江西九江有哪些不可错过的美食？

　　九江是一座美丽的、有温度的城市，当远方的朋友来九江做客，我们如何接待？
　　有江有湖，有过早有宵夜，
　　如果你十一来九江，或者你有朋友来九江，
　　那就收下这份接待指南~1、吃货之旅
　　7:30分丨早点
　　在九江，早点绝对不重样，
　　来一碗正宗糯米水子，
　　让一整天活力满满！
　　糯米水子吃在嘴里滋软软很有味道，而鸡蛋和酒糟桂花浓浓的香味更是诱人。
　　九江的糯米包油条也是一定要尝尝的~
　　饱满的糯米平铺撒上炒好的黑芝麻，再依次将油条、榨菜、火腿等放在糯米饭上，最后卷起！一口下去，满满都是回味~
　　如果肚子还有位置的话，再来个萝卜牛肉煎包~
　　9:00分丨锁江楼
　　到九江，当然要去锁江楼，
　　登高望远，浔阳之美尽收眼底；
　　10:30丨四码头
　　在四码头近观长江非常震撼，
　　你有空余的时间，
　　就在四码头江边上慢慢地走一趟吧！
　　12:30丨中午饭
　　来九江就推荐品尝九江特色菜，
　　闻名的板鸭炖藕、黄豆鱼一定要尝尝，
　　到田园九香的湘菜馆里，也能收获不同的美味。
　　15:00丨甘棠南路
　　沿路两排高大的法国梧桐满树、满地的金黄色
　　和男（女）盆友手牵手，迎着秋风、踏着梧桐叶，走过这条诗意的街道~
　　要是走累了，还可以去附近的步行街逛吃逛喝哟~
　　神农架绝味炕土豆
　　方燕烤猪蹄
　　修水哨子
　　清水岩煎饺
　　还有锅贴、萝卜饼、煎饼果子、鸡翅包饭、正新鸡排这些都是九江人也会吃的美食哦~
　　19:30丨甘棠夜景
　　从步行街吃完小吃出来，
　　刚好可以到甘棠公园散个步~
　　认真看一看夜景，
　　体会这个城市的体温。
　　21:00丨宵夜
　　来九江怎么能不去宵夜呢？
　　大众如万达广场，小众如庙街，
　　总能找到不同的美味~
　　虽然已经不是小龙虾的季节
　　香辣烤鱼总是要去尝一尝的
　　海鲜烧烤也不能错过~
　　记得叫一份绿豆汤，解辣~
　　九江茶饼
　　九江茶饼起源于宋朝庐山区姑塘镇；繁荣于明清时期九江、星子皆盛产；昌盛于现代，2002年6月6日朱总理品尝九江茶饼后，将九江的茶饼带回北京。亦为贡品。
　　九江茶饼是江西四大糕点之一，采用传统配方；它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：＂小饼如嚼月，中有酥和饴。＂其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美，的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为＂四香合一＂的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一。
　　萝卜牛肉煎包
　　萝卜牛肉煎包是江西九江的特色小吃。这种煎包原是回民食品，由于风味独特，同样也深受汉民的欢迎，但九江正宗牛肉煎包还是回民开的占多。这种煎包以牛肉萝卜馅为主，也有包粉丝酱干的。其做法是：首先将面粉加水揉成面团，等面团变软后，方才包进馅心。馅心的好坏在很大程度上决定煎包的味道。如果馅料用鲜牛肉或好萝卜，再配以香料、麻油、葱姜蒜等，调出就有股子香味。在油锅中一煎，香味四溢，口感外皮焦脆，很有咬劲，而馅心却透着鲜香。
　　九江粉蒸肉
　　粉蒸肉是九江名菜，为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。＂粉蒸肉＂有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
　　都昌米饺
　　都昌米饺，俗称包心粑。作为地道的都昌人应该对它不会陌生。 每个节日都会去做饺头粑，吃法各异，而且都百吃不厌。逢年过节，家家户户都会做米饺。
　　九江酥糖
