黄豆怎么做好吃？

　　黄豆怎么做好吃？ 四千六百万人次点击阅读，优质美食领域创作者认证，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门。
　　黄豆，我想要先给大家具体的描述一下黄豆是什么？说来好像很奇怪，黄豆还用描述，其实在我们国家，很多的食物大家都知道但叫法可能不一样。
　　黄豆是大豆的一种，准确说是黄大豆，黄大豆是我们在大豆种植中最广泛的品种，豆制品（豆腐、豆浆）、酿造酱油等都是使用黄豆作为原料的。在我们百姓的日常生活中，一般在家打豆浆用的就是我们今天说的黄豆，在美食菜肴方面，做的比较多的是黄豆焖猪蹄、还有就是我们吃桂林米粉是放入的那种，香酥炸黄豆。
　　黄豆怎么做好吃？我想除了打豆浆、做黄豆焖猪蹄外，我们今天给大家分享一道黄豆的做法，我觉得这才是黄豆最好吃的做法，成本才几元钱，但是营养成分却比鸡蛋和牛奶还要高，西红柿洋葱黄豆酱 ，大家吃过没有？这道西红柿洋葱黄豆酱的主要吃法可以佐餐、搭配馒头或者面包、也可以用来拌面、作为零食也非常不错。
　　西红柿洋葱黄豆酱，说说它的口味吧，咸中带甜、异常开胃，黄豆软烂，入口即化。黄豆含有人体需要的多做氨基酸、西红柿含有人体丰富的维生素C和胡萝卜素、洋葱、西红柿搭配黄豆的这道美食组合，别有一番风味，喜爱西红柿的同学一定会特别喜欢。
　　黄豆做成西红柿洋葱黄豆酱最好吃，那么下面我们和大家说说怎么做吧？
　　食材：一盘黄豆、西红柿2个、洋葱一个、白砂糖和清水适量
　　步骤如下：
　　1、我们平时在家打过豆浆的同学都知道黄豆是干干的，所以需要提前泡发，一般我自己做都是头天晚上提前泡发，泡发时间大约是一个晚上就够了；
　　2、黄豆泡发一晚上后，第二天我们就可以开始制作西红柿洋葱黄豆酱了，我们从泡发的黄豆中挑出坏的黄豆，然后将泡发的黄豆放入清水锅中煮至软烂即可。
　　3、下面我们开始处理西红柿和洋葱，将洋葱切成小丁、西红柿不用去皮也切成小块。
　　4、下面就开始熬煮西红柿洋葱黄豆酱，锅中放入少量的色拉油，微微加热后，先放入洋葱炒出香味，见下图
　　5、接下来我们就放入西红柿，炒出西红柿的汁水，放入食盐小半勺、白砂糖1勺，翻炒均匀
　　6、放入小半碗清水，浅浅的没过锅中的食材，大火煮沸，转小火慢煮5分钟，在锅中的汤汁浓稠后可以放入黄豆了；
　　7、之后转成中小火，将锅中的汤汁收干后，我们这道西红柿洋葱黄豆酱就做好了。
　　黄豆怎么做好吃？
　　用黄豆做西红柿黄豆酱最好吃，主要吃法可以佐餐、搭配馒头或者面包、也可以用来拌面、作为零食也非常不错。说说它的口味吧，咸中带甜、异常开胃，黄豆软烂，入口即化。黄豆含有人体需要的多做氨基酸、西红柿含有人体丰富的维生素C和胡萝卜素、洋葱、西红柿搭配黄豆的这道美食组合，别有一番风味，喜爱西红柿的同学一定会特别喜欢。
　　黄豆的这个做法，不知大家是否满意？给我再评论区留言吧，让我知道你是否喜爱？多谢大家啦！更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！欢迎大家给我留言，有了您的留言，我们都能感受到爱和被爱，一直。
　　黄豆呢，小编没什么可多说的！直接上图上文字吧，看看小编怎么在家做纳豆吧！纳豆中含有卵磷脂、叶酸、钙、铁、钾，维生素和多种氨基酸、矿物质，有排毒养颜、溶解血栓的作用，适合长期食用！
　　详情如下：
　　黄豆大约150克 选小粒的 冬季浸泡24小时 夏季12小时 中间多换几次水
　　控出水份
　　放入滤网 上锅蒸20分钟 优质的黄豆很易蒸熟
　　蒸至软烂 用手指轻撵即开就好
　　1小袋 即2克的纳豆发酵粉 用少许温水化开或直接倒入酸奶机内胆中 搅拌均匀
