有的水饺厂为什么请那么多人来包却不用水饺机器？

　　你好，我是可乐妈。很高兴回答这个问题。
　　机器水饺比人工水饺便宜。
　　人工费比机器高只是一方面，
　　那为什么有的工厂宁愿花高价格请人来包，也不用机器呢？
　　如果你对比性的吃过人工包和机器包的饺子就会知道。这两种还真是有差异的。
　　机器包的饺子个头小，
　　长得也不如人包的好看不说，
　　口感也不如人工包的好吃。
　　机器切菜和人工切菜有本质上的不同，
　　打个比方，做清炒土豆丝，
　　用擦菜板擦出的土豆丝表面是比较粗糙的，
　　人工切的土豆丝表面是光滑的。
　　纤维大片保留和纤维小片保留做出的菜口感不同。
　　如果你买来单纯为了充饥就算了，
　　买便宜的机器包水饺比较好。
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　　题主，我来的谈谈我的所知所想
　　首先饺子机只适合生产固定的饺子品种，饺子机优点就是不需要太多人力，一天24小时生产都可以，一天一批机器生产上万份，而且生产的饺子漂亮大小都一样没有很大的误差，你看优点很多吧，但是！世界上没有完美，饺子机也一样。比如说，饺子是手工产品如果要变花样人不到几分钟就能完成，而机器就很慢，得换模具得改配比甚至还得重新编程来控制，多麻烦呀，不想换？可以呀，那就一直生产产生库存，要是库存卖不出去那完蛋老板裤子都要没。准确的说就是机器不智能无法快速完成任务。
　　其次饺子机的味道，题主肯定有体会无论饺子还是面条或者是其他面食。手工的永远比机器的好吃，因为人手工和面揉面醒面都可以睡时调节，和面按情况加水，揉面力道随着面调整，而机器就不行了，它不会理面怎么样反正就是按程序走，有点＂好坏无所谓完成就行＂的态度，所以这样出来的面肯定不如人工好吃。
　　再就是能够稍微灵活处理的机器价格贵，要是带智能两个字价格得上天！买机器就是增加生产效率降低成本，可几台智能的饺子机价格也许够你人工干5年，并且智能饺子机还不一定有人灵活效率低，以目前的科技水平密集度高的行业人工肯定比智能机器要划算，成本要低！所以饺子机暂时比不过人工。
　　以上只是我自己的观点，如有冒犯请多多包涵
　　水饺相信大家多是喜欢吃的，但是在我们吃水饺的时候，是不是多是购买的速冻水饺了，毕竟要是自己包水饺的话，那么无论是在时间上面，还是人力上面多是一个不小负担了，但是我们在吃速冻水饺的时候
　　有没有发现这些水饺多是不一样的了，也就是说这些速冻水饺多是手工制作出来的，而不是用机器制作出来的，那么这些水饺在生产的时候，为什么不采用比较方便快捷的机器制作了，
　　而是采用比较费事的人工制作了，于是带着这个问题，我专门请教了一位做速冻水饺生意的朋友，今天就把他告诉我的答案整理整理给大家
　　水饺厂为什么不使用机器生产水饺？
　　根据我这位朋友所说，之所以水饺厂不采用机器制作水饺，主要就是因为机器的制作方法有问题了，不知道大家知不知道，像那些机器在制作水饺的时候，多是采用编好的程序在工作的，
　　而一但机器只按照程序在工作了，那么就算是饺子馅没有了，机器也会直接把饺子皮包好的，毕竟机器还远远没有智能到，没有饺子馅能主动通知你地步，哪怕就是你安排人在看着机器了
　　也是远水解不了近渴的，毕竟机器的速度是很快，往往你这边调料还没有准备好了，那边的调料就用完了，所以为了省事一点也要采用手工制作水饺了，何况这些机器制作出来的水饺，
　　无论是在口味上面，还是大小上面多是一个样的，但是这样制作出来的水饺真的好吃吗，我估计大部分人多会说不吧，因为这样的水饺就是没有灵魂的水饺，也是没有人类辛苦劳动的水饺
　　我在水饺厂上过班，就是年前的事，机器包的快，大小均匀，皮的薄厚也均匀，大葱肉的机器包也很省事，一条线可生产一两千斤，7个人就能干，还不是全自动的设备，我感觉速冻饺子不好吃的原因就是防腐剂，吃时间长了对身体不好，现吃现做的手工的不存在防腐的问题，现在家盟的店铺手工水饺面也不是现做的，也存在防腐的问题，安全的还是家里自己做的吃着放心。
　　很好的问题，我来试着回答一下。
　　我认为可以从三个方面考虑。
