白萝卜水分足，甜而不辣，最适合的就是做汤来食用。秋冬季白萝卜上市的时候，基本上家里都会买上一些，除了腌制咸菜以外，会储存一些留着炖汤喝! 白萝卜搭配什么菜炒，家人最喜欢 我家里喜欢用白萝卜炖牛羊肉，或者和海鲜来一起制作。接下来就和大家分享一下，好吃的【白萝卜炖牛肉】和【白萝卜丝炒扇贝】。 一，【白萝卜炖牛肉】 【主料】牛腩一块，白萝卜一个 【配料】葱姜，香菜 【调料】盐，鸡精，料酒，胡椒粉，八角，花椒 【做法】 牛腩洗净切成小块，入凉水锅中焯烫出血水。撇净浮沫后，捞出清洗干净。 白萝卜洗净去顶和根须，然后滚刀切成大小均匀的块。 把洗净的牛腩入电饭煲中，加入葱姜大块。八角和花椒粒放入调料盒中入锅，锅中淋入料酒。按下煲汤键。 等到锅中牛肉用筷子能扎动时，加入白萝卜一起煲制。白萝卜软烂以后，在锅中加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒香菜出锅即可。 【制作要点】 这道菜其实很方便简单，主要是把牛腩炖烂而已。所以牛腩的炖煮时间要够，一定要炖到牛腩可以用筷子插动以后，再下白萝卜块煲制。 不选择电饭煲用高压锅压制牛腩软烂也可以，但压好后要捡去葱姜块和调料盒，再放白萝卜块。因为白萝卜比较吸味，所以煲牛腩的香料不用加的太多，八角、花椒足矣。 【特点】牛腩软烂，白萝卜清甜，入口即化。汤鲜味美，最适合秋冬季食用。 二，【白萝卜丝炖扇贝肉】 秋冬季也是海边扇贝最肥美，最便宜的季节。用它来搭配白萝卜食用，一样的清甜味美，并且有海鲜的滋味在里面，是不可多得的美味。 【主料】扇贝二斤，白萝卜半根 【配料】葱花、香菜，姜片 【调料】盐，胡椒粉，料酒 【做法】 带壳的鲜活扇贝洗净，直接放入锅中，加料酒和姜片煮至扇贝开口关火取出。把扇贝的肉扒出来，去除扇贝黑黑的内脏部分。用澄清的煮扇贝的原汤浸泡洗净备用。 白萝卜切成细丝，锅中入油爆香葱花。下白萝卜丝煸炒，炒至白萝卜丝变软出水汽添汤。 锅中汤开以后，下入洗净的扇贝肉，盖盖焖煮至汤色乳白，加盐、胡椒粉调味撒香菜出锅即可。 【美味小贴士】 这道菜主要是吃海鲜的鲜味，所以不需要过多的调味。但是扇贝一定要选择鲜活的，然后洗净煮熟取肉。 白萝卜下锅煸炒出水汽，然后添汤熬煮，一会就会变成乳白色。扇贝肉入锅煮个一两分钟即可。 【特点】清淡而又有扇贝的鲜甜，加上白萝卜特有的软烂清香口感，而且非常清淡爽口的一道汤菜。 白萝卜的做法还有很多，我觉得白萝卜和荤菜搭配来炖是最好的选择。不知道大家都是如何烹制白萝卜的?欢迎留言、评论。 有句谚语叫＂冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方＂！ 白萝卜 别名莱菔、罗服。 性味性凉，味辛、甘。 归经归脾、肺经。 优势营养素芥子油、淀粉酶、木质素、维生素、矿物质等。 养生功效 1、开胃消食:白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。 2、增强机体免疫力:白萝卜含丰富的维生素C和矿物质锌，能有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。 3、防癌抗癌:白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力。此外，白萝卜所含的多种酶能分解治癌的亚硝酸胺，具有很好的抗癌防癌作用。 ①白萝卜与韭菜同食，具有清热解毒、利水消肿、生津止渴、除湿降压的作用。 ②白萝卜与鸡肉同食，有利于营养素的吸收。 ③白萝卜与豆腐同食，具有健脾养胃，下食除胀的功效。 ④白萝卜与大米同食，有消食利膈，止咳化痰的功效。 白萝卜丝炒黄豆芽 所需食材:白萝卜400克，黄豆芽160克，彩椒40克，盐4克、鸡粉2克、蚝油10克、水淀粉6毫升、姜末、蒜末各少许，食用油适量。 做法 1、将洗净去皮的白萝卜切成丝；洗净的彩椒切粗丝。 2、锅中倒入适量清水烧开，加2克盐、黄豆芽煮半分钟，倒入白萝卜煮1分钟，放彩椒略煮，捞出。 3、用油起锅，放入姜末，蒜末爆香，倒入煮好的食材，翻炒均匀。 4、再加入2克盐、鸡粉、蚝油炒匀调味，倒入水淀粉炒至食材熟透，盛出装盘即可。 家常，浅识拙见，仅供大家参考，指正！ 感谢头条，悟空问答提供的好平台 瑾小厨才有机会和大家相识，分享美食中的点滴快乐；感谢大家的阅读，关注和支持，感恩你们！ 