邢台10种特色美食，您吃过几种？听名字都馋人

　　邢台，又名＂牛城＂，区号0319，邮编05400，车牌冀E，地处石家庄以南，古城邯郸以北，是一座名副其实的历史古城。
　　邢台城市规模不大，但丝毫不影响这里的老百姓喜欢她，爱戴她。邢台人喜欢美食，当地的美食四面开花，外人可能会说这些美食上不了台面、路边摊，但我们想说———就是喜欢！
　　下面，介绍10种邢台特色美食（之前的文章已经介绍过10种了，有兴趣可以去看一下）：01焖饼
　　焖饼，发源于邢台巨鹿一带，现在早已成为邢台地区家家户户都会做的美食。焖饼，用的是死面饼，烙至8成熟时切细丝。制作时，先炒菜，以豆芽、白菜、青椒等常用蔬菜，搭配鸡蛋、猪肉、牛肉，先炒制断生，铺一层饼丝，沿锅边淋入半碗清水，盖盖儿焖3分钟左右，即可。
　　02魏庄熏鸡
　　魏庄熏鸡发源于邢台市隆尧县魏庄，至今已有200多年历史。选用当年小公鸡，以土鸡为主，宰杀去毛，再用二十几味香料组成的秘制配方老汤小火慢炖，最后用果木及柏树枝叶上烟熏。外观紧实不油腻，色泽淡红有食欲，口感韧劲有回味。
　　03平乡酥鱼
　　酥鱼发源于邢台平乡，历史上平乡水系众多，盛产鱼类，粮食欠收时，当地百姓就煮鱼充饥。酥鱼用多种鲜鱼，配上10几种药材、香料，小火慢炖数小时而成。成品鱼身完整，极其软烂入味，鱼刺入口即化，回味无穷。如今，平乡酥鱼已可以进行工厂化生产，销售到全国各地。
　　04鸡蛋布袋
　　鸡蛋布袋流行于河北中南部、河南和山东，在邢台尤其受欢迎。是一种由馃子面、鸡蛋炸制而成的一道主食，外焦里嫩，口感不错，因此有成为牛城早餐的主角之一，喜欢之人众多。
　　05威县火烧
　　火烧广泛流行于北方地区，但＂威县火烧＂以其独特的工艺和香酥而独树一帜。采用精面粉与小磨香油为原料活成面团，擀成长条，抹上一层盐、花椒粉，再制成饼坯，放入吊炉烘烤，出锅后外形如牛舌，又称＂牛舌火烧＂。层次分明，咸香掉渣，还可以加入卤蛋、牛肉、猪肉，口味更佳。
　　06武氏烧饼
　　武氏烧饼历史悠久，发源于北宋年间，始称＂炊饼＂，又称＂武大郎烧饼＂，因在《水浒传》有篇幅描述而出名。成品外焦里软，金黄酥香，十分诱人，口感韧性十足，香脆可口。
　　07广宗肉锅
　　肉锅是广宗当地一大特色美食，很多外地人专程前去品尝。肉锅，选用新鲜健康的猪下水，包括猪头、猪心、猪肝、猪肺等，用几十种香料的老汤，小火慢炖4个小时以上。口味正宗，不腥不腻，软烂入味。
　　08沙河排骨
　　排骨在沙河市的美食领域占据着重要位置，是当地一道风味的特色美食。原材料是精选的猪排骨，经过老汤慢炖而成。成品色泽红润，口感纯正，不腥不腻，咸淡适中。是沙河人招待贵客的必备菜肴之一，颇受大众的欢迎。
　　09大锅菜
　　大锅菜，又叫熬菜，类似于东北乱炖，是北方地区常见的美食。在邢台地区，红白喜事都有大锅菜的身影。食材多样，不拘一格，白菜、冬瓜、南瓜、猪肉、海带、丸子、豆腐，少则五六种食材，多则10几种。口感复合，营养丰富，回味无穷。
　　10邢台锅贴
　　锅贴在北方各地都有，但邢台锅贴凭着其皮薄馅大、外焦里嫩、唇齿留香、汁水饱满的特点，被评为河北省地方名吃之一。牛城人民对锅贴的喜爱完全不亚于饺子，大小饭店都有的主食。
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