　　九江酥糖是九江副食的传统名产。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。
　　小乔炖白鸭
　　小乔炖白鸭据传始于三国时期，东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。当时称为＂柴桑鸭＂。后来又称小乔炖白鸭，成为九江的传统名菜。
　　特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。
　　工艺：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。
　　禾秆扣碗肉
　　做这道菜要求选修水本地带皮的五花猪肉和瘦肉。先把肉切成约1厘米厚、5厘米宽的块状，待油热置锅中加白糖、佐料炒至赤红色，起锅后，将肉装在碗内，要求选中等薄胎兰花碗。先要在碗底铺一块切得较薄较大的瘦肉，再贴碗壁；依次铺一层瘦肉，然后一层一层的铺上五花肉，将一些不规则的放中间，一直铺到堆成堆，再用一个同样的碗扣上。外用干净禾杆（稻草）交叉捆住，放入蒸茏中蒸至烂熟即可。
　　出笼后，两只碗仍然扣着端上桌，食用时才揭开。先解开捆绑的稻草，然后将两碗倒扣后揭去原底碗（此曰顺碗），即是一碗堆得满满的禾杆扣碗肉。此肉颜色赤红，如红烧肉；香味扑鼻，带稻草香，观之勾起食欲，闻之垂涎欲滴，尝之甜而不腻。
　　修水哨子
　　做法：首先剥去毛芋的外边毛皮，再将新鲜的家种毛芋洗净入锅煮熟，等其凉至20-25摄氏度左右，把其搅成糊状；再将新鲜的红薯粉拌入毛芋糊中，在搅拌时加入些香油，拌成的料以软而不粘手为宜，拌好料后放置待用。拌完毛芋料再配制馅子。爱吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等加一定的化猪油或香油调制。爱吃咸食者可用腊肉或火腿加入大蒜、虾仁等配料制成。等两项料馅备好后，就可做哨子了。包时先把毛芋料捏成小圆团，大致像普通包子的包法，把制成的馅子包在中间，外型包成上尖下圆，表面不得有裂缝。最后就是上笼蒸熟。蒸时先将锅内水烧沸，水量以覆盖蒸笼底层为宜，将装好的蒸笼放入锅内，用大火蒸15-20分钟左右即熟。蒸熟后的哨子又软又香，趁热装盘可食。
　　都昌银鱼
　　都昌产银鱼历史悠久，明朝时列为地方贡品，曾荣获首届农业博览会金奖。都昌银鱼透明，头平偏，口大，牙锐，背鳍和脂鳍各1个，晒干后似雪白银条，故名＂银鱼＂。鄱湖银鱼肉美味鲜，营养丰富，有益脾、润肺、补肾、去虚、增阳、滋阴等功效，属上等滋养补品。
　　老俵豆腐
　　老俵豆腐是江西的一道名菜，但真正风味的老俵豆腐要数修水的出名，修水人称老俵豆腐为家乡豆腐。
　　修水的老俵豆腐之所以好，主要是水的原因，这庐山西海源头之水纯而净，制出的豆腐格外鲜嫩。老俵豆腐的做法是，先取含浆水豆腐切成3厘米宽、5厘米长、1厘米厚的小块，放热油锅中慢火煎至两面呈黄色，将红、绿椒切片，加蒜苗、姜末同炒，倒入煎好的豆腐块，加肉汤、料酒、食盐等佐料同煮，起锅前稍加芡即成，特点是色泽美观、豆腐鲜嫩、清爽可口。
　　石钟鱼宴
　　湖口的石钟鱼宴由金汤雄鱼头、江湖两色、渊明菊、鄱湖凤尾鱼、孔雀开屏、石钟东坡鱼、鱼村四宝、江湖缘、鱼香茶饼和糟鱼米粑等组成。
　　石钟鱼宴的主打菜为＂金汤雄鱼头＂。这道菜相传与朱元璋有关。传说朱元璋与陈友谅在鄱阳湖大战期间，有一天非常饥饿，就来到附近一个农家。老农从池塘里捞出一条大鱼，和豆粑一起煮给朱元璋吃。朱元璋吃后，连声叫好，对这道菜大加赞赏。后来，朱元璋成为皇帝，就把豆粑煮鱼取名为＂金汤雄鱼头＂，成为一道名菜，流传至今。
　　酒糟鱼
　　湖口酒糟鱼自明朝万历年间就作为湖口地方贡品被送选朝廷。产品选用亚洲第一大无污染的淡水湖鄱阳湖所产鲜活青草鱼、鲤鱼和上乘糯米，小磨麻油为原料，辅以十多种天然香料，经科学腌制、糟制、煮蒸、真空包装、高温杀菌精制而成，为天然绿色食品。富含蛋白质、钙、铁、22碳6烯酸等营养成份。
