咸鲅鱼怎么做好吃？

　　很荣幸可以有机会在悟空问答里分享自己做咸鲅鱼的经历，希望对大家能有所帮助，互相学习。
　　下面我来介绍一下我平时做鲅鱼的做法：
　　1、首先把鲅鱼清洗干净，加入料酒和食盐，腌制15分钟左右；
　　2、准备好面粉、生粉、鸡蛋，面粉和生粉的比例是2:1，加入适量的清水，搅拌成面糊；
　　3、热锅倒入食用油，将腌制好的鲅鱼沥干水分，挂上刚刚调好的面糊，放入油锅中炸制两面金黄，捞出；
　　4、将葱切段，姜、酸切片放入盘中备用；
　　5、准备一个碗，放入两汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺料酒，一汤勺食用醋，两汤勺白糖，再加入少量食盐，搅拌均匀；
　　6、热锅倒入适量的食用油，放入葱、姜炒出香味，放入炸好的鲅鱼，倒入刚刚调好的料汁，加入温水，大火煮开；
　　7、加入蒜片，转小火继续炖煮20分钟；
　　8、美味好吃的咸鲅鱼出锅啦
　　大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
　　咸鲅鱼是将新鲜鲅鱼沿脊骨切开，洗净，用盐腌制后，挂起风干而成，是胶东地区特色的美食，其咸鲜适中，劲道鲜美，下面介绍一下胶东地区蒸咸鲅鱼的做法。
　　用料：咸鲅鱼、葱、姜、料酒、味极鲜酱油、干红辣椒、花生油或猪油。
　　一、咸鲅鱼洗净，用水根据鲅鱼咸的程度浸泡半小时至一小时。
　　二：浸泡好咸鲅鱼切段。
　　三、咸鲅鱼段整齐的码在盘中。
　　四、葱、姜切丝，干红辣椒切小段，一起铺在咸鲅鱼块上。
　　五、加适量花生油和料酒，少许味极鲜酱油。
　　六、根据鱼的大小及厚厚薄上锅蒸十二分钟至二十分钟左右。
　　七、将葱、姜丝去掉即可开吃。
　　咸鲅鱼是用新鲜的鲅鱼加上少量的盐腌制后放在通风处晾干而制成的鱼干。经过这样的程序加工后，会使鲅鱼更加易于保存，在食用时可以和豆类一起炖，既美味又下饭。
　　【咸鲅鱼炖花生米】
　　主料：咸鲅鱼250g、生花生仁150g、胡萝卜15g
　　辅料：花生油15ml、葱15g、姜10g、大蒜15g、醋10ml、酱油10ml
　　做法：咸鲅鱼切段，花生米提前用清水泡两小时；
　　热锅烧油，放入鲅鱼段煎至两面金黄色后，倒入沥干的花生米，加入切好的葱姜蒜和胡萝卜，翻炒均匀；
　　淋入醋和酱油，加入适量清水没过食材，中小火炖至食材断生，汤汁收浓即可。
　　小贴士：
　　如果咸鲅鱼咸度过高，可以先用清水泡一下去除一部分盐分再进行烹制。
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　　主要食材：鲅鱼，鸡蛋。
　　辅料：味精、料酒，淀粉、面粉、花生油、葱姜片 。
　　做法：
　　1．咸鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜片腌制。
　　2．将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。
　　3．鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。
　　美味可口鲅鱼就做好了。
　　家做煎咸鲅鱼。
　　主要食材：鲅鱼，鸡蛋。
　　辅料：味精、料酒，淀粉、面粉、花生油、葱姜片 。
　　做法：
　　1．咸鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜片腌制。
　　2．将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。
　　3．鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。
　　美味可口鲅鱼就做好了。
　　咸鱼饼子，绝配