饭店大厨推荐12道餐厅热销菜，款款精品，深受广大食客喜爱哦

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。泡椒蒸排骨
　　材料：排骨500克泡红椒5个；姜丝少许，蚝油二大勺，生抽一大勺，盐适量；
　　做法
　　1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右；
　　2.泡椒切成岁末，姜切丝；3.排骨洗净控水，放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀，腌渍30分钟左右；
　　4.排骨放入大碗中，放入蒸箱里，设定时间40分钟；
　　5.到时开盖，蒸好的排骨即可出锅食用；红烧大虾
　　食材：对虾若干、料酒三勺、糖一小勺、生抽两勺、淀粉适量、蒜末五小瓣
　　做法：
　　1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。
　　2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便
　　锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃
　　3、将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！
　　4、出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！辣味韭菜炒豆干
　　食材：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。
　　做法：
　　1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
　　2.韭菜洗净切段。
　　3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。
　　4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
　　5.倒入豆干翻炒。
　　6.加入酱油、蚝油、糖。
　　7.在加入适量的清水烧制豆干入味。
　　8.倒入韭菜翻炒均匀。
　　9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。猪肝土豆片
　　食材：猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐
　　做法
　　1、猪肝洗净，切片，用料酒淀粉抓匀腌制十分钟
　　2、土豆切片，青椒，红椒切块
　　3、起锅热油，倒入猪肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出
　　4、调汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油
　　5、再次起锅，倒入调好的汁，然后倒入猪肝和土豆青红椒片，略翻炒
　　6、最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出剁椒黄瓜
　　食材：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐
　　做法1、黄瓜洗净拍碎放碗中，蒜切末备用。
　　2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。
　　3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可。莴笋炒鸡肉
　　做法：1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱末，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；
　　2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；
　　3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；
　　4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。五花肉烧土豆
　　材料： 五花肉300g、土豆300g、胡萝卜100g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角一个、葱花适量；
　　做法
　　1.土豆，胡萝卜都去皮，切成滚刀状；
　　2.热油锅，下五花肉煸炒至出油，加入一点冰糖一起小火炒；
　　3.当糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜一起炒匀，然后加入适量的水，以及一点生抽、老抽，八角一个，大火煮开后转小火焖约一小时；
　　4.最后试味，不够咸就加点盐，大火收汁，撒葱花即可！西兰花炒虾仁
　　材料：西兰花、胡萝卜、虾、料酒、盐、油、蒜
　　做法：1、西兰花洗净掰一下，放盐水里泡片刻
　　2、虾处理干净，胡萝卜切成片状，准备好蒜泥
　　3、把浸泡好的西兰花放开水里焯一下
　　4、油烧热后，放蒜爆香，放虾仁加少许料酒
　　5、焯好的胡萝卜和西兰花放进去一起翻炒，最后加盐就可出锅了。（可以加点香油）干锅带鱼
　　材料：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。
　　做法：
　　1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
　　2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。
　　3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。金针菇肥牛卷
　　原料：金针菇300克，肥牛卷400克，西红柿2个，葱两个
　　做法：1.将需要的食材准备好，将金针菇去根洗干净放在一旁控水备用。将洗干净的西红柿去皮切成小丁状。在锅中烧热油，将西红柿翻炒出汁加金针菇翻炒至软，接着放入金针菇。
　　2.等到金针菇发软时再加入大半碗水，加入适量的盐煮开。煮开后继续煮两到三分钟，接着加入事先准备好的肥牛卷，加入少许鸡精煮至变色即可，撒上葱花出锅，一碗美味的番茄金针菇肥牛卷。凉拌佛手瓜
　　食材：佛手瓜幼果2个，蒜瓣3个，小葱1根，辣椒面小半勺，盐小半勺，糖1平勺，熟芝麻2平勺，芝麻油2平勺，热油一大勺
　　⑴佛手瓜清洗干净后用工具擦丝，大蒜和香葱分别洗净处理成末状。
　　⑵取一个大碗放葱蒜末，加入小半勺辣椒面、小半勺盐、1勺白糖、2勺熟芝麻、2勺芝麻油，最后淋入一大勺热油搅拌均匀。搅拌均匀。
　　⑶将佛手瓜放进来搅拌均匀至入味，然后用新的盘子盛出来即可。青蒜焖淡甲鱼
　　食材：淡甲鱼3条，青蒜苗2根，蒜头适量，红辣椒半个，油盐适量，酱油少许
　　⑴淡甲鱼杀好之后洗干净，切为2-3段，把芋头分离开来。
　　⑵处理好的淡甲鱼先加入少许盐腌制入味。⑶将青蒜洗净斜切小段，大蒜拍碎切成末，红辣椒洗净切小圈。
　　⑷热锅注油下入淡甲鱼煎制，煎到淡甲鱼两面金黄定型的程度。
　　⑸加入蒜末、蒜苗、少许酱油和小半碗清水。
　　⑹推炒均匀后加上盖子焖煮几分钟，收完汁即可关火，摆盘上桌。
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