　　湖口豆豉
　　地处鄱阳湖口长江南岸，并有＂水绕三山同楚地，势连五老共洪都＂之称的江西湖口县，盛产一种有名的特产--＂豆豉＂，此豆豉色泽黑亮，颗粒均匀，香味浓郁，美味可口，用这种豆豉烹饪的＂豆豉烧肉＂、＂辣味凤尾鱼＂、＂家乡豆腐＂等菜肴，已成为湖口传统风味名菜，颇受中外客人的青睐，蜚声四海。
　　三杯石鸡
　　三杯石鸡是庐山传统地方菜肴，因烹制时不放汤水，以三杯调味品将鸡焖烂熟透，故名三杯石鸡。此菜酱红，原汁原味，浓香透鼻佐酒下饭皆宜。三杯石鸡富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等，有补养胃气、滋阴降火、利尿消肿之功效。阴虚火旺、浮肿者食用更佳。
　　醉石春酒
　　醉石春酒原产于庐山南麓陶渊明故里。相传，东晋陶渊明辞官归隐，常在村旁一方石上吟诗会友，醉则卧于石上。陶渊明去世后，为了纪念这位杰出的田园诗人，后人将其醉后常卧的巨石称为醉石，将其常喝的美酒称为＂醉石酒＂。醉石春酒采用庐山名泉＂天下第六泉＂和本地优质糯米、大米、小麦及高粱、玉米为主要原料，采取陶氏祖传工艺和现代生物技术精酿而成。
　　粉蒸鹅
　　原料：活鹅、炒粳米、糯米加入八角混到的米粉、花椒、胡椒粉、姜块、葱 、料酒、精盐、熟猪油、清水
　　烹调方法：粉蒸
　　工艺流程：鹅—初加工—腌渍拌至—粉蒸—成菜
　　成菜标准：色泽微黄、味型咸鲜、质感软烂
　　九江萝卜饼
　　萝卜饼是九江创制的风味食品。
　　制作方法是：将面粉揉好，将调制好的萝卜丝或粉丝馅，内加辣味及味精香辅料，用面粉团包好，然后压扁成饼状，再放入平口锅中煎炸。待两面金黄焦脆后起锅。这种饼颜色金黄，闻起来有一股香味，尤其是辣辣的感觉，里面透着淡淡的萝卜的清香，吃起来很有味口。
　　永修吴城狗肉
　　九江特色菜肴永修吴城狗肉味浓，香味醇厚，具有滋补壮阳的功效。
　　原料：本地土狗、猪五花肉、八角、生姜、干辣椒、大蒜头等。
　　制作方法：用土灶大锅烧，五花肉和狗肉同时下锅，烹成八成熟，调味，下配料，起锅。
　　如意三石
　　主料：净石鸡茸300克，鲜石鱼茸20克，鲜石耳80克（庐山产）；
　　辅料：肥膘茸100克、鸡蛋清10个、生粉20克、庐山白菜2斤；
　　调料：葱姜汁各5克、绍酒5克、精盐、味精各4克、文蛤精5克
　　制作方法：
　　1、将石鸡茸、肥膘茸、石鱼茸调味上劲，加入蛋清1个，生粉5克调制成馅；将余下的蛋清用平锅烙成蛋皮；将石耳表面洗涮干净蒸好；在蛋皮上撒上少许干生粉，铺上石耳，再抹上馅心，从两边向中间卷成如意形，上笼蒸5分钟左右至熟出笼切成小段，均匀地摆放在扣碗中，上笼待用；
　　2、将白菜洗净修好，用大油盐水沸时下锅焯熟捞起，均匀地摆在大圆盘四周；将三石卷反扣于放了白菜的盘中，淋玻璃芡即可上席。
　　白浇鳙鱼头
　　九江揽长江，傍鄱阳湖，水域丰富，水质好，所产花鲢，鱼头大的几十斤，在江西不可多得，富含蛋白质及钙磷等矿物质，有暖胃补虚、去头眩、益脑髓、利疾平喘之效，当年毛主席在庐山曾盛赞此佳肴。鳙鱼头肥嫩鲜美，为夏令佳品。
　　主料：鲜鳙鱼头1个（重约1600克）；
　　调料：食盐5克、酱油75克、味精3克、小磨麻油25克、蒜头30克、料酒15克、姜25克、葱白25克、榨菜50克、干辣椒6只
　　制作方法：
　　1、将鳙鱼头洗净，对剖成两半，使鱼皮向上，并排摆于盘内，放上料酒和食盐腌制入味。取葱姜各一半，葱切段，姜切片，摆在鱼头上。将剩下的葱、姜、榨菜、蒜头、干辣椒均切成细末，用小碗装好，加酱油、小麻油、味精调成料卤即成。
　　2、将鱼头放入蒸笼内，用旺火蒸15分钟，至鱼眼珠突出时取出，拣去葱、姜，滗去鱼卤，浇上料卤即成。
　　熟烩虾仁
　　熟烩虾仁是江西九江特色美食之一，精选鲜河虾，以去皮荸荠，水发香菇作为配料，烹制而成。吃起来鲜嫩，爽脆，是九江的一道传统菜肴。
