你最拿手的汤是什么？怎么做？

　　我最拿手的汤是什么？当然是低脂又健康鲜美的菌汤啦。美味的菌汤，暖心又暖胃。
　　菌菇汤用简单的食材制作而成，即营养又好吃，简单的5分钟就能搞定。今天兔兔美食坊就给大家分享一道好吃又鲜美的滋补菌汤。
　　菌菇汤做法步骤图解
　　【食材准备】
　　主料：鸡蛋、豆腐、火腿、海鲜菇
　　辅料：小葱、姜片
　　【做法步骤】
　　1、海鲜菇洗净切小段，豆腐火腿切块，鸡蛋打散备用。
　　2、锅里倒油，下姜片炒香后，加入海鲜菇炒出水分，加两碗开水，豆腐火腿肠大火煮开。
　　3、最后淋入蛋液，加盐调味，淋点香油，撒上葱花出锅。
　　菌汤怎么做好吃
　　1、菌菇要先焯水，要彻底洗干净菌菇，去除菌菇的异味。
　　2、煮汤时，一定要加入开水，这样做出来的菌汤才白。
　　3、加入鸡蛋，可以让菌汤变得香浓噢
　　这道减脂菌汤是不是超级简单呢？正在减肥的妹纸千万不要错过啦。一碗低热量，低脂暖胃的菌汤你值得拥有！
　　我是兔兔美食坊，感谢您的阅读，喜欢我的分享就在下饭留言评论，您的关注是我最大的动力！
　　你最拿手的汤是什么？怎么做？
　　说到拿手汤，前几天刚刚做过一个汤，被我家小孩评为今年之最，最鲜、最甜、最好喝，这汤以海蛏为主料，以鸡蛋、豆芽为配料，只加少许盐调味，不加其他的配料，海蛏鲜嫩，鸡蛋滑嫩，豆芽清脆，我家小孩连吃两碗，还想吃第3碗，被我阻止了。现在是春季，海蛏个个肥美鲜嫩，正是吃海蛏的好季节。买回来的海蛏要经过充分浸泡后，将海蛏上面的泥沙去除干净。可买剥壳后的海蛏，但价格略微小贵；如果自己剥壳会有点难度，但比较干净，价格也实惠。海蛏滑蛋
　　食材：海蛏半斤、鸡蛋3个、豆芽半斤、姜、葱、盐
　　制作方法：
　　步骤1、买回来后的海蛏加1勺盐，加入大量水，让海蛏表面的泥沙吐干净。
　　步骤2、清洗后的海蛏剥去壳，去壳后的海蛏还会含有少量的泥沙，再次冲洗一下。
　　步骤3、将海蛏放入盆中，打入鸡蛋，加少许姜丝、胡椒粉搅拌均匀。步骤4、锅中水开后，倒入豆芽煮开，倒入海蛏，加少许姜丝、少许盐，撒点葱花即可出锅。成品图：一道汤汁鲜美、海蛏滑嫩、鸡蛋爽口、豆芽清脆的海蛏滑蛋，一口气可以连吃两碗呢。
　　海蛏滑蛋小贴士
　　1、海蛏含有少许泥沙，可加1勺盐，大量水浸泡让其吐净，以防影响口感。
　　2、这三种食材都容易熟，熟的时候不能太久，大约煮个十分钟左右即可。最后结语
　　关于你最拿手的汤是什么？怎么做，就分享到这里了。最拿手的汤还有很多，今天分享的海蛏滑蛋，做法简单，味道鲜美，喜欢的朋友可以试试哦。一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食，期待您的关注，感谢您点赞、转发和支持。
　　对于每个会煲汤的人来说，其实主要不是哪个汤拿手。
　　最关键的还是喜欢喝哪种汤，时间长了，就熟能生巧了。
　　我从小就喜欢妈妈煲的莲藕排骨汤，直到现在只要有时间，也煲给家里喝。莲藕排骨汤
　　我喜欢的莲藕排骨汤一定要把排骨炖烂，莲藕炖粉，个人觉得这样才有口感。
　　制作方法如下：
　　把莲藕用刮皮刀去皮，洗干净后切成滚刀块。
　　排骨剁成小块。
　　锅内烧开水，放入排骨，血水收干以后捞起。
　　砂锅中倒入开水，放入排骨，莲藕，姜片，花椒粒，料酒，大火烧开后换小火煲2小时。
