做烘焙想入手厨师机，有必要买吗？ 其实厨师机的功能是非常强大的，除了我们能想到的一些常用的烘焙功能，比如打发蛋清、打发奶油、揉面等等，还能当作一台多功能料理机、搅拌器、和面器、压面机等等来使用。但是是否家庭都有必要购买一台呢？这个要根据个人的使用情况、家庭的人口数量、制作场景、放置空间多维度来决定。首先来说说最最关键的、应当最先考虑的因素：每次制作的量究竟有多大? 我认为你使用的主要场景还是用来做烘焙。 比如拿来制作蛋糕，如果是制作戚风蛋糕，那么需要打发蛋白。如果是制作海绵蛋糕，那么需要打发全蛋。如果是磅蛋糕或者曲奇那么需要打发黄油。蛋糕胚做好之后，需要打发奶油进行装饰，或者制作奶油霜，也是需要进行蛋清打发、或者是黄油的打发。 手抽要累死人，所以只能电动。电动有手持电动打蛋器，也有你所问到的厨师机。 如果你经常做的烘焙也就是一个六寸的或者一个八寸的蛋糕，再或者是一个蛋糕卷，再或者几个杯子蛋糕，那么鸡蛋的量不会超过6个。 （六寸的戚风需要3个鸡蛋，八寸戚风需要5个鸡蛋。） 而我所知道的，往往家庭以兴趣爱好为主来做一些蛋糕的，基本都是给家人吃吃就算，不会做太多数量。可能一次就做1-2个六寸的戚风蛋糕，而且家庭使用的烤箱一般都不太大，30多40L是比较常见的一个大小。这个大小的烤箱也只能一次性烤2个6寸而已。 在这个数量上，我认为手持电动打蛋器实在是要比厨师机好用多了。 我工作室有一大一小两台厨师机，还有好几台手持电动打蛋器。平时做的量不大的时候，我都是用手持 ，厨师机有点笨重，不如手持来的轻巧方便。而且手持的功率也不低，也很快速的能打发好。但是一旦要制作超过3个六寸戚风的，那肯定是用厨师机的。 所以你要看看你一次性要做多少的量？大部分情况量少，那么手持就够了。而且要看看烤箱一次能烤多少的量？如果不能满足批量烤，那么买个厨师机也大材小用呀！ 厨师机功能确实很多，但是得考虑一下你是否真正能够用上？用到的频率有多少？ 1、厨师机做面包拿来揉面 确实很省力气，揉到手套膜也是十来分钟的事情，只要你配方正确，出个手套膜不是难事。 （但是，这里我要歪一下楼，不要以为手套膜是做好面包的必需条件，只有吐司需要揉到手套膜而已，更重要的还在于发酵！）所以不是说有了厨师机，就能做好面包。 如果你经常做面包，倒是可以考虑入一台来揉面， 毕竟手持的在这里就用不上了，功率不够的。 2、厨师机的另外一些功能 厨师机除了制作面包、蛋糕、饼干等等这一类烘焙制品的半成品，它的配件也是相当的丰富：配合不同的配件，厨师机可完成面食制作 （和面、压面、切面）、食品加工 （切丝、切片、切块）、研磨 （谷物、香料等）、绞肉、榨汁、搅拌、打碎 等名目繁多的食物加工、制作类任务。 不过可能一些功能使用都比较少，而且如果家里已经有了料理机、破壁机等这一类的小家电的话，厨师机能使用上的几率其实并没有很高。家里空间的大小 空间大小也是应该考虑的因素之一。厨师机比较占地方，如果家里或者厨房没有太多多余空间出来进行操作，那还是不要考虑了。再加上厨师机工作起来的噪音也不小（不过现在也有比较静音的，但是价格较贵），不知道你家用是否可以接受呢？最后再看看自己究竟是不是特别爱折腾，特别喜欢做烘焙？ 我知道有不少朋友，一开始入了烘焙的坑，买了一大堆东西，最开始觉得兴致特别高，没过多久，就闲置了。