　　竹筒石鸡
　　原料：石鸡、百合粉、料酒、酱油、清盐、胡椒粉、鲜汤、猪油、味精、竹筒
　　烹调方法：蒸
　　工艺流程：石鸡初加工—腌渍—蒸至—成菜
　　成菜标准：色泽淡黄、味型咸香鲜、质感酥烂
　　板栗炖鸡汤
　　板栗炖鸡汤是九江的一道特色美食。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗＂补脾健胃、补肾强筋、活血止血＂。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。
　　糯米水子
　　糯米水子是九江民间过早的营养食品。这种食品吃起来甜甜在的，较清淡，糯米水子吃在嘴里滋软软很有味道，而鸡蛋和酒糟桂花浓浓的香味更是诱人。其制作原料只需要米粉、鸡蛋、酒糟、白糖。先将米粉搓制成一个个小圆团（石榴粒般大小），入水煮熟，将蛋搅打成花和酒糟加入锅内，滚沸即食。
　　脆皮石鱼卷
　　脆皮石鱼卷是以庐山石鱼为原料精心烹饪而成，鲜味浓厚，颜色金黄，外脆里嫩，是佐酒佳肴。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素等，有宽中健胃、益肺补虚之功效。脾胃虚弱、食欲不振、肺虚咳嗽、浮肿等患者食之尤佳。
　　八宝什锦汤
　　八宝什锦汤名曰＂八宝＂，实际上它的组成并不止八样。它的制作方法是把筵席上的菜，每样生取少许，斩成丁丁或末末，按它的耐火程度先后下油锅爆炒后加肉汤、佐料煮开，起锅时加入熟花生米末、油渣末、鸡蛋花、淀粉、葱花等。不用说它的味道，就是瞧着这碗里的色彩，红黄青白黑，五色俱全，也能使人食欲顿开，馋涎欲滴。
　　九江市地处赣、皖、鄂三省相接之处，依江偎湖，物产丰富，在这里汇聚了全国各地的饮食文化，各大菜系在此都有设点，饮食业可谓是相当发达，沿街而过，几乎可找到全国各大菜系的酒店、饭庄等；另外，九江菜也是赣菜的主要组成部分之一，多年以来，形成了自己的特色，讲究辣、烂、脆、嫩。　　在九江市境内的各个地区几乎都自己独特的风味，而且各地区的招牌菜都选取的是当地的特产为原料，但都有所区别，如有以庐山特产的庐山云雾茶的汤汁而烹饪的虾仁，也有以鄱阳湖特产鳊鱼、鲇鱼以及各地的板栗、香菇等特产而做成的诸多美食，风味独特，特色菜点主要有云雾茶汁烹虾仁、红烧缩项鳊、豆参煮鲇鱼等。
　　修水（饣肖）子　　修水（饣肖）子是将毛芋蒸后，拌上红薯粉做成面团状，然后向包饺子一样把事先备好的馅料以毛芋料作皮包成饺子状，最后在笼中蒸熟即可食用，馅料味道可根据个人口味，或甜或咸，吃时可蘸汁食用，别有风味。星子十大碗　　＂十大碗＂是九江星子县传统的宴席，源于清朝末年，是民族饮食文化的延续，此地较为完整的保存了其原有的风貌，至今仍应用于平时的红白喜事。
　　星子十大碗在星子县共有两个系列，一是县城一带的，另一个则是县城南部的乡镇一带的，二者的区别主要是都有鸡、笋、薯粉汤、扣肉这四道菜，其余的六道菜则不相同，县城一带的是猪肝、肚片、肉丸、鸡蛋、鱼和蔬菜，而县南部乡镇则是肉丸、鱼豆条、粉丝、粑、海带等，这种宴席对上菜的次序有严格的规定，哪个在先、哪个在后，都是不能随意进行调换的。
　　九江桂花茶饼　　九江桂花茶饼是九江的传统糕点，其特点为皮薄而酥，味香而甜，曾在1980年和1984年被评为省市优质产品，是江西省的四大传统糕点之一。黄焖石鸡　　将石鸡斩头去爪，洗净内脏，切成块状过油，佐以四米，加黄酒、酱油、盐、高汤用小火焖熟，用旺火收汁，淋香油即可。此菜醇香，肥美，味道十分可口。
　　炒糯米　　将糯米入开水浸泡并加搅动，约十分钟后捞出，滤干。然后加以少量生油、食盐，以手拌匀，置锅中(或加砂)拌炒。以茅柴为燃料，火候适度，炒拌时，间以竹帚含蘸油水淋洒，至熟。以膨松、黄脆为佳。用砂炒之者，熟后需以竹筛筛净，以免牙碜。