　　放入盐，胡椒粉，搅拌均匀后撒上葱花即可。
　　在广东这边只要汤煲得好，老公一般都是下班就回家的。所以学会一门煲汤技巧非常的重要。不仅可以享受到健康美食，还能全家和睦。
　　今天的分享就到这里，希望朋友们没事的时候可以多多尝试，研究出更多的制作方法来，谢谢！
　　最拿手的排骨汤 猪蹄汤 不过都是没有技术含量的汤，加水炖熟即可。鸡汤也会做 不过和别人做的不一样  我会先把鸡皮去掉切块来炖。还有一个拿手汤 就是夏天吃的最多的冬瓜肉丸汤 特别清爽营养的一个汤 不过现在没有图片。反正我最喜欢喝汤汤水水的饭菜！营养又健康！[机智][我想静静][我想静静][偷笑][偷笑]
　　汤就是用各种肉类、蔬菜类等制作而成，营养丰富，味道鲜美，像很多地方吃饭时，餐桌上总会有一道汤，要说我最拿手的汤就是三鲜汤、鸡肉汤、肚丝汤，酸辣汤等，都是我经常在家做的汤，味道鲜美，开胃爽口。
　　汤是我们生活中经常会做了，汤的种类也是有很多种，每个地方的饮食习惯不一样，做的汤也不一样，汤味道鲜美，营养丰富，特别是像我们北方，冬天特别的冷，来上一碗热气腾腾的汤，暖胃又好喝，有很多地方，在吃饭的时候总是会有一道汤，下面就来分享几道我最拿手的汤的做法。
　　一、酸辣肚丝汤
　　1、准备食材：猪肚、葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣、青菜、青椒、木耳、黄花菜、八角、面粉、醋、胡椒粉、盐、鸡精、香油
　　2、买回来的新鲜猪肚，用水冲洗几遍放盆里，加入面粉、醋，把猪肚里里外外反复地搓洗几遍，搓洗干净后用水冲洗干净。
　　3、把猪肚凉水下锅焯水，煮开后煮几分钟，把猪肚捞出来过凉水，用刀把猪肚上面的脏东西刮干净，去掉多余的油脂，处理干净后凉水下入高压锅，加入葱段、姜片、八角、干辣椒段、白胡椒，盖上盖子压15分钟，时间到后捞出来过凉切成丝。
　　4、黄花菜、木耳提前泡发，摘好洗干净，木耳切丝，黄花菜从中间切开，青椒去蒂去籽洗干净切丝，姜葱洗干净切丝，青菜洗干净切丝。
　　5、小米辣洗干净切段，蒜切片，干辣椒切段，葱切段放碗里备用，蒜苗洗干净切段，香菜洗干净切段，起锅烧油，油热把小米辣、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒放进去炒出香味，炒出香味后加入一点水。
　　6、再加入一点煮猪肚的汤烧开，把料渣捞出来，放入猪肚、木耳、姜丝、黄花菜，加入白胡椒粉、盐、鸡精、香油、香醋调味，加入淀粉水勾芡，煮开后放入青椒丝、葱丝、青菜丝，撒上蒜苗、香菜搅拌均匀就可以出锅了，酸辣爽口，开胃好喝。
　　二、老母鸡汤
　　1、准备食材：老母鸡、虫草花、大枣、枸杞、山药、姜、葱、料酒、盐
　　2、把鸡肉处理干净，剁成小块，用水洗几遍，洗干净血水，鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
　　3、虫草花提前用水浸泡，浸泡好洗干净，鸡肉放进砂锅里，放入虫草花、姜片，大枣洗干净放进去，加入足够的水，大火烧开。
　　4、烧开后转小火炖煮一个半小时，把山药洗干净去皮切成小段，时间到后把山药放进去，加入一点盐，继续炖煮半个小时，提前十分钟把枸杞放进去，味道鲜美，营养丰富又好喝。
