见书如果有一万种对江南的爱法，她以江南小吃寄托江南情怀，是其中的一种

　　来源：嘉兴日报-嘉兴在线
　　这里是＂见书＂栏目。我们想以短视频+的形式，来分享一本好书。
　　时节到了秋日，这是个好吃的季节。
　　秋风起，阳澄湖的蟹脚要痒了，街角的炒板栗变香了，水里的蛏子肥美了，桂花也将盛开摇落一地……
　　万物逢时皆美好。在这个季节，和大家分享一本和吃食有关的书：《江南小吃记》，书的作者王寒。
　　在江南，小吃是日常，从元宵的羹到冬至的糯米圆，从满月时的剃头面到婚宴上的喜庆馒头，＂山河逶迤，饮食男女，每一个美好的人生片段，总有小吃伴随。＂
　　一个人对一座城市念念不忘，除了有童年的印记、青春的回忆，还有舌尖上的滋味……
　　＂比起高堂庙宇，我更爱热腾腾的人间烟火。＂这是王寒在《江南小吃记》序言里的话。
　　这本书，写的是江南小吃的滋味，更有小吃背后的人情冷暖。
　　乡愁总和故乡的美食，有着天然的联系。中国传统文化里，就有＂莼鲈之思＂的典故。
　　《江南小吃记》 王寒 著 浙江工商大学出版社
　　在《江南小吃记》里，王寒写了七十多种小吃，配上六十四幅插画，可谓江南美食，江南风韵，江南滋味。
　　王寒说，童年的小吃，是成年后的乡愁。
　　如果有一万种对江南的爱法，她以江南小吃寄托江南情怀，是其中的一种。
　　《江南小吃记》第一部分的＂草木引＂，写的是与植物相关的小吃，如青团、番薯粉圆、桐子叶包、番薯庆糕等；
　　在南方，吃青团，是一年一度的约会，已绵延了千年。
　　第二部分＂岁时帖＂，是在传统节日、节气里的特色小吃，如立夏的乌米饭、八月十六的糕囡、九月九的重阳糕、冬至的糯米圆等；
　　重阳节时,娘家要给出嫁了的女儿送方糕。
　　＂稻香村＂，则是用江南的稻米做出来的美味小吃，从绿豆糕、桂花糕、海苔饼、松花饼，到梅花糕、酒盏糕、硬糕等；
　　与桂花有天的一切,都是美的，桂茶、桂花酒、桂花露、桂花糕。
　　第三部分＂烟火气＂，寻味的是街头巷尾的小吃，有热气腾腾的人间烟火味，如蛋清羊尾、霉干菜饼、油墩子、豆腐脑、鸡子麦饼等；
　　在南方，谁的记忆里没有一碗豆腐脑呢?
　　最后一个章节＂盘中餐＂，写的是可以当正餐的小吃，如夹糕、兹饭团、猪肉饭、一碗销魂的大肠面……
　　作者王寒是资深的媒体人，在台州日报社工作了17年，曾从副刊编辑一直干到台州晚报的常务副总编辑，后离开媒体进入金融行业……
　　《江南小吃记》是王寒继《无鲜勿落饭》之后，第二本美食随笔集，也是她个人出版的第十六本著作。她的散文集《无鲜勿落饭》，入选2015年度的中国好书。
　　小吃里沉淀着寻常日子的趣味，
　　小吃是山川大地、江河溪流，
　　是空气阳光、花草果蔬、鱼肉虾蟹，
　　是人文历史、地理性格，
　　是人与自然、人与社会的关系在舌尖上的体现。
　　王寒《江南小吃记》
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