　　放进酸奶机 发酵18小时
　　发酵完成的黄豆上覆盖一层纳豆激酶菌膜
　　进冰箱冷藏室 后熟8小时
　　用大力搅拌 使劲搅拌 控出长长的丝
　　自己做的不含添加剂防腐剂 食用时可添加食盐 生抽等佐料 也可和喜欢的蔬菜凉拌
　　纳豆营养丰富 对身体益处多多 适合长期食用
　　一下发酵的纳豆可分小盒密封 冷冻保存 再次食用一定不要加热 直接化冻食用
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　　大家一说到黄豆，可能脑子里想到的就是豆腐、豆花之类的美食吧。其实在中国这个吃货的国度，黄豆也是做菜的主角之一。简单说几个黄豆做的菜吧，希望大家喜欢。
　　麻辣黄豆
　　做法：将黄豆泡水，泡至表皮起邹纹后捞出，控干水份。
　　锅中宽油，将黄豆入锅中炸至表皮发黄后捞出控油。
　　锅中油温降低，下黄豆复炸，炸至熟透后捞出。
　　锅中留少许底油，将干花椒，干辣椒丝放入锅中小火煸炒出香味。
　　黄豆重新回锅，一周翻炒入味，起锅，趁热撒上少许盐，美味即成。
　　凉拌黄豆
　　黄豆用清水泡上6小时左右，中间建议改次清水。
　　锅中入清水，下黄豆，八角、桂皮、山奈、花椒、干辣椒一同煮至熟透。
　　捞出黄豆，控干水份；
　　盆中加盐、生抽、白糖、陈醋、胡椒粉、鸡精、蚝油、葱花、香菜段、指天椒碎搅拌均匀
　　将黄豆放入调料盆中拌均进味即可
　　生豆芽
　　黄豆用温水泡上一晚上，捡去水面的豆子不用；
　　家中找一底部有小孔的容器，将豆子均匀铺在上面，盖上一层布；
　　注意放入室内，以保证有足够的温度让黄豆发芽
　　每天浇上温水二次，让黄豆保持温度和湿度
　　3-4天左右，就有新鲜，卫生的豆芽吃了
　　黄豆焖猪尾
　　黄豆用清水泡软；
　　猪尾下清水锅中煮至水开，去除血水；
　　起锅，下姜片、蒜片爆香后再下猪尾炒出油脂。
　　加入黄豆稍许翻炒
　　加入生抽、乳腐、白糖、料酒、胡椒粉，翻炒均匀
　　加入适量清水，大火煮开后转小火焖40分钟;(也可以直接在炒锅里焖煮)
　　撒上少许盐、鸡精，撒上葱花，美味即成。
　　其实黄豆的做法还有很多，今天暂时就分享到这里。
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　　黄豆是豆科植物，大豆的黄色种子，黄豆有″豆中之王＂之称。
　　黄豆性味甘、平、归脾，胃、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水，清热崩溃毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸弱、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆对咽炎，结膜炎、囗腔炎、菌痢等有抗炎杀菌之功效。
　　黄豆因其含高品质的蛋白质40%左右，为其它粮食之冠，在量和质上均可与动物蛋白媲美，所以黄豆有＂植物肉＂和＂绿色乳牛＂之誉。
　　下面为大家介绍几种好吃，又简单的黄豆家常做法
　　一、胡萝卜拌黄豆——降低血压
　　所需食材:胡萝卜120克，水发黄豆300克，盐4克，鸡粉2克，生抽5亳升，辣椒油4毫升、芝麻油1毫升，葱花、蒜末各少许，食用油食量。
　　做法
　　1、将胡萝卜去皮，洗净、切成丁。
　　2、锅中倒入水烧开，再倒入黄豆，加一部分盐煮开，小火焖20分钟。
　　3、加入胡萝卜，再煮2分钟沥水，捞出装碗，加入蒜末、葱花、盐、鸡粉、生抽，辣椒油、芝麻油，拌均匀入味，盛出装盘即可。
　　二、香菜拌黄豆——开胃消食