因为做烘焙实在不是一件很简单的事情，购买的东西纷繁复杂，辛辛苦苦做了半天，可能觉得还不如外面卖的好吃，还得洗一大堆锅碗瓢盆。 所以我都建议一些新入门的朋友，首先不要买那些贵的、高级别的工具或者材料，老老实实从基础开始做起，培养起兴趣来了，技术练起来了，再去买那些工具、设备，那个时候你自然知道什么适合你，什么必须买了。 就算做不了多久闲置了，在金钱上也不会吃太多亏。 我最开始做烘焙，用的就是祁和的手持打蛋器，用的是长帝200多的基础款烤箱，后来才慢慢逐步的换，那个时候我也知道我需要什么设备了。 以上就是我对＂厨师机究竟有没有必要买＂的回答，总结一下就是：如果你平时一次做的量比较大，或者做面包次数比较多，很爱折腾做东西，厨房空间也够大，那么就愉快的买买买 如果有一点不满足，还是算了吧。 希望答案对你有帮助。大家积极讨论留言，有什么问题也可以咨询我。我是Tian甜品研究所， 一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。 有必要，虽然我烘培一年多了还没有买，但早已加购物车了，等着，也不知什么时候就拔草了，主要是心疼银子，如果买肯定要买个好点的，各种性价比比较，天秤遇上穷，哈哈，就比较麻烦了。二是我刚接触烘培的时候是面包机做面包，随着对烘培的慢慢了解，我现在先用面包机和面和第一次发酵，然后放到面板上揉搓出筋膜，然后烤箱二次发酵后烘烤，总感觉烤箱烤出来的面包比面包机做的好吃 ，挺享受这个过程啊，如果买了厨师机，面包机就会弃之高阁了，这也不符合我专一的性格，哈哈。所以还在观望，如果你条件允许，还是买一个吧，三分钟出手套膜的感觉不要太好了吧。 下面的图片都是我做的，见笑了 如果在家里做糕点，厨师机是要买。用来打鸡蛋，搅拌蛋糕糊，和面做面包。 如果你去蛋糕店打工，学技术，然后自己当老板，那就要打蛋机，打面机分开买。加工的东西多，就买大的，加工量小，就买小的。还要适合店里的功率。 大家好，我是猫力，很荣幸回答这个问题。 我和你的情况相似，已经开始学习烘培一段时间，我有厨师机，电动打蛋器，还有面包机。以我的经验来看，我比较常用面包机和面。面包机和面快速，还可以发面，做果酱，做吐司，非常值得入手。而厨师机价钱很贵，体积也比较大，和面还要看着，调节力度大小不可以发面，不可以做果酱。如果是家庭烘焙 ，面包机可以满足你所有的愿望！ 这些是我的经验之谈。仅供参考。 自从爱上了做烘焙之后，朋友都劝我入手厨师机，想问问大家，厨师机有必要买吗？ 最近半年我也开始接触了烘焙，这个问题我还是有点发言权的。 我最开始也一直在纠结要不要买个厨师机，我们来分析一下是否需要买的必要性。 1、烘焙的方向。烘焙的面很广，不知道你主要是哪个方面，比如你烘焙主要是做蛋糕类的，那么你基本不怎么用和面对不对，主要是打奶油多，买个打奶油的机器就可以。如果你是做面包之类比较多，需要用到和面的次数很频繁，那么你可以考虑入一台。 2、厨师机的使用频率。如果说你是偶尔做做面包，买个厨师机真的就是有点吃灰了。 3、厨师机是否能帮你减轻工作量。比如你是要开个私房，需要厨师机来减轻你的工作量，那么你可以考虑入一台。 4、根据自己的实际情况来定。