萝卜丝炒虾米呀 冬天干燥又冷，热热乎乎的吃一些炖菜，是非常好的选择。白萝卜，属于在冬季价格超实惠的蔬菜，通常买一大根，也花不了多少钱。以下，整理了四种白萝卜的炖法，每一种都是软糯入味，特别下饭。喜欢的亲们在这个冬天一定要试试看哦~ 第一道：鲍汁煨萝卜 以下和大家分享一道比肉还香的萝卜做法，即使拿来宴客也合适，吃起来鲜香软糯，滋味十足。配上米饭，一个人吃一锅不是问题。做法更是简单，看一眼就会，全程零难度。 具体制作方法 第一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。 第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。 第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。 第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。 第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。 第六步：往锅中放入1碗清水。 第七步：盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。 第八步：如图，烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。 第九步：盛出，撒上少许香葱点缀即可。 多说几句： 1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味，所以，不用再加盐。 2、 鲍鱼汁在超市有卖，如果亲们找不到，可以考虑网购。 第二道：香辣牛肉炖萝卜 这道菜牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美。 具体制作方法 第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。 第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。 第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。 第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。 第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。 第六步：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。 第七步：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。 第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。 第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。 第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。 第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。 第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可。 小提示： 1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。 2、 这道菜可以单吃，也可以当然火锅来吃，比如捞完肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜，豆腐什么的，非常美味。 第三道：萝卜烧肉 这道萝卜烧肉，五花肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。 具体制作方法 第一步：准备食材。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。 第二步：将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。 