　　所需食材:水发黄豆250克，香菜20g、盐2克、芝麻油5毫升，姜片、花椒各少许。
　　做法
　　1、锅中加水烧开，倒入黄豆，姜片、花椒、部分盐、盖上盖、煮开后转小火煮20分钟。
　　2、揭盖，将食材捞出装入碗中，拣去姜片、花椒。
　　3、将备好的香菜小段加入黄豆中，加盐，芝麻油搅拌均匀入味，盛出装盘即可。
　　三、香菜五香黄豆——增强记忆力
　　所需食材:水发黄豆300克，香菜40克，盐3克克，白糖5克，姜片、葱段、香叶、八角、花椒各少许，食用油各适量。
　　做法
　　1、将洗净的香菜切段。
　　2、用油起锅，倒入八角、花椒爆香，撒上姜片、葱段、香叶、白糖、部分盐，翻炒均匀。
　　3、加水，倒入黄豆搅匀，烧开后转小火卤约30分钟，沥水捞入碗中
　　4、拣去姜片、葱段、香叶、八角，撒上香菜，盐、芝麻油，搅拌至入味，摆盘即成。
　　四、丝瓜焖黄豆——养心润肺
　　所需食材:丝瓜200克，水发黄豆100克，生抽4毫升，鸡粉2克，豆瓣酱7克，水淀粉2毫升，葱段、姜片、蒜末各少许，盐、食用油各适量。
　　做法
　　1、洗净去皮的丝瓜切块；锅中倒入适量清水烧开，加部分盐、黄豆煮沸，捞出。
　　2、用油起锅，放入姜片、蒜末爆香，倒入黄豆、清水、生抽、余下的盐、鸡粉。
　　3、烧开后用小火火闷约15分钟，倒入丝瓜炒匀，焖5分钟至全部食材熟透。
　　4、放入葱段、豆瓣酱炒匀，焖煮片刻，再倒入水淀粉拌匀，盛出装盘即可。
　　浅识拙见，仅供大家参考，指正！感谢头条，悟空问答提供的好平台 感谢大家的支持和关注，感恩！
　　在信阳光山，普济老家黄豆有几个家常做法，都很好吃，还好做。
　　⒈炒黄豆。这个其实是个本土小吃，和花生瓜子一样，当零食。很多地方也是喜欢这零食，解放战争时期，有位了不起的将军，思考作战计划，部署战争进度时，面前一碗炒黄豆，想起就捻起几个嚼嚼，吃着黄豆打败了蒋家王朝。炒黄豆好简单，黄豆水淘洗干净，中火干炒，炒到噼啪乱响，豆皮见黄，豆香扑鼻就好了。
　　⒉酱焖黄豆。先用豆油把黄豆炒熟了，再加豆酱，加水刚淹住，中火10分钟，再大火收汁，每汁水了，撒葱花，关火出锅。酱香豆香，很是下饭。
　　⒊烀黄豆。先豆油炒香，再给雪里蕻酸菜，加水淹住，小火30分钟，黄豆粒筷子轻轻一夹就烂，大火收完汁，给葱花，关火装盘。
　　当然还有很多做法，黄豆炖猪蹄，黄豆焖饭，晒黄豆酱，黄豆芽等等，没有不好吃的。
　　大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
　　黄豆蛋白质含量丰富，营养价值较高，今给大家介绍一个营养价值更高的黄豆炖海带的做法：
　　用料：黄豆、鲜海带、葱姜蒜、大料、味极鲜酱油、干红辣椒、糖、猪油。
　　一、黄豆洗净，用水浸泡一晚。
　　二、鲜海带洗净，切宽条。
　　三、锅中加稍多的猪油，融化后葱花、姜丝、蒜片、干红辣椒段、大料爆香。
　　四、浸泡好并沥水后的黄豆入锅翻炒一会，再加海带继续翻炒几下。
　　五、加没过海带及黄豆的水，适量味极鲜酱油、一点点糖，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮20至30分钟左右，加适量盐调味并把汤汁收干即可。
　　黄豆最好吃的做法就是黄豆炖猪蹄，健脾胃、美容还美味！
　　在几千年的历史长河中，作为主要作物之一的黄豆，已被人们加工出多种多样的食物，早餐的豆腐脑、豆浆、韭菜豆腐煎包，豆腐搭配各种蔬菜的菜肴、各种的小吃，制作各种酱，每一种都有它独特的味道。
　　大豆营养价值非常高，也叫＂菽＂。被称为＂田中的肉，植物中的牛奶＂，含有丰富的蛋白质钙铁磷、胡萝卜素、大豆卵磷脂、亚油酸等多种营养物质，促进神经发育，预防高血压，高胆固醇有良好的作用，大豆含有植物雌激素，可以防止肥胖，提高免疫力，是女性最佳的食品。
