
　　1.将豆腐切块，葱切末、辣椒切小段、蒜拍成蒜泥。
　　2.准备淀粉，鸡蛋打入碗中做成鸡蛋液。
　　3.将豆腐裹上淀粉，然后再裹上鸡蛋液。
　　4.起锅烧油，待油温升高，将裹好淀粉和蛋液的豆腐放入锅中，煎至。
　　5.将辣椒、蒜泥、葱、芝麻放入碗中，加入酱油、盐、适量的水。
　　6.待豆腐炸至双面金黄色，加入调好的汤汁，30秒出锅。
　　2 红烧豆腐
　　准备食材：老豆腐、淀粉、食用油、郫县豆瓣酱、葱、蒜、生抽、老抽、耗油
　　1.豆腐切块，起锅烧水，进行焯水，捞出备用。
　　2.起锅烧油，待油温升高，加入郫县豆瓣酱、蒜末，炒香，加入适量的水。
　　3.将豆腐放入锅中，加入葱、生抽、老抽、耗油。
　　4.煮5分钟即可入味，加入青椒、水淀粉，出锅撒点葱花。
　　3 肉末豆腐
　　准备食材：老豆腐、小米辣、姜、蒜，肉末、豆瓣酱、蚝油、鸡精、糖、生抽、淀粉
　　1.起锅烧油，放入豆腐块，将两面煎至金黄，捞出。
　　2、起锅烧油，放入小米辣、姜蒜末，加入肉末，炒香。
　　3、加入豆瓣酱、蚝油，炒香，再加入适量的水，烧开后放入豆腐。
　　4、加入鸡精、糖、生抽，煮开稍许，加入水淀粉，大火收汁，即可出锅。
　　大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
　　豆腐是每个菜市场都能见到的豆制品，其营养丰富，做法也很多，今天介绍一下家常豆腐的做法。
　　用料：北豆腐、木耳、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、葱、姜、盐、白糖、淀粉、花生油。
　　一、木耳发好，洗净沥水备用。
　　二、北豆腐冲洗一下，切约一厘米厚的片。
　　三、锅中加油，小火将豆腐煎至两面金黄后捞出。
　　四、青椒、红椒洗净切片，备好葱花、姜丝。
　　五、锅中留底油，油热后加葱花、姜丝爆香，郫县豆瓣酱小火炒出红油。
　　六、加入木耳、煎好的豆腐及一点糖翻炒，一点点水入锅，焖煮一会。
　　七、加入青椒及红椒块，少许盐，炒至青红椒断生，勾薄芡翻炒均匀即可出锅。
　　豆腐可以做出哪些美味？
　　自从豆腐发明以后，就有很多创新做法，做豆腐的遇到天气不好，豆腐卖不完，但是也不能白白浪费了，于是油豆腐横空出世，世间又多了一种美味。而腐乳则是懒人发明，卖不完的豆腐就扔在角落，一段时间以后不臭反而更香，真的神奇。
　　在我的记忆当中，外公的小葱拌豆腐，绝对是那个年代的美食。地里拨几根小葱，洗干净切葱花，撒在嫩豆腐上面，加入生抽，熟芝麻，炸花生碎（不知道外公藏在哪，我寻遍了就是找不到，否则早偷吃完了）拌匀，我可以吃到撑。
　　外公另一个拿手菜是红烧鲤鱼油豆腐。好容易得到一条鲤鱼，老人家会仔细收拾好，除了苦胆不要，鱼鳃给猫咪，鱼肠给大黑狗，以示公平。外公常说：＂宁丢外家亲，不丢鲤鱼鳞。＂话说回来，鲤鱼鳞确实是好吃，嘎嘣脆十分有嚼劲。
　　烹制过程其实十分简单，鲤鱼煎至两面金黄色，加入清水，油豆腐，姜葱料酒；适量生抽，盐，烧十分钟左右，美味即成。油豆腐吸满汁液，一口咬下去，汁水在嘴里热情奔放，令人食欲大增，吃一件想两件，这道菜也是吃撑的节奏。
　　锅塌豆腐，这个是我拜师学艺，师傅示范的菜例。我师傅有个习惯，就是教做什么菜，不管复杂还是简单，都是只说一次，会不会看我自己的悟性了。
　　主料自然是老豆腐了，150克重量，标准的饭店用量，鸡蛋150克，面粉100克，姜葱各15克。调味品：鸡精8克，料酒20克，芝麻油25克，胡椒粉1克，鸡汤50克，食用油500克。