　　为您搜集了九江的美食攻略
　　九江风味小吃，见于食谱、民间者，不下数十、百种，有的已随岁月而流失;有的因年代绵远而鲜为人知;有的则经久不衰，依旧见诸市井之间。如卖盐茶鸡蛋的、冲糯米水子的、煮清汤的，在九江今天的早点、夜市、街头巷尾、码头、车站随处可见，且为百姓常用食品。这些食品的历史都不下数百年，是九江早年的传统食品。随着时代的发展，制作工具和工艺的改进，以及用料的考究，各种风味小吃也愈加精美和丰富。但大体制作过程和手工方法及食品风味，仍一脉相承。
　　九江地方传统风味小吃中之八味，以飨读者。由此可寻地方风物旧迹，开拓地方饮食文化。
　　九江小吃八大味
　　一、盐茶鸡蛋 炒糯米(二味)
　　1、盐茶鸡蛋
　　用料：鸡蛋 食盐 茶叶 茴香等
　　制作：将鸡蛋洗净，置土(瓷、砂)?中，加入适量配料(其中，茶叶以布裹之，以免粘附鸡蛋)，添水，大火煮熟。然后，敲碎蛋壳，文火煨之，至汤料诸味浸透鸡蛋即可食用。熟后，仍浸汤中--久浸则味益善。随食随取。
　　2、炒糯米
　　用料：糯米 油 食盐
　　工具：平底炒锅 铁皮炒铲(形如簸箕) 竹帚 竹筛
　　制作：将糯米入开水浸泡并加搅动，约十分钟后捞出，滤干。然后加以少量生油、食盐，以手拌匀，置锅中(或加砂)拌炒。以茅柴为燃料，火候适度，炒拌时，间以竹帚含蘸油水淋洒，至熟。以膨松、黄脆为佳。用砂炒之者，熟后需以竹筛筛净，以免牙碜。
　　以上二味，不仅见于日间，且为当时九江夜宵食品。
　　叫卖工具：铁皮方形火炉一具，木炭为燃料，?置炉上，炉上有提?，高过?顶。另有装糯米的盛具。叫卖者一手提小煤油灯，一手提炉，口喊＂盐茶煮蛋糯米儿＂，走行串巷，以供宵夜者。旧时逢＂清明＂时节，卖盐茶蛋者则因此设摊，供扫墓者食用。每逢＂端午＂，家家桌上均可见之。外行出差，亦每每煮些带在路上，兼充饭菜。因其制作简便，平素想吃时，则随吃随煮。为居家旅行常用食品。
　　二、油炸豆腐
　　用料：豆腐 猪脚 酱油 大蒜 辣椒 短黄豆芽 茴香等
　　制作：将豆腐切成厚薄均匀、大小适中的三角片状，置油锅煎炸，至见黄起壳捞出，然后氽入汤中，加配料诸味煮之。汤以覆盖豆腐为量，至诸味浸透豆腐即可食用。
　　叫卖工具：连体炉灶一具，分上下二层，中空，如火锅形制。木炭燃其中，以保持一定热度，火膛外四周置汤汁豆腐。上端有提?，中为木柄，提卖时，火口加盖，以免灼手。叫卖者一手提小煤油灯，一手提卖具，走街串巷。遇有买主，则依需量售与豆腐，并酌加汤汁。另备辣椒酱，以调口味。为时人消夜佳肴之一。该食品作为夜宵，抗战前犹存，今则鲜见乡闾之间。
　　三、糯米水子(冲蛋)
　　用料：干糯米粉 白糖
　　制作工具：竹簸箕 竹帚
　　制作：将干糯米粉铺散于竹簸箕上，以竹帚蘸水间断均匀洒之，同时推动簸箕，使糯米粉碰撞结团，至糯米粉结成小指头大小之均匀弹丸状止。然后，入沸水煮熟，捞入碗中，添加白糖，兼或另加少许桂花，即可食用。
　　另，可加冲鸡蛋。制作：糯米子入沸水稍煮后，将生鸡蛋散打入锅内，待熟一并捞入碗中，添加白糖，兼或另加少许桂花，即可食用。
　　叫卖工具：木制扁担挑子一副。前挑分四层：上三层为抽屉，分置糯米子、碗、匙、糖、桂花等。下层放水桶，供添锅及洗碗、匙用。后挑置炊具，包括炉、鼎罐、 捞勺、火钳等。该食品，白日多为定点，至夜，叫卖者肩挑担子，手持竹棒敲击挂于前挑一侧之竹梆，用代吆喝，走街串巷，闻者即知。但今时做法与原来有所不同，在于以干粉结团，较现今以湿粉撮成团者更富口感。现多为早点食品。
　　四、清汤 面条 龙虎斗(三味)
　　用料：人工面粉 猪油 酱油 盐 上海＂佛手牌＂味精 香胡椒粉 葱花等
　　制作：1、清汤 (1)将面粉和好，制成方形薄皮。(2)卷入少许肉馅。(3)入沸水 煮熟。(4)将猪油、酱油、盐、味精、香胡椒粉、葱花等酌量放置碗中，冲入开水。(5)将熟品捞入碗中，即可食用。