　　总结：汤是我们生活中经常喝的，味道鲜美，营养丰富，每个地方的饮食习惯不一样，做汤的方法也都不一样，可以根据自己的喜好来做，上面两道是我经常做的，也是我最喜欢喝的汤，喜欢的可以试试。
　　感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
　　玉米 排骨汤——我最喜欢喝，也是招待朋友们时的招牌菜。
　　不管是在夏天还是在冬天的时候，也是非常的适合。在夏天的时候可以缓解不想吃饭的感觉，在冬天的时候，多喝汤是可以起到暖胃的作用。
　　香甜的玉米，配上排骨，营养丰富，鲜甜美味！
　　简单又好吃，分享给大家！
　　1，排骨2根，让商家帮你剁成小段，回家自己剁太费力了，闹不好就不菜板劈开了！ 洗干净后放入水中浸泡一会儿。
　　2，泡排骨的时间我们准备其他东西。
　　3、 一个，喜欢吃的 以多放。同样切成大小均匀小段。红枣、枸杞各一小把，虫草花一小把。切姜片一些。
　　4、把排骨放入冷水里烧开后捞出洗干净，然后把所有食材放入锅中加冷水，大火烧开转中小火慢慢炖煮。等排骨软烂时，加盐胡椒粉调味。
　　5、喜欢吃香菜和小葱的朋友 以备一些。
　　6、注意 一定不要放味精，鸡精哦！
　　一碗色泽金黄，味道鲜甜，营养丰富的玉米排骨汤就好了。喜欢的朋友可以在家试试！
　　你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食的制作和制汤的工艺，是专业级别的。要说我最拿手的汤是什么汤，当然是牛肉汤或者是羊肉汤了，因为拉面馆中用的最多的就是牛羊肉，牛羊肉的汤虽然大家也都经常喝，但是要想制作出美味的牛羊肉汤，其实并不容易，因为牛羊肉带有很浓重的膻味，所以做牛羊肉的汤保证汤头的鲜香，还是比较有技术含量的，下面就听我说说怎样制作出一份美味的牛肉汤。
　　个人主页有详细的兰州拉面制作视频教程，和各种拉面配方的分享，感兴趣的可以去看下你做的汤为什么不好喝
　　在正式讲解牛肉汤的制作之前，首先要说明几个制作牛羊肉汤的一些常见误区，也正是这些误区才会导致做出的成品汤不好喝，所以有必要给大家说一下。
　　第一，肉类食材熬汤需要焯水么
　　网络上有很多关于牛羊肉汤的制作，但是有很多的教程做法其实都是错误的，而这个错误就是，熬汤的一些食材原料，在熬制汤前，都经过了焯水处理，无论是棒骨或者肉类的熬汤食材，其实根本不用焯水处理，因为经过焯水处理过后的食材，肉香味都会有很大的流失，所以在熬制汤的时候，肯定是鲜香度不够，所以正确的做法应该是，熬汤的原材料是不需要焯水处理的。
　　之所以那些教程中告诉你食材要焯水处理，是因为他们不懂为何要焯水处理，焯水处理的食材，就是为了去除食材上的血水，这样食材在熬制汤的时候就不会有那么多异味了，因为血水是异味的主要来源，但是像肉类中的血水，我们完全可以通过用泡水处理的方法来浸泡出肉类食材中的血水。其次就是如果熬制大量的汤的话，食材焯水处理既浪费了燃气又增加了人工的成本，所以在商业制作汤的方法中，根本没有把肉类和棒骨焯水的。
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　　第二，熬制的火候不对