　　制法：先把豆腐切片，厚度一横指，长度一个食指，接着放入胡椒粉，盐，鸡精，料酒拌匀腌制。姜洗干净切成末，小葱洗干净切葱花。鸡蛋打入碗里打散。
　　烧锅倒入食用油，加热至5-6成油温，先把豆腐扑满粉，再裏上蛋液，一片片放入锅里炸至金黄色，捞出控油。
　　锅留底油，放入姜葱，鸡汤，鸡精，盐，料酒，胡椒粉以及炸好的豆腐，烧开后转小火塌1分钟左右，淋入芝麻油，出锅。
　　奶汤鱼豆腐
　　这道菜现在很少人做了，很多朋友甚至是连名字也没有听过。所用的食材是豆腐，鱼肉，熟火腿，油菜心，奶汤，清汤。
　　水淀粉，猪油，鸡油，盐，姜葱，鸡蛋，鸡精，胡椒粉。
　　制法：先把鱼肉用刀背锤成泥状，途中挑出鱼刺，筋膜，然后再剁一遍。单单是这个步骤，就足以吓倒很多人。
　　豆腐捣碎。菜心焯水至熟，过凉。火腿切长方形片。姜葱拍碎，一半放入清汤里浸泡。鸡蛋打开，来回倒腾，只要蛋清。
　　鱼泥加入姜葱汤，料酒拌成糊状，加入豆腐泥，盐，胡椒粉，蛋清，少量清水，水淀粉拌匀。
　　把豆腐泥铺在模具上（约2厘米高的四方屉），然后蒸熟晾凉，切成4厘米长，1.5厘米宽的条。
　　烧锅倒入猪油，放入姜葱爆香，加入奶汤煮片刻，捞出姜葱不要。
　　加入豆腐，油菜，火腿，盐，料酒，胡椒粉，鸡精烧2分钟左右，最后加入鸡油，出锅。红烧鸭翅膀老豆腐
　　食材：老豆腐1块，鸭翅膀600克。姜1块，小葱100克，料酒20克，糖1克，虾皮粉5克，生抽20克，盐5克，食用油500克（实耗50克）。
　　制法
　　1.姜洗干净切片。小葱洗干净切段。老豆腐切片，放入清水里浸泡。鸭翅膀冲洗干净，剁成3段。烧锅倒入清水，放入一半姜片，葱段，10克料酒焯水。
　　2.烧锅注油，放入姜片爆香，放入鸭肉，料酒翻炒10分钟。
　　3.重新起锅，倒入食用油，烧至4-5成热，放入老豆腐炸至金黄色，捞出控油。
　　4.把鸭肉，老豆腐放入锅里，加入适量清水烧开，加入糖，盐，生抽，虾皮粉烧15分钟，收汁至浓稠，出锅。
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　　这款菜不放任何调料但和豆腐搭配在一起特别好吃，特别受孩子喜欢。写食谱成为了风尚，每周不来一道和豆制品有关的食谱，便感觉少点什么。
　　蟹黄豆腐是道口感醇香的家常菜，说是蟹黄，实际上因此咸鸭蛋的蛋黄为调料，热油中炒散再入高汤，固得名蟹黄豆腐。
　　其中的豆腐，采纳的是软嫩嫩的内酯豆腐，口感咸香精致，这道菜特别适合孩子老人食用，这么看来，真是一道不得不学的家常菜！
　　|  蟹黄豆腐  |
　　by  1粗茶淡饭1
　　用料
　　主料：内酯豆腐1盒；咸鸭蛋2个
　　辅料：油适量；盐2克；鸡精少许；玉米淀粉2克；葱花5克
　　做法
　　1.备好食材：咸鸭蛋黄两个，内酯豆腐一盒
　　2.将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟，用勺子压碎，内酯豆腐切块
　　3.锅中倒油，油热后倒入蛋黄碎，小火煸炒一会
　　4.倒入适量清水
　　5.水开后放入豆腐，用锅铲轻推豆腐，盖上盖子中小火焖2分钟
　　6.汤汁收差不多时放入盐和鸡精，最后用水淀粉勾芡即可，盛出后撒点葱花趁热吃哦！
　　1、内酯豆腐很嫩，在烹饪的时候要轻轻推动，不能翻炒，以免把豆腐弄碎
　　2、蛋黄本身就很咸，放盐的时候最好尝尝再酌情放制
　　大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