　　2、面条 (1)将手工切面入沸水煮熟。(2)同上(4)。(3)将面捞入碗中，即可食用。
　　3、龙虎斗(即清汤与面条的混合制品) (1)将以上二食品同入沸水煮熟。(2)同1(4)。(3)捞入碗中，即可食用。
　　叫卖者手持铜锣(形如＂拨浪鼓＂)，肩挑担子，走街串巷，买者闻声即至，视需量随煮随卖。白日或定点销售。该食品延至今日。不同处：1、今多为定点，不见走街串巷叫卖者。(2)昔日面粉为人工磨制，较今机制面粉更富口感。
　　五、二来子油条
　　卖剩的油条经回锅重炸而松脆可口者，名＂二来子油条＂。先前供应二来子油条的摊点，设施类似旧时茶馆，来者务需泡茶，否则不得落座。另有说书艺人，一手持板、一手击小三角架鼓，说古唱今于其中。食品供应，以二来子油条为主，或兼营油炸包子、饺子等。另有酒以供饮者。
　　以上就是九江美食攻略为大家介绍的八大味，相信大家有所了解了，去九江旅游的朋友千万不要错过咯。
　　希望这些建议对您有帮助，谢谢您的支持
　　九江的特色美食超级多啊，以下列举一些，欢迎大家来补充哦！
　　1、庐山＂三石＂即石鸡、石鱼、石耳，都是属于庐山的特产，前2种是动物，石耳是石头上的木耳。石鸡、石鱼、石耳的营养价值都极高，来庐山的话一定要尝尝。
　　2、九江茶饼以精粉、芝麻、茶油、桂花、饴糖、绵白糖等为原料，散发着茶油的清香，丹桂的芳香，被人们称为＂四香合一＂的茶食精点。
　　3、糯米粑又叫糍粑，一般以糯米和高粱为原材料，黏软柔腻，香甜可口，做出来的有白色和红色。九江人每年都有冬至打糯米粑的习俗，清晨一大早，窗外会响起＂咚咚＂打糯米粑的声音。
　　4、萝卜饼是九江本地颇具特色和名气的小吃之一。它色泽金黄，外焦里嫩，里面的萝卜丝是经过提前腌制的，真的是鲜香可口，而且还不贵，一般几元钱搞定。
　　5、九江民间有一种叫＂水子冲蛋＂的小吃，一般早餐店有卖。这种食品吃起来微甜，又清淡，而鸡蛋、酒糟还有枸杞配在一起，浓浓的香味更是诱人。
　　6、湖口豆豉是传统调味品，色泽黑亮，香味浓郁，美味可口，适合烹饪豆豉烧肉、豆豉辣椒等菜肴。湖口酒糟鱼是传统的汉族名吃，选用鄱阳湖所产活鲜青、草、鲤鱼和上乘糯米，小磨麻油为原料，为天然绿色食品。
　　7、修水哨子以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料制成。每当逢年过节、亲朋往来、重大喜庆，修水人都作兴哨子，以示庆贺和款待亲朋。
　　8、武宁炖钵是江西赣菜里最具特色的存在，尤其是最具特色的炉子炖钵更是闻名周边县市。其用砂锅炖菜素有＂大杂烩＂之称，是当地过节待客必备菜肴。
　　四码头的四姐妹萝卜饼、肉饼，水子冲蛋，馄饨，沙子墩肉丝面和腊梅煎包，十里的卤猪头肉，猪尾巴，三马路敏敏小吃，里面卤肉盖浇饭特好吃。还有化工厂南门烤猪脚，炸鹌鹑;长虹小区进门口那家小笼包超级好吃，两亩地的光头强生煎包，采桑春天小区的五佰碗—牛逼炒饭！一厂的廖记私房菜家的花甲超级棒…如果说下去，说不完！随便说下吧！重要的是亲自来吃！
　　九江是著名旅游城市，衔鄱湖，面长江，靠庐山，气象万千，文化旅游特色突出，顺带的旅游特色美食也很著名，主要有以下十几种：
　　九江
　　1、茶饼起源于宋朝就有制作，九江盛产此物；九江茶饼是江西四大名糕之一，选用茶油、麦面、黑芝麻、桂花为主要原料烤制。＂小饼如嚼月，中有酥和饴。＂这是宋朝苏轼对他的赞颂！它色泽金黄，小而精，薄而脆，酥而甜，香而美。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香，纯碱的面香、苏打的奇香，有＂四香＂公主茶食之称，深受游客和市民喜爱。
　　绿茶饼
　　2、糯米水子。糯米水子就是类似南昌的酒糟汤圆。九江市民吃早餐时的最爱。吃起来甜软，配以鸡蛋的高营养，辅以酒糟桂花浓浓的甜香，诱人舌尖。其配料由糯米粉、鸡蛋、酒糟、白糖组成。先将米粉搓制成一个个小圆团（石榴粒般大小），入水煮熟，将蛋搅打成花和酒糟加入锅内，滚沸即食，甜糯可口。