比如你做烘焙有段时间了，那么你一直为什么没有入手厨师机，那是因为你还没有到那种必须要厨师机来帮忙的地步，是不是?厨师机挺占地方的，好点的价格也不是很便宜，我看很多人买来没用过几次，放在一边吃灰，最后只能转手。 个人觉得没有必要买，我们也喜欢在家做烘焙 没有用厨师机也做得很好很开心 做烘焙很费时间的，有时间而且又特别喜欢的话，有了厨师机会事半功倍，如果没时间，不建议买。 关于厨师机是否有必要买，我来回答一下这个问题，希望对你有所帮助！ 这是我家里的厨师机。 刚开始买来的时候，纯粹是虚荣心和购物欲所至，所以买来的头半年一直在家里接灰儿。直到我开始学习和喜欢上了烘焙这件事情，我才开始真正了解厨师机。 首先，如果你是刚刚入门的烘焙爱好者，厨师机对你来说应该是非常有用处的。 因为在制作面包和蛋糕等食物时，它能帮省去很多手动搅打面团、蛋液、奶油时的困扰。 手动揉压制作面包面团是需要长时间反复揉的。很多爱好者作面包的热情为什么无法延续，往往都是因为手动揉面既漫长又辛苦，如果初学者经验不足还容易失败，废了真么多力气却换来失败的结果，想必对于自己是一种无形的打击； 同样，入门初期制作蛋糕的时候需要打发蛋白、奶油等食材，还有着湿性发泡、干性发泡等细致的要求，手动操作容易掌握不好搅打的程度，如果有厨师机来控制就相对容易一些。 第二，如果你已经是烘焙达人，那么厨师机可以节约时间、成为你的好帮手。 尽管我还没有成为一位烘焙达人，但是我看过很多国外非常著名的美食烘焙达人的制作视频，他们已经具备了很高的制作烘焙食物的能力，也依然使用厨师机作为自己的辅助工具。 原因很简单，就是省时省力。 尽管很多烘焙达人追求手作食物的乐趣，讲究自我与食物之间触感与互动，但是一些无关紧要的却很费时的工序交给厨师机完成，对于提升制作的效率是很有帮助的。 总的来说，家里面有台厨师机对于烘焙爱好者来说是很必要的。 除了能完成烘焙食物的制作，还可以帮助制作包子、饺子等常规食物，是家庭厨房的好帮手。至于选择什么牌子、什么价位的机器，就见仁见智了。我不是做广告的，只是在根据大家交流厨师机的好处。 另外，很多人说会担心家里的厨师机买来会在角落闲置，我认为这说明他们还没有真正开始了解和喜爱烘焙，等他们真正投入到了烘焙的乐趣中，就会发现厨师机的强大作用了。 做烘培也不一定要买厨师机，因为烘培的范围很广。具体要不要买要结合你自己的实际需要。 首先你要了解厨师机的功能。厨师机可以和面，搅拌，打蛋打奶油。 如果你是为家庭日常偶尔做个蛋糕用，几乎不会用到和面而仅仅打蛋打奶油，其实可以不买，毕竟厨师机贵而且体积大。为做蛋糕入手一个，性价比不高。但如果你是做私房烘培或者私房蛋糕这种小型商用用途的，建议买一个，省事。 如果你做烘培是以面包为主，那厨师机是必不可少的。因为做面包需要面团达到完全扩展阶段，也就是面团能拉出手套膜，这样做出来的面包才松软好吃。手揉太困难了，尤其是吐司。厨师机是做吐司面包必不可少的机器。 其次，就算不做烘培，而你的家庭成员比较多，一日三餐又是面食为主，也可以入手个厨师机帮忙解决做面条的烦恼。 总的来说还是要根据自己的实际需要去决定哈。 烘焙分类多，领域广。我曾经买过双立人的厨师机，自身体验，使用率不高[捂脸]。只有做吐司，需要揉面揉出手套膜时，才需要厨师机帮忙。其它情况，手揉更方便。