番茄的功效与作用是什么？

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　　番茄的功效和作用是什么？番茄是我们常见果蔬，即能当蔬菜烹调，也能当水果生食，有着丰富的营养和保健作用。
　　番茄的维生素a，是莴笋的15倍，维生素C，是苹果的2.5倍、香蕉的3倍，梨子的4倍。
　　最关键是，番茄的维生素C跟其他果蔬不一样，在烹调中不容易被破坏掉。
　　番茄还含有维生素B、果糖、葡萄糖及铁、钙、磷等人体必须的矿物质和微量元素，其中维生素PP，比其他任何果蔬都高。
　　人体如果缺少维生素PP。可引起舌炎、皮炎，食欲不振和智力减退。
　　下面分享几个对应的吃法。
　　1、用番茄汁100g，西瓜汁100g，搅拌均匀后饮用，可缓解发热、口干舌燥。
　　2、用番茄半斤，洗净后切片，紫菜30g清洗干净，共同煮汤，加少许食盐，当饮料喝可缓解暑热恶心。
　　3、番茄6两，牛肉2两（感谢小牛牛给小伙伴们奉献的肉肉），将牛肉切成小块，放锅内煮烂，再加入番茄稍微煮一会即可。
　　喝汤吃番茄，可改善慢性肝病。在切番茄的时候，要注意番茄纹路，尽量不要造成番茄里面果浆的流失。
　　（来源：益生美食）
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　　吃西红柿的功效与作用是什么？
　　吃西红柿具有生津止渴、健胃消食的功效，具有补充维生素和番茄红素等营养成分的作用。
　　西红柿，又称番茄，为茄科植物番茄的果实，具有生津止渴、健胃消食的功效，可用于治疗口渴、食欲不振。现代药理研究显示，西红柿具有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、钠、镁、钾、维生素A、B族维生素、维生素C等多种营养成分，可以补充人体所需且对预防这些营养物质缺乏有帮助。另外，西红杮中所含番茄碱有抗真菌作用，能抑制某些致病真菌。
　　本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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　　番茄的营养价值有哪些？
　　1、具有多种营养成分
　　小番茄具有丰富的营养成分，包括糖分、蛋白质、维生素、矿物质等等，不仅能促进人体的发育成长，还能保持健康的饮食结构。而且番茄的营养成分特别容易被人吸收，大大提高营养的利用率。
　　2、维生素和抗氧化物可预防癌变
　　小番茄内含丰富的维生素和天然抗氧化物质，可以抵抗各种细菌的癌变，还能清除肠胃和消化系统的垃圾物质，达到非常好的排毒效果。另外番茄还能保护皮肤，延缓人体的细胞衰老，非常适合爱美的女性食用。
　　3、番茄素能降低人体胆固醇
　　小番茄含有丰富的番茄素，能降低人体胆固醇，对细菌有抑制的作用，可减少外界环境的刺激，控制血管的压力，预防动脉血管硬化的情况。用小番茄、西米同煮粥，还能够有效缓解高血压和心脏病，促进内分泌系统的平衡。
　　4、番茄的碳水化合物促消化
　　番茄有大量碳水化合物和丰富的钙元素，磷元素等等，能促进食物的消化，对肾炎患者有利尿的效果，保障肾脏功能的恢复。番茄中的柠檬酸、苹果酸都能降低人体胆固醇，防治动脉粥样硬化。
　　一、番茄的五大功效
　　1、对心脏好
　　长期吃番茄能够加强对心脏的保护作用，研究发现，常吃番茄的人，患冠心病的风险会大大降低。番茄能够预防心肌梗塞、动脉硬化等疾病。番茄以其番茄类的食物含有番茄红素，能够大大降低患病概率，因为番茄红素能够抑制细胞合成胆固醇并且降低血液中胆固醇的浓度，从而预防了心血管疾病的发生。
　　2、预防癌症
　　番茄中含有丰富的番茄红素，能够预防心血管疾病，还能够预防癌症，延缓衰老。癌症是一种让人心畏的疾病，现代医学也还没能找到治疗的技术。所以预防癌症这是很重要的。番茄中含有谷胱甘肽，能够有效清除体内有毒物质，使器官正常运行，有效抗癌。
　　3、预防便秘
　　番茄具有促进肠胃消化，通肠润便的功能。番茄中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等，能够促进胃液分泌，加快脂肪及蛋白质的消化。还能够增加胃酸浓度，适当调理胃肠功能，促进肠胃的正常运行。同时，番茄中含有果酸和纤维素，能够有效地预防便秘。
　　4、保护眼睛
　　多吃番茄还能够保护好我们的眼睛，预防白内障、黄斑变性。番茄中含有丰富的维生素A、C，能够有效保护眼睛，预防白内障的发生，夜盲症的人可以多食用。同时，番茄中的番茄红素能够有效抑制脂质氧化的作用，防止自由基被破坏，并且抑制视网膜黄斑变性，保护我们眼睛的健康。
　　5、美容
　　番茄不仅是可以生吃，还可以成为餐桌上的一道美食，很多人都知道黄瓜有美容作用，其实番茄也具有一定的美容养颜功效，我们可以将番茄切成片状然后贴在面部和额头，如果我们每天坚持半个钟，你会发现我们的皮肤会渐渐变好。二、番茄的保健作用
　　1.清热生津作用 ：番茄用于热病烦渴，或者胃热口渴，舌干，肝阴不足目昏或者夜盲，阴虚血热鼻出血，牙龈出血。可以将西红柿去皮后，白糖渍食用。
