超好吃。 肉皮可以嚼出薯片的嘎嘣脆响, 减肥的人, 都忍不住吃的那种美味。 用料 五花肉 250克 料酒 1勺 花椒粉 少许 孜然粉 1勺 五香粉 1勺 糖 5克 盐 5克 生抽 2勺 蚝油 2勺 步骤1: 锅里放点生姜,花椒, 五花肉下锅煮熟, 捞起,稍微放凉(避免烫手),每隔两厘米左右切开, 注意肉皮不要切断。 步骤2: 生抽,蚝油,料酒,糖,盐,花椒粉,五香粉,孜然粉搅拌,均匀抹在肉上, 抹好后放半个小时,入点味。 步骤3: 用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘,折成一个小盒, 肉朝下,肉皮朝上, 用牙签或者尖头叉, 在肉皮上密集扎扎扎扎~小孔, 然后肉皮上抹上一层食盐。 步骤4: 200度预热烤箱, 五花肉放入烤箱, 烤30分钟。 因为煮过,肉已经熟了,这是为了烤出脆皮的效果。 步骤5: 拿出五花肉, 用勺子敲掉上面的盐, 继续放入烤箱烤20分钟, 这时尽量不要走开,随时观察,注意不要烤糊了。 看到五花肉滋滋作响, 肉皮烤出密集的小点点, 就可以了。 步骤6: 按照之前切的位置,将肉切开。 撒上烧烤粉,或者蘸凉拌汁, 味道绝美