　　糯米水子
　　3、再来推荐一道特色九江菜，闻名的板鸭炖藕。做法主要以九江特色九孔粉藕为原料，配以腊板鸭熬汤制作而成！具有入口醇厚，腊味悠长的特点。
　　4、脆皮石鱼卷。主料是以庐山石鱼为原料精心烹饪，鲜味浓厚明显，颜色金黄美观，外脆里嫩，游酒桌必点名菜，吃后顿觉嘴里乾坤大！
　　脆皮石鱼卷
　　5、萝卜牛肉煎包是江西九江的名小吃。民间传说它起自回民食品，由于风味独特，汉人也很喜欢，由于历史上九江通商发达，为四大米市之一，各民族自由往来频繁，因为九江正宗牛肉煎包回民开的店占多数。这种煎包以牛肉萝卜馅为主，也有包粉丝酱干的。其做法是：首先将面粉加水揉成面团，等面团变软后，方才包进馅心。荤素搭配适度，入口难忘！
　　萝卜牛肉煎包
　　6、粉蒸肉是九江名菜，也入为中国传统名菜谱系，为各大菜系兼收。它具有糯而清香，酥而爽口，软嫩甜香，滋味层次感强。主料以带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。＂粉蒸肉＂可肥可瘦，红白兼备，嫩滑油润，五香俱全。
　　7、九江酥糖是九江传统名优特产。由富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花精制而成。色泽乳白，质地细嫩，麻香油润、甜爽香醇的特点明显；是深受游客喜欢的风味食品。
　　8、小乔炖白鸭
　　据传创始于三国时期，东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻三国美女小乔心疼周瑜点将备军操劳，特选用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补汤，供周瑜食用滋补身体。古称＂柴桑鸭＂。后人为纪念小乔贤惠聪美，特称小乔炖白鸭。其汤汁浓厚，肉质酥烂，肥鲜香高。
　　9、都昌产银鱼历史悠久，它是晒干后似雪白银条，所以叫＂银鱼＂。都昌银鱼肉美味鲜，属滋养补品。
　　10、石钟鱼宴。这是九江乃至全江西都有名的菜，到九江不吃它就是遗憾！它主要以雄鱼头、江湖两色、渊明菊、鄱湖凤尾鱼、孔雀开屏、石钟东坡鱼、鱼村四宝、江湖缘、鱼香茶饼和糟鱼米粑等名特菜组成。这里着重说下＂金汤雄鱼头＂。据九江一些老人讲，这道菜传说是朱元璋与陈友谅在鄱阳湖大战期间，为吃饭来到附近一个农家。农户从池塘里捞出一条大庸鱼，配豆粑一起煮给朱元璋吃后，朱对这道菜大加赞赏。后来朱元璋当皇帝后，就把这道菜取名为＂金汤雄鱼头＂，有皇家金字气息，成为一道名菜，流传至今仍然大名远扬。
　　石钟鱼宴
　　11、湖口酒糟鱼。它也有来头，它从明朝万历年间就传出作为湖口地方贡品被选送。它选用鄱阳湖所产鲜活青草鱼、鲤鱼和上乘糯米，小磨麻油为原料，加上多种天然香料，经腌制、糟制、煮蒸、真空包装等工序，成为九江名产，佐饭佳肴。
　　酒糟鱼
　　12、三杯石鸡是特指庐山传统地方菜肴，名字由来是因烹煮这道菜时不添汤水，而是以三杯特别调制的调味品将鸡焖烂熟，酱汁泾润，因此叫三杯石鸡。这道菜色泽酱红，原汁原味浓香，非常有九江特色！
　　三杯鸡
　　13、萝卜饼是九江特有的的风味食品，就像云南的玫瑰花饼一样，这种饼做好后颜色金黄，香味扑鼻，里面透着的萝卜的淡淡清香，吃起来田园风味十足，韵味悠长。
　　14、白蒸鳙鱼头，九江水域水质好，所产花鲢鳙鱼品质优良，鱼头大，佐料丰富，在江西首屈一指，这道菜富含蛋白质多重营养，曾获毛主席在庐山盛赞！鳙鱼头肥嫩鲜美，席中霸气珍饈！
　　白蒸鳙鱼头
　　15、板栗炖鸡汤。是九江的另一道特色美食。因为板栗补肾强筋、健脾活血。鸡肉的性味甘温，营养丰富均衡，如果你秋天到九江，喝板栗炖鸡汤，是品尝这道佳肴最佳时节。
　　板栗炖鸡汤