第三步：将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。 第四步：煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。 第五步：往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。 第六步：往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。 第七步：将白萝卜放入锅中炖20分钟。 第八步：收汁，然后即可上桌。 第四道：清炖羊肉萝卜 这道清炖羊肉用料特别简单，制作也不繁琐。炖出来的羊肉口感鲜嫩、萝卜软糯入味，汤汁鲜美，吃一口肉或萝卜，再喝一口汤，满是幸福感。 具体制作方法 第一步：准备食材。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量。 第二步：羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图。 第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来。（浸泡过程中要换一次水） 第四步：先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用，如图。 第五步：冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。 第六步：将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。 第七步：羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要将白萝卜捞出来。这也是小妙招哦） 第八步：将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中。 第九步：把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味。大火烧开后转小火炖10分钟。 第十步：往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可。 白萝卜一般都配什么菜炒，家人最喜欢？ 冬天萝卜小人参，这是外公常说的一句话。初冬时节，我家的白萝卜就全部从地里收回家了，先挑选一下，把损伤的，品相不佳的挑出，完整的砍下萝卜樱，根部，放入地窖里面收藏，这样整个冬天都能吃到萝卜了，当然，地窖里还有大白菜，土豆，红薯，芋头之类。 平时的炒菜，多数是萝卜炒芹菜，蒜苗，辣椒之类，如果放点猪油渣，就能令人两眼放光，多吃一碗饭。所以在过去，我们是非常盼望过年的，主要就是有好东西吃。特别是宰了年猪，做好腊味，更加令人欢呼雀跃。 肠味炒萝卜莴笋，这道菜爸爸回家过年必做。探亲假就十天半月，外公也不再节省，而是隔天就炒一盘。说是不省，其实就是量多点而已，还是配菜比腊味多。而我家的家教极严，夹菜只能夹自己面前的，不能翻菜挑食。如果有此现象发生，长辈就会用筷子扫过来打手，以示教训。 年夜饭必做的是藕盒，萝卜盒，就是把莲藕，萝卜切双飞片，酿入肉馅，粘上脆皮糊，下锅炸至外酥里嫩。这道菜爸爸亲自下厨，他信不过别人，特别是外婆，怕把猪肉糟蹋了。 白萝卜炒鸡肉，先把鸡肉剁块，加入蛋清，盐，糖，生抽拌匀腌制。萝卜清洗干净，不用去皮切片，个人认为，萝卜皮更脆口，去除后反而影响口感。烧锅倒入食用油，放入姜片，葱段炒香，加入鸡肉，料酒翻炒5分钟左右，加入萝卜炒2分钟，加入盐，虾皮粉，蚝油炒匀，出锅。 五花肉萝卜卷，先把五花肉放入锅里，加入姜葱料酒烧开，撇去泡沫，继续煮10分钟，捞到盘子里，趁热抹上料酒，食盐，腌制入味，然后切条（小指粗细）。 白萝卜清洗干净，切去头尾，用刨子削薄片。全部完成后装盘，加入盐拌匀腌制。接着取一片萝卜片，放入一条五花肉，卷成筒状。卷完后，入锅蒸10分钟即可。 白萝卜牛杂煲，这道菜的主要功夫是清洗牛杂。把牛杂放入盆里，加入面粉，米醋，盐搓揉几分钟，清洗干净，一共搓揉清洗3次。接着烧锅倒入清水，放入牛杂，姜葱料酒焯水。 下一步是翻炒，先爆香姜片，葱段，放入牛杂，加入料酒炒10分钟左右，加入适量清水，放入调味品（按照你的口味调配），煲35分钟。