　　2.健胃消食功效 ：番茄用于暑天乏味食纳减少。
　　3.凉血平肝作用 ：番茄用于血热妄行所导致的各位置出血，尤其以牙龈出血、眼底出血效果好，还用治眩晕，高血压。
　　4、番茄所包含番茄红素能增强人体的免疫力 ，抑制肿瘤细胞的增殖，激活淋巴细胞对肿瘤细胞的杀伤作用，进而减少前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发生。番茄也因此被称做＂癌症克星＂。
　　5、番茄有增强胃肠道蠕动、增进消化、预防便秘的功效 ，并且可以明显增强人体的免疫力。
　　6、番茄中的粗纤维成份能够降低血脂含量，维生素C成份也可以改善脂类代谢，降低血浆中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心肌梗死、动脉硬化等心血管病患的发生。
　　7、番茄中的钾离子与镁离子能扩张血管，具有降压作用 。番茄中包含胡萝卜素，其生理功能在于可维持上皮细胞的正常生长与分化，预防呼吸道感染、夜盲症、干眼病等病患的发生。
　　8、番茄是含维生素P最多的食物之一 。其营养高、热量低，可以保护皮肤健康，治疗癞皮病，亦是渴望身材苗条女士的最爱。每日吃一个番茄，不但能够抗老防衰，还可以便面色红润而有光泽。
　　9、常食番茄能够抑制形成黑色素的酪氨酶的活性 ，防止皮肤色素沉着与黑斑、黄褐斑的发生。
　　番茄剥皮时用一小汤匙将西红柿表皮刮一遍，即便不以开水烫也一样容易去掉皮。
　　不要吃没有成熟的青番茄，有苦涩味，是由多酚与生物碱造成，生物碱主要是龙葵素，食后有不适感，多食会中毒。三、番茄食疗作用：
　　1、口干烦渴，食欲不佳 ：鲜西红柿60至90克，生吃或者和猪瘦肉共煮煎汤吃，每天一至两回。
　　2、防暑 ：西红柿适量的，洗干净切片，煎汤代茶，热饮、冷饮都可以。
　　3、胃热口苦 ：西红柿汁半杯，山楂汁一盅混匀服下，每天两至三回。
　　4、防癌法 ：坚持每日生吃一至两个鲜熟的番茄，可起到防癌与辅助治疗癌症的功效。
　　5、治肝炎法 ：取番茄丁一匙，芹菜末，胡萝卜末，猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，放入盐，味精适量的食用，对治疗肝炎效果非常好。
　　6、降血压法 ：每日早上选一至两个鲜熟番茄，空肚子蘸白糖吃，降血压效果明显。
　　7、治溃疡法 ：轻度消化性溃疡病人，可以将榨取的番茄与土豆汁各半杯混合后饮用，每日早晨和晚上各一回，连续服用10回，溃疡可以痊愈。
　　8、牙龈出血法 ：番茄代水果吃，每天吃4个，连续服用2星期以上见效。
　　9、治皮肤病法 ：鲜熟番茄去皮与籽后捣烂敷患部，每天两至三回，可以治真菌，感染性皮肤病。
　　10、美容法 ：鲜熟番茄捣烂取汁加少量白糖，每日用其涂面，能令皮肤光滑细腻，美容防衰老效果非常好。
　　11、治贫血法 ：番茄，苹果各一个，芝麻15g，一回吃完，每天吃一至两回，长时间坚持，可以治贫血。
　　12、防中暑法 ：一至两个番茄切成片，放盐或者糖少量，熬汤热饮，可以防中暑。
　　13、退高烧法 ：番茄汁与西瓜汁各半杯混合饮用，每个小时饮一回，可退高烧。欢迎关注、点赞、提问，您的支持是我们工作的最大动力，谢谢！
　　吃熟番茄可保护心血管！
　　色泽红润、酸甜可口的番茄，配上金黄的鸡蛋，是千家万户餐桌上的常客，
　　番茄含丰富的维生素、胡萝卜素，钙、钾等。成熟番茄的主要色素番茄红素，具有较强的抗氧化性，是植物中最强氧化剂之一，能降低心血管疾病风险，降低坏胆固醇，避免血小板聚集形成血栓。常吃番茄还可以预防前列腺癌。
　　番茄的成熟度越高，番茄红素含量越高，主要分布在番茄的水不溶性部分和皮中，占番茄中总番茄红素含量的72%~92%。生番茄中番茄红素含量低，还含有龙葵素，吃多容易食物中毒。番茄红素也只有熟吃才更易吸收。
　　每天吃18毫克的番茄红素，大约400克的成熟番茄能发挥保护心血管、预防癌症等健康功效。
　　吃番茄可以与其他食物搭配，如炒蛋、番茄炖牛腩、番茄龙利鱼浓汤等，达到营养互补; 番茄搭配其他蔬菜，如番茄菜花、番茄土豆汤等，都是摄入番茄红素的好方法。
　　身体摄入番茄红素对健康非常有益，但也非多多益善。人群番茄红素的最高摄入量为70毫克/天，超量摄入对身体健康也有害。饮食多样化才是健康的保证。
　　番茄味道酸甜可口，烹饪出来的菜肴也深受大家的喜爱。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。有多种营养价值，是很日常的一道美食：
　　1、健胃消食
　　番茄所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
　　2、清热解毒
　　番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
　　3、降脂降压
　　常吃番茄可利尿排钠。番外所含的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
　　4、抗血凝聚
　　国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。