　　汤的熬制，需要根据食材的选择和食材的比例，来确定熬制汤的火候，为什么这么说呢，因为汤也分为高汤和原汤。两者的主要区别就是；
　　高汤—熬制的主要原材料是棒骨一类的骨头
　　原汤—熬制的原材料是肉类的原材料
　　正常来讲，如果是要制作牛骨高汤或者羊骨高汤的话，用大火熬制或者小火熬制都可以。但是如果要是用的牛肉或者羊肉来熬制原汤的话，那么就需要注意熬制的火候。
　　用肉类食材熬制的汤应该是大火烧开，然后转中小火煨制，而不是一直都用大火熬制。肉类食材熬制汤的话，如果一直用大火熬制，那么肉的损耗会非常的大，并且肉也会发柴。
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　　熬汤食材：
　　牛肉15斤，牛棒骨15斤，牛脊骨5斤，水60斤
　　提示；【牛肉的选择有很多种，其中不同部位的牛肉制作出来的汤，味道也会不同，如果是个人家中制作牛肉汤，建议选择牛腩来熬汤，因为肥瘦都有，熬出来的汤鲜香度高，如果是餐饮店或者是熬汤的量比较大的话，建议选择腱子肉+牛油+牛棒骨这种组合的食材进行汤的熬制，腱子肉出肉率不较高，耐煮，然后用牛油和棒骨给汤进一步增香】
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　　生姜100克，大葱100克，香料包
　　提示：香料包中的香辛料的配比
　　小茴8克，香砂4克，白芷10克，八角10克，良姜10克，香果8克，白寇5克，陈皮8克，肉蔻10克，甘草8克，肉桂12克，草果12克，花椒20克，丁香4克，山奈13克，草寇8克，香叶5克
　　定时分享一些餐饮知识和一些餐饮美食的制作和配方
　　将上述香料混合在一起，然后打成粗料，用的时候30斤汤需要放20克香料粗料。
　　做法步骤：
　　1，将所有的棒骨和牛肉放入凉水中浸泡3个小时，然后捞出洗净备用，牛棒骨中间斩断
　　2，将香料包放入温水中浸泡一段时间，目的是去除香料中的药味苦味，生姜拍裂，备用
　　3，将熬汤食材骨头和肉，凉水下入锅中【60斤水】，大火烧开
　　3，大火烧开后，打去浮沫，下入葱姜，继续熬煮，在打捞一次浮沫
　　4，下入香料包，香料包在汤中不可长时间熬煮，熬煮大概半小时后捞出即可
　　5，如果喜欢和浓汤，那么就要继续用大火熬煮，如果喜欢喝清汤，那么就可以在第一次大火烧开过后，选择用小火煮制，汤的熬制时间大概在3个小时左右，汤的熬制时间要根据肉和水的量来定。
　　提示；如果是个人在家中制作牛肉汤的话，如果用牛腩熬制汤，可适当缩短熬制的时间，保证汤的熬制时间在1.5个小时以上即可。
　　定时讲解汤的制作和卤菜的制作，定时分享一些卤菜以及汤的香料配方牛油辣椒油的做法
　　相信很多爱喝汤的人，都应该知道淮南牛肉汤把，下面就分享一个淮南牛肉汤的牛油辣椒油的做法。
　　食材；10斤牛油，大葱300克，生姜300克，辣椒面4斤，芝麻1斤，香料
　　提示：牛油辣椒油的香料配方
　　茴香20克，香叶10克，八角20克，香果10克，良姜18克，甘草10克，肉蔻5克，良姜18克，白寇15克，陈皮10克，草果20克，花椒50克
　　做法步骤：
　　1，起锅烧油，将10斤牛油化开
　　2，下入葱姜，将葱姜炸糊捞出【提示；葱姜是炸糊了捞出，而不是炸金黄捞出】
　　3，下入香料，同样炸糊捞出