　　推荐黄豆炖猪蹄的做法:
　　1.材料:猪手一个（剁成小块），黄豆50克，干辣椒两个，花椒、八角、葱姜适量。 黄豆酱两勺，两勺酱油（老抽），两勺料酒。一勺盐，冰糖五粒，味精适量 。黄豆提前两个小时温水浸泡，煮的时候容易烂， 猪蹄用开水焯一下，两分钟左右，锅内倒入油，放入花椒，干辣椒炒香，帮助冰糖炒至融化，猪蹄翻炒均匀，猪蹄上色以后加入葱、姜和八角，加入料酒和酱油继续翻炒，颜色变深以后，加开水没过猪蹄，放入黄豆继续烧煮，盖上锅盖儿煮半个小时左右，猪蹄酥烂，大火收汁加上盐，味精出锅。
　　黄豆炖猪蹄虽然好吃但不能贪吃哦，高血压和动脉硬化的不能吃。
　　黄豆你是怎么做的呢？欢迎大家留言交流！
　　黄豆有很多种的做法，我就是一个非常喜欢吃豆制品的一个厨师，因为常年在饭店工作，都不太想吃肉，又不想吃蔬菜，豆制品就是我最喜欢吃的，不管是豆芽，还是豆腐，豆皮，腐竹，等等.....我都很喜欢吃，还有人说，常吃豆制品不会长胖，我也不知道是不是真的，反正我一直都没有胖过，不知道是在厨房工作的原因，还是我就是吃不胖！
　　下面就来给大家分享一下我喜欢吃什么样的豆制品吧《豆制品的食材真的是太多太多了！》
　　首先就是家常豆腐，但是我喜欢把豆腐煎一面，这样吃起来是又香又嫩！非常的好吃，还有豆腐皮也是非常好吃的，可以用韭菜一起炒！如果不想吃炒的，还可以用黄豆做成黄豆焖猪手也是非常不错的一道美食，尤其是女孩子吃了对皮肤好，主要是猪脚里面有很多的胶原蛋白，对美容有很好的功效，还可以把黄豆用水泡一个晚上，第二天放点肉沫一起炒着吃，我记得在学校的时候，经常吃！
　　现在我们在饭店做菜，很多都是直接把黄豆放在美食里面，作为增香用，比如说要做一些香辣的菜，就是会把黄豆放在锅中小火慢慢炒香，也就是经常去饭店吃的炒黄豆子，非常的香，还可以蒸一下，黄豆蒸出来会变的很大很饱满，颜色也是金黄色的，做好了豆制品的美食，上面撒几颗黄豆子，非常不错！
　　如果您也喜欢吃黄豆，可能还有更多的做法！
　　你好，谢谢你的邀请，我是一个厨师，做了十多年的美食，有喜欢美食的朋友大家一起交流一下
　　说起黄豆怎么做好吃，其实我每天都吃，我最爱的就是做成豆浆配早餐吃
　　尤其是黄豆和大米一起做豆浆，真的，对身体有益处，小孩老人都适合
　　米豆浆主要是用大米和黄豆做的，大米20克、黄豆100克，大概出品是5到6碗豆浆。大米的加入，是使豆浆口感更为醇厚的主要原因。
　　提前一晚将大米、黄豆洗净，泡一晚，让大米与黄豆充分吸水并软化。
　　经过泡软、高压锅煮熟后的大米与黄豆，基本上已经非常软了，再放入搅拌机中，强力充分搅拌，基本上没什么压力。
　　搅拌后，将豆浆过筛。 这是最后过滤丢弃的所有残渣，基本不超过一勺。如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我
　　感谢官方的邀请，我是差不多的不多.至于黄豆的吃法可多了，下面列举几种比较常见的吃法，首先自然是豆浆了。选用品质好的黄豆，用水浸泡三个小时以上，沥干之后放入料理机里面，加水盖过黄豆一起打浆，打一分钟左右。然后过滤渣渣，加白糖放到锅里煮开就可以了，最好是趁热饮。每次吃多少就打多少，不浪费。
　　还有就是做豆芽，选择品相好的黄豆，用水泡两小时，准备一个塑料瓶子或者盆子，周边扎一些孔，上面盖一块湿毛巾，放在阴暗的角落里，随时保持毛巾的湿润，等个三五天就可以发出芽了。
　　还可以炒着吃，小时候的吃法，现在很少有人炒着吃了，但是可以炒熟打成粉，用来做蘸料，蘸糍粑吃。