没有厨师机,不想揉面却想吃面包,那么推荐你做这款免揉面包,所有材料搅拌一下,拿去发酵就行了,造型也简单,分成小份揉圆挨个摆放在一起,发酵烘烤之后久而可爱迷你的泡泡面包,一个个手撕着吃,蓬松柔软,一样喷香可口,适合懒人,当然免揉面包因为面筋的问题不宜保存,放久了口感容易老化,最好现烤现吃,但是省时省力我还是推荐它的~ 迷 你 泡 泡 面 包 材 料 舒可曼高筋面粉 200g 牛奶 80g 鸡蛋 1个 舒可曼烘焙细砂糖 15g 盐 2g 黄油 20g 舒可曼高活性干酵母 3g 做 法 ① 准备一个大碗,打入牛奶和干酵母,搅拌均匀。 ② 加入细砂糖,搅拌均匀。 ③ 加入200g高筋面粉和2g盐、一个鸡蛋搅拌至没有干粉的状态。 ④ 将黄油融化成液体,加入面团,搅拌均匀。 ⑤ 盖上保鲜膜休息15分钟,继续搅拌。完成之后,开始发酵,发酵1个小时左右,至两倍大。 ⑥ 将面团放至案板上,按压排气。 ⑦ 分割成小份的面团,每份整理成光滑的小面团。 ⑧ 把所有的小面团排好放入铺了油纸烤盘中,发酵到1.5~2倍大。 ⑨ 表面刷上牛奶。放入预热好的烤箱中层,175 烤12-15分钟,烤制金黄出炉,出炉后趁热刷上黄油。 趁热吃,一口一个,迷你可爱。最好当天吃完,免揉的面包很快手,但组织也不抗老化,所以第二天口感会粗糙一点,适合没有工具,想快手做一餐面包的人。当然如果你一顿吃不完又不想再吃,我推荐你做面包糠。 --End--