　　4，将锅中牛油升温至170度左右，关火
　　5，下入芝麻，芝麻炸至金黄
　　6，在等油温降至150度左右，下入一半辣椒面
　　7，等油温降至130度左右时，下入剩余的辣椒面，搅拌均匀即可
　　制作好的牛油辣椒油放置冷却一晚在用，然后取适量的牛油辣椒油放入牛肉汤中，味道美美哒总结；
　　无论是牛肉汤还是羊肉汤又或者时其它肉类的汤的制作，其实都是大同小异，要想制作出鲜香可口的汤头，关键就在于熬汤食材的前期处理，只有将熬汤的食材中的异味去除掉，自然会制作出美味的汤，因为影响汤味道的主要因素就是肉类中的或者骨头中的一些异味，所以只要做好食材的处理，你也可以熬制出好喝的汤头，再有，熬汤切记将食材焯水，经过焯水处理的食材，熬出的汤鲜香度时不足的。
　　如果有喜欢面食制作或者对兰州拉面感兴趣的朋友可以关注我一下，本人定时分享一些餐饮配方，讲解一些香辛料的使用，定时出拉面视频教程，讲解各种拉面手法技巧，个人主页有详细的兰州拉面制作视频教程和拉面的各种配方分享，感兴趣的可以去看下。
　　鲫鱼汤！估计这是我最拿手的汤了！
　　回答这个问题，就是把自己的看家本领拿出来，把自己的秘方贡献出来！
　　相信很多人，都会少鲫鱼汤，太简单，太容易。
　　最关键的问题，鱼汤怎么烧出白汤，其实很多都知道，就是用开水！
　　如何把鱼汤，烧的更白，我的建议，用猪油代替色拉油！
　　烧鲫鱼汤不需要过多的材料。有葱姜即可，还有一个就是胡椒粉，我建议用黑胡椒粉。
　　我的做法：
　　首先用猪油起锅，油温7层热下入新鲜的鲫鱼，｛新鲜的鲫鱼很重要｝
　　其次，把鱼煎至两面金黄，后放入葱姜，等葱姜炒出香味，放入提前烧开的开水。
　　注意，水要一次加足，不要二次加水！这一点也很重要。
　　打开轰开10分钟，转小火熬制2小时！
　　最后，2个小时后，把鱼捞出，还有脱落的鱼刺也要捞出，这样喝的才放心！
　　然后，把火里调到最大，加入盐，胡椒粉，白醋少许，加入汤内，盖上锅盖3分钟
　　3分钟后关火，加入香菜，葱白，香油，这三样，即可出锅进碗里！这是我个人的做法，仅做参考！不需要加豆腐，什么，都会改变鱼汤的味道！
　　我是娜姐，一个爱健身的吃货，就知道吃吃吃！
　　我最拿手的汤是什么？我最拿手的汤是腊肉香菇汤。小时候见妈妈常煮这个汤，后来大了，就自己学着做，熟能生巧，做这个汤简单方便，还好吃。腊肉是自家养的土猪制做而成，干香菇是自家种植的，原生态食材，做出来的汤鲜香营养！
　　主要食材：腊肉（洗净整理好的腊肉）、干香菇（泡发）
　　调味料：鸡精、料酒、大蒜、生姜、葱花、香菜
　　第一步：取一个汤煲，放入腊肉、泡发的香菇，加入大蒜、生姜片、料酒，最后加入适量清水；
　　第二步：大火烧开，转小火焖煮一小时即可；
　　第三步：腊肉含盐，尝一下汤的咸度，根据自己的口味选择添加食盐；然后加入少许鸡精，撒些葱花和香菜末就可以享用。
　　腊肉煮熟后有特殊的香味儿，香菇也有其独特的味道，所以煮这道汤，不用放过多的调味料，会影响其使用时的口感。我是根据自己的口味，炖的是清谈口味（喜欢吃辣椒的朋友，可以放上辣椒一起炖，炖出来的味道好）。
　　朋友们，看过后请提出宝贵意见，我会虚心接受，一起探讨，大家共同进步！加油 ！
　　我的拿手汤，菊花豆腐汤，豆腐放双筷子横直切，汤滾放下即可！