　　豆腐是生活中常见并且非常受欢迎的一种食材，豆腐的营养特别丰富，含有铁、钙、镁等多种人体必需的微量元素。此外，它还含有糖、植物油和优质蛋白，一直以来有着＂植物肉＂的美誉。
　　不仅如此，豆腐的消化吸收率也很高，只需少量的豆腐就能满足一个人一天对钙元素的需求量。豆腐的吃法有多种，吃惯了炒豆腐的话，今天小董就给大家分享一下豆腐的新吃法，它就是肉末蒸豆腐，操作简单，老少皆宜，下面就来说说这道美食的具体做法。
　　【主料】嫩豆腐、五花肉
　　【配料】葱、小米辣，淀粉，豆瓣酱，姜
　　【调料】生抽，料酒，胡椒粉，
　　【具体步骤】
　　1、豆腐最好选用嫩豆腐，因为嫩豆腐吃起来口感嫩滑。切豆腐时如果豆腐粘刀，可以先用清水把刀面冲洗一下。豆腐片切好后摆入盘中备用。然后把葱切成葱花，姜切成姜丝，小米椒去头，切成短圈状备用。
　　2、将五花肉末放入碗中，倒少量生抽、料酒、胡椒粉，先用筷子搅拌均匀，然后再加入少量淀粉，这样处理后肉质比较嫩，腌制15分钟左右。
　　3、锅中倒入少量的油，油热之后加入腌制的肉末煸炒，炒至变色后放入葱、姜一并炒香，炒的时间不宜过长，因为此后还要蒸一段时间。然后再放入一勺豆瓣酱，具体的量可根据个人口味适当增减。
　　4、待肉末炒好后将肉末倒在豆腐上，然后放到篦子上面蒸5分钟左右，之后在上面撒点葱花，小米椒，再焖1分钟就可以开吃了。
　　这样一道美味的肉末蒸豆腐就做好了，这道美食可以把它看成是肉末和蒸豆腐的结合体，因为两种食材是分开处理的，这样做的好处就是能够保留食材本身独有的口感和味道。
　　【小贴士】
　　1、豆腐可以切薄一点，那样才会更加入味。
　　2、肉末可根据自己的口味炒制，加辣椒或者别辅助食材都可以。
　　作为家常主打菜的豆腐，一年四季都可吃到，它富含蛋白质、各种矿物质、维生素，且软嫩易消化，其好处自是不必再多说。它可煎、可炖、可凉拌，可压碎了做馅，做饼；它还有南豆腐和北豆腐之分，能做出来的美味实在不在少数。
　　这里就针对的性分享几种很下饭的家常豆腐做法 ，希望能对您有所帮助。肉沫豆腐——下饭，小朋友也很喜欢吃~
　　【准备食材】：
　　豆腐、肉沫、生姜、葱花
　　生抽、盐、料酒、老抽、淀粉
　　【做法】:
　　1、肉沫加入生姜末、适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟以上备用；
　　2、豆腐切成薄块；电饼铛上下刷油，放入豆腐片铬至两面金黄色捞出备用；
　　3、热锅烧油，放入腌好的肉沫，大火炒至变色；
　　4、肉沫中加少许老抽，翻炒变色；加两铲清水，稍微煮一下；
　　5、放入前面煎好的豆腐片；再加些清水进去，加适量盐，煮至豆腐入味；
　　6、收汁，撒些葱花进去翻炒均匀即可。
　　7、盛出，摆盘~经典的麻婆豆腐——知名度高，超级下饭
　　【食材】：
　　豆腐300g、牛肉沫80g、豆瓣酱2大勺、豆鼓15g、蒜沫2瓣、蒜苗适量；
　　【做法】：
　　1、豆腐切成小方块；放入装有冷水的锅中，加少许盐，中小火煮2分钟左右，快沸腾前捞起备用；
　　2、热锅烧油，倒入牛肉沫炒香；倒入豆瓣酱炒出红油，加入蒜沫、豆鼓、海椒粉一起炒香；
　　3、向锅中加入大半碗清水，煮开后，加入小勺生抽、少许糖提味；
　　4、加入豆腐小火煮3-5分钟，中间用锅铲小心推散，使它更入味；
　　5、加入水淀粉，分三次色芡，至汤汁浓稠；
　　6、起锅后，散少许刚磨好的花椒粉、辣椒面、蒜苗即可。凉拌内脂豆腐——香嫩滑，清爽开胃
　　【做法】：
　　1、准备好内脂豆腐2盒，倒扣入大盘中；
