立秋后吃饺子,茴香韭菜靠边站,孩子特馋这种馅,多吃个子蹭蹭长
导语:立秋后吃饺子,茴香韭菜靠边站,孩子特馋这种馅,多吃个子蹭蹭的长
无论是在南方还是北方,饺子都深受大家的喜爱。北方很多地区还有这样一个习俗,进入秋季后吃饺子会比平时更多。夏季一般我都会包素馅饺子多些,但是立秋后我喜欢选择肉馅多一些,包饺子大家都知道如果只有肉馅,饺子吃起来肯定会有些油腻,肯定要搭配一些蔬菜。
立秋后的时令蔬菜非常多,很多蔬菜都可以搭配肉馅包饺子,比如南瓜、豆角、小芹菜、茴香、毛豆。现在正是毛豆大量上市的季节,毛豆的营养蛋白含量很高,微量元素非常丰富,并且毛豆磷脂含量非常高,磷脂又是大脑发育不可缺的一种营养,所以孩子多吃毛豆不仅有助于提高孩子大脑的记忆力,并且补充了足够的蛋白和钙质,个头也是蹭蹭的往上长。毛豆多吃还能促进肠胃蠕动,开胃提升食欲,因为它的膳食纤维含量非常高,比我们常吃的菠菜、韭菜、西蓝花、苋菜、都要高几倍,所以被称为蔬菜中的纤维冠军。
记得去年秋季的时候用毛豆加猪肉做的饺子馅孩子都特别喜欢吃,最近我又买了一些毛豆搭配猪肉一起来调饺子馅,孩子大人都连连称赞,口感香脆,比茴香、韭菜的饺子馅好吃多了。
[毛豆猪肉馅饺子]
食材准备:猪肉、毛豆、小香葱、生姜、鸡蛋、香油、面粉
做法步骤
1、500克普通面粉倒入盆中,加入300毫升水和面,把面粉先搅拌成絮状,然后下手揉成软一点的面团,盖上盖子把面团醒30分钟。
2、准备2斤的毛豆剥去外壳。
3、准备一块猪肉,要选择三分肥7分瘦的。猪肉洗净去掉肉皮,把肉切小块放进绞肉机,再来一块生姜切成小块,然后打成肉末放入一个大盆中。
4、剥好后的毛豆放入绞肉机,把毛豆打成颗粒状就可以了,不需要打得太碎,这样吃起来口感会更好。 摩飞绞肉机多功能料理机 318 购买
5、接下来在肉馅里打入3个土鸡蛋,加入一勺食用盐,顺着一个方向搅拌上劲10分钟。
6、然后再准备一把小香葱切成葱花,把葱花也拌进肉馅里,再加入一点香油,搅拌均匀后我们的猪肉毛豆馅就调好了。
7、醒好的面团取出后揉一下,揉成长条后再切成大小相同的小剂子,然后擀成圆形薄片,挖一勺馅料,两手把饺子皮向中间捏一下,把口封紧,漂亮的饺子生胚就完成啦!
8、锅里准备适量的清水,加入食用盐,这样可以防止饺子粘锅,水开后下入饺子,盖上盖子煮开后先加入一碗凉水,饺子煮至沸腾3次,加3次凉水饺子就熟透了,美味的饺子就可以出锅了。
做这种馅水饺一般我不喜欢放太多的调料,这样才能保有毛豆和猪肉的鲜香,毛豆馅饺子虽然看似比较普通,但是味道却清香诱人,让你吃一次就忘不了。吃这种饺子即使没有蘸料也是非常美味的,感兴趣的朋友赶快动手试试吧!
好了今天的猪肉馅水饺就和大家分享到这里了,这种馅的水饺你喜欢吗?还有哪种馅更适合这个季节吃的,欢迎评论区留言分享给大家,感谢大家的支持!
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