　　首先机器饺子并不能制作所有馅儿的饺子。现在消费者的需求很多，饺子馅也越来越丰富。比如传统的韭菜馅儿饺子、大虾仁饺子、素馅饺子就需要完全不一样的工艺。找到能满足全部馅料的机器也很难。我经常去食品机械展，基本的食品设备还是欧美最好，日本次之，国产再便宜一点儿。但饺子这个东西，都是咱中国人吃，所以饺子机并没有发现很高端的。或者说，单独研发，机器成本会很贵。
　　第二，人工饺子会比机器饺子方便。有时候我们出去吃饭，开车反而不如自行车方便，可能是因为路不好走、停车等等原因。包水饺同样是这样，一台机器需要启动、清洗、保养，如果量少的话不一定合算。而如果品种多，反复清洗又会浪费时间。人工制作就会比较灵活。
　　第三，手工水饺比机器水饺更受顾客的认可。一般品牌饺子种类也是分档次的。高端的品类一定要做成手工的顾客才愿意买单。这是市场的原因。
　　总结一下，饺子厂不会只用机器，也会有大量的人工。有控制成本的原因，也有市场需求的原因。
　　其实，无论我们开店还是做厂，同样需要这样的抉择。
　　我们外卖的醋包，如果用普通调料袋是一分钱，用封口袋是两分钱。如果只从成本考虑，肯定是用便宜的。但是封口袋可以包好醋之后再保存，这样就可以在不忙的时候制作好，其实是省下了更多的人工成本。
　　我们在抉择时，要综合考虑各种因素，才能达到最好的效果。
　　我是飞鹏水饺，大家对制作饺子或者开饺子店有兴趣的话，可以关注我，大家多多交流
　　我是做手工水饺的，我来回答一下吧，主要的区别是在面上，水饺要用高筋面粉包出来才好吃，面皮劲道口感好，因为高筋面粉的筋性大，所以现在的机器生产的水饺不能用高筋面，所以在口感上没有手工的好吃。市场上买的压好的饺子皮也是低筋面粉生产的，因为如果用高筋面生产放一会饺子皮就会缩小导致没法使用，所以口感也不好，要吃好吃的水饺只能用高筋面粉手工包了，不过以后如果能生产出来可以用高筋面粉的机器，在馅料一样的情况下，也会好吃的。
　　机器包只能吧陷做成泥状，不能做成颗粒状这才是最大的区别吃着泥状的肉绝对没有手工颗粒状的好吃
　　饺子是中国人传统的美食，尤其是北方只要逢年过节大多都要来上一顿饺子，所以有＂好吃不过饺子，舒服不过躺着＂的说法。而且还有＂谁家过年不吃顿饺子＂的俗语，饺子也是好吃的代名词。
　　饺子好吃有这么几点很重要: 饺子皮要有劲道，吃起来弹牙有劲。 饺子馅要饱满多汁，讲究个＂皮薄馅大 ＂。 饺子的包制要捏紧封口，这个力度要靠人工来把我。
　　有的水饺厂为什么要请那么多人来包，而不用机器来包
　　一，现在市面销售的速冻的水饺 现在市面上销售的速冻饺子，一般有机器制作和手工包制的两种。 手工包制的价钱要超过机器包制，因为馅料可以做到特别实惠，达到家的味道。  机器包的饺子因为需要固定的模式，所以味道口感都要差很多，售价也要便宜不少。  二，为什么手工饺子要超过机器包制的 机器包的水饺属于＂流水线 ＂包制，必须按照固定的模式。饺子的灵魂＂馅料＂都是用机器打制会发热失去一部分的口感，并且机器拌的馅料上劲不足，这点跟手工没法比。
　　机器包饺子必须要把饺子皮留有一定的余地，这样才能便于封口。所以满足不了饺子皮薄馅大的要求，很多机器水饺皮厚、馅少不受人待见。  因为饺子好吃的关键是汁水丰富，失去汁水的饺子就失去了灵魂。机器包的饺子保证不了汁水，这就是跟手工最大的区别。
　　结语:机器包的饺子从馅料的投放上可以超过手工的，但是正因为要求的太精准、太标准化，所以也限制了饺子的美味。这个是它和手工水饺最大的区别，也正因为如此很多饺子加工企业为了顾客的口味，也就只能选择雇人来包而放弃机器。
　　我给你一个正确的答案吧。最关键的原因，无论是单台的饺子机还是大点的饺子生产线，对馅料的局限性很大。能够适应机械化生产的馅料配方太少，而且，距离我们平常吃的馅料相差甚远，比如，你喜欢吃猪肉韭菜三鲜，饺子机却只能做猪肉大葱的。
　　各位有兴趣可以去超市买些机器生产的速冻水饺，体验一下机器所能够使用的馅料的特点。
　　机器包的水饺，完全没有人工工包的好吃，没有可比性，就像有的蔬菜，用到切，或者用手撕都有味道影响