　　2、两个皮蛋切成小块摆入豆腐上部；
　　3、撒适量卤黄豆、葱花。
　　4、生抽、陈醋、耗油、白糖1勺、姜末少许、加适量香油调成一大碗汁，一起淋在豆腐上即可。酸菜炖豆腐——不想做菜了，就这样炖一锅，暖和又省事儿
　　【食材】：
　　酸菜、老豆腐一块、肉沫、干辣椒、大葱、绿豆芽
　　【做法】：
　　1、豆腐切成小厚块；锅里烧热水，放入豆腐焯一下水，去除豆腥味，捞出备用；
　　2、酸菜洗一洗，捏一下水份，切小；
　　3、热锅放入猪油，你也可以用植物油，但猪油做的会更香一点儿；
　　放入干辣椒、大葱炒香；
　　4、倒入肉沫炒变色；
　　5、倒入切好的酸菜炒均匀；
　　6、加入足量的水煮开，加入豆腐一起煮 ；
　　7、加适量的盐、生抽调味煮至豆腐入味即可。家常煎豆腐——最简单了~
　　【做法】：
　　1、豆腐切小块，放入平底锅里，煎至两面金黄；
　　2、煎好的豆腐放入锅里，加入适量生抽、耗油、盐；
　　3、放入生姜丝、葱段，加入适量水，大火煮开，小火慢炖；
　　4、多炖一会儿，至汤汁收干即可。除此之外，
　　将煎好的豆腐，放入煎好的鱼中，一起炖，同样十分下饭；
　　传说中很补的鲫鱼豆腐汤，奶白色的汤汁，清淡鲜甜；
　　将豆腐压碎加入玉米粒、豌豆、面粉一起，做成小饼，可煎成营养的早餐饼。
　　…………
　　豆腐能做出来的美味如此多，不知道你最喜欢哪一种呢？
　　您喜欢吃南豆腐，还是北豆腐呢？
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　　推荐一款内藏肉香的蒸豆腐饼。
　　肉末蒸豆腐，肉香豆香完美融合，好吃不腻，口感细致还稍带弹性。
　　【肉末蒸豆腐】
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　　材料：猪梅花肉240克，豆腐240克。（猪肉选梅花肉，最嫩且肥瘦相间；豆腐最好选内酯豆腐）
　　配料：姜1片，葱1小段，蛋清1个，盐5克，料酒10克，白糖5克。
　　做法：
　　1.梅花肉洗净后切小块，放入洗菜篮筐中，盖上盖子，转一转脱脱水。
　　2.将篮筐拎出，放入切菜器的刀架，然后再倒入肉块。切成小块的食材更易搅打至碎
　　3.盖上切菜器的盖子，快速转动手柄，搅一搅将肉块切碎。
　　4.再放入切成小块的豆腐，葱姜以及所有调味料。
　　5.搅打成菜碎的同时也就拌匀了。
　　6.将豆腐肉碎装入模具中抹平。
　　我用的是硅胶蛋糕模具，圆形的麦芬模具也行的，或者直接放盘子中蒸。
　　7.水开后放入蒸锅。
　　8.中火蒸15分钟即可。
　　取出切片，搭配自己喜欢的辣酱或调味酱即可上桌。豆腐需要趁热吃。
　　豆腐，大冷天老家就喜欢这样吃，蘸一蘸煎一煎，吃着真过瘾，一顿能吃一大盘，简单又营养，鲜香嫩滑真好吃，食材：豆腐，韭菜，鸡蛋等，快快和小月月学会这简单又美味营养的做法，和家人分享你的厨艺吧
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　　豆腐能做的菜太多了，前面大家都说过了，我说一种别人没说过的。那就是东北的冻豆腐，做法。鲜豆腐在冰箱里冻实。就可以做菜用了。白水把冻豆腐下锅，放上五花肉。煮到汤发白，开始下菜。可下酸菜加粉条。也可以下娃娃菜，也可以下大白菜。还可以下萝卜丝。各种菜味道各有不同，酸菜汤，酸酸的，浓浓的汤。特别好吃。娃娃菜汤清淡可口。大白菜汤比娃娃菜更有咬头。萝卜汤补气补血。
　　别忘了放葱姜，放盐。不要放酱油。可放胡椒粉。