　　结语：九江特色的旅游美食特产还很多，有庐山旅游作背书，长江航运做纽带，鄱阳湖水域宽广，食材丰富多彩，江西应规划做强做大九江，九江美食更会名扬天下！
　　如果要问九江有那些美食不可错过的话，那简直就是有太多的东西要去品尝一下啦，先从早点最有名、吃的人最多的说起，比如说萝卜饼牛肉煎包，煎饺，油糍，洋糖果，水子冲蛋，牛杂汤，葱油饼，炒粉，等等实在是太多了，数都数不过来了！像什么小笼包、大饼、油条花卷等之类的早餐品种，我都没必要列出来了，就是你每天早上吃一样，你就是吃一个月，我保证你吃的都不会有重样的东西 有一点你要知道的就是，九江人是重口味的，喜欢吃辣的，而且多油腻！要是你是口味清淡的人，估计很多的美食，你就没法品尝啦 说我早点，我们接着看看我们九江地区的人，吃的菜吧，九江市最有名气的十道菜！1、永修稻香东坡肉2、武宁棍子鱼3、九江鱼块4、豆参烧鲶鱼5、小乔炖白鸭6、修水哨子7、武宁炖钵8、黄豆皖鱼9、瑞昌山药炖排骨10、湖口豆豉烧肉，这些菜都是九江的一个代表而已，其实真正的美食，实在太多了，比如我就爱吃米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉黄丫头炖豆腐豆参炒肉九江是靠着长江和鄱阳湖之滨的魅力城市，水系众多，鱼类资源自然也就十分丰富了，所以人们常说的什么河鲜、湖鲜对九江人来说，就是家常便饭，几乎是每一日都会上餐桌的平常菜！ 而且家家户户都有一套自己特有做鱼手法哦！说完了吃饭的菜，就接着讲讲九江传统地方特产吧，像庐山的云雾茶这个特产，就不用介绍了，那个只要是喝茶的朋友们都知道！名气太大了 九江的茶饼、酥糖，豆粑，地菜春卷，板鸭，印子粑，豆参，等等之类的东西，都是九江人走亲访友的必备佳品。所以说 ，你到了九江来，非要说有什么美食是不能错过东西话，实在是有太多的东西不能错过了，没有一个礼拜的时间，你基本上是吃不到什么东西的，自然也感受不到九江美食的真谛和精髓所在啦！
　　谢邀。如果是问江西的九江我还没去过。最开始知道九江，还是因为毛主席写庐山的那首名诗：《七绝·为李进同志题所摄庐山仙人洞照 》
　　暮色苍茫看劲松，乱云飞渡仍从容。
　　天生一个仙人洞，无限风光在险峰。
　　因为在查询诗中庐山的具体地址时，知道庐山在九江，从而记住了九江这个城市名字。
　　九江有哪些必吃的美食，因为没去过，也没吃过，就没发言权，但我看其他网友的回答，说有萝卜饼和茶饼，这倒是我的最爱，我就喜欢吃饼类食物。
　　另外，广东也有个地方叫九江，这个九江就有一款比较出名的酒：九江双蒸米酒，是豉香型白酒的典型代表。酿制工艺很特别：以大米为原料，但需加入肥猪肉陈酿而成。专家形容该酒是玉洁冰清，米脂香溢，入口绵甜而有独特的豉味。我也没喝过，但如果有机会，对我这种做酒的人来说，肯定是把它列为到这个九江必吃的美食了。
　　感谢邀请！江西九江地处江西、湖北、安徽、湖南四省交界处，号称＂三江之口、七省通衢＂，水陆交通便利，物产丰富，是江南的＂鱼米之乡＂。饮食上，以辣、烂、嫩、脆为特色的九江菜，成为赣菜的重要组织部分，特色菜品有红烧缩项鳊、云雾茶汁烹虾仁、豆参煮鲇鱼等。
　　依江偎湖的地理位置、湿润温热的气候条件，造就了九江丰富的物产，也造就了富有九江地方特色的风味小吃。萝卜饼、糍粑、油糍、蒸米粑、炒米粑、修水哨子、桂花年糕、豆粑、烧麦、艾米果等，都是到九江必吃的风味小吃。
　　九江的小吃店星罗棋布，而且价格低廉。下面为你介绍几家人气旺盛的小吃店或小吃街：1、位于双峰路2号(都天巷口)的四姐妹萝卜饼；2、位于庾亮北路五桂场的许婆婆萝卜饼，1.5元/个；3、位于四码头庾亮北路的九江油糍老店；4、位于开发区京九路的柴桑美食街；5、位于大中路步行街的都天巷小吃街，地方特色小吃比较集中；6、位于四码头太平洋电脑城旁的五桂小吃街。
　　以上回答，希望能对你有所帮助。感谢浏览！欢迎大家补充、分享更多九江美食，让外地朋友更多了解九江！谢谢！