期间把萝卜洗干净切块，时间到后把萝卜块加入牛杂里面，煲5分钟，最后撒点葱花。 创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我最大的支持。谢谢！ 大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺 白萝卜是我们常见且物美价廉的蔬菜，白萝卜的营养丰富，对积食、便秘、咳嗽、咽喉炎等症有一定的食疗作用，特别适合冬天食用。 白萝卜生熟都可食用，也能搭配众多食材，下面介绍一下白萝卜炒虾皮的做法。 用料：白萝卜、淡干虾皮、韭菜、葱、姜、盐、猪肉。 一、白萝卜洗净，去皮切丝。 二、虾仁洗一下，控干水分。 三、备好葱花、姜末，一两根韭菜洗净，切段。 四、锅烧热，加入猪油，融化后葱姜爆香。 五、萝卜丝下锅翻炒至稍软，加入虾皮，继续翻炒至萝卜丝熟透，加少许盐及韭菜段翻炒均匀即可。 大家好，我是巧妇生活说，我的回答是：冬天的萝卜赛人参，白萝卜水分充足,清甜脆口，有少许辛辣味，其实是最适合的是炖汤吃。但是题主这里问的是＂配什么菜炒 ＂，那么我估且认为您想知道的是白萝烹制的方式以炒为主，然后搭配什么食材最好吃。 白萝卜一般都配什么菜炒，家人最喜欢？ 我家里喜欢用白萝卜炒猪、羊肉，或者是海鲜贝类一起炒。因为做法更快手、简单、好做、还好吃，那么就和大家分享一下我们家菜谱，美味的[萝卜炒猪肉]和[鲜虾炒萝卜]一、[萝卜炒猪肉]——特点：咸鲜味美，萝卜脆甜，猪肉嫩爽 [材料]： 五花肉200克、香菇、白萝卜1个、大蒜、红椒 [调料]： 食盐、胡椒粉、香油 做 法： 1、白萝卜清洗干净，竖着对半切开，切成一公分厚的半月形薄片 2、新鲜五花肉切成一公分厚的薄片，加入少量盐、胡椒粉、一点料酒腌制一下 3、香菇清洗干净，切去根部，再切成丝 4、大蒜剥掉外皮，切成蒜末或是蒜片均可，红椒洗净、切成菱形方块 5、热锅，锅内倒入适量的油，加入切好的蒜瓣、爆香，再放入红椒炒至断生。接着下入切好的五花肉，白萝卜、香菇，大火翻炒均匀至熟透，加入1克食盐调味即可。 小TIPS: 1、这里的白萝卜我没有去皮，是为了使它的口感更脆。 2、选用五花肉比单纯的瘦肉，吃起来肉不柴，肥瘦相间口感更好。 3、如果喜欢吃干香口感的，五花肉不用腌制，要先爆香，让其自的油带出来一些，这样吃起来更香。二、[萝卜炒鲜虾]——特点：萝卜鲜嫩，鲜虾肥美，两煮同炒，加入辣椒，鲜甜下饭 [主料]： 大虾150克、萝卜200克、 [配料]： 洋葱适量、姜适量、蒜头适量、红辣椒适量、青辣椒适量、 [调料]： 生抽酱油适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量。 做 法： 1、准备好新鲜大虾，剪掉胡须和头部的尖刺，从虾的第三节用一根牙签挑除虾线。 2、白萝卜清洗干净，竖着对半切开，切成一公分厚的半月形薄片。 3、准备配菜：辣椒切成小方块、洋葱切小块、姜、蒜切片。 4、热锅，加入适量的油，把切好的姜葱蒜放进去爆香，加入鲜虾微微爆炒一下，虾壳颜色变红的时候，装出备用。 5、热锅，锅内放油，加入萝卜片炒至断生，加入炒过的大虾，加入生抽、料酒，少许清水，翻炒均匀。 6、加入切好的辣椒片，稍微加一少许盐，将锅内的汤汁收干一些，再淋入一点香油使调料更好的融和入味、色泽也更亮丽。 小TIPS: 1、在处理虾的时候胡须和尖刺一定要剪掉，一是为了吃的时候方便，也更好的入味，清洗的时候也更干净。 2、虾要提前爆炒一下，是为了缩短虾的烹制时间，更好的保留虾的鲜甜口感。 结语：白萝卜的还有很多种做法，我个人觉得白萝卜还是要荦菜搭配一起炒是最好的选择。大家还有不同的白萝卜的做法，一起交流、欢迎给我留言、评论。用心做好每一篇问答，让吃饭变得很有趣，我是巧妙妇生活说，我不是厨师，一个喜欢做饭并专注分享自己知道的美食和技巧，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，巧妇生活说感谢您的观看。 白萝卜炒牛肉最好吃 你好，很高兴回答你的问题。 萝卜炒肉丝、萝卜200克、猪里脊肉100克、鸡蛋清一个。 精盐、胡椒粉各少许、味精、白糖、淀粉各1/2小匙、绍酒、鸡精各1小匙、水淀粉适量、色拉油3大匙。 1.将猪里脊肉去筋、洗净切成长细丝、再加入精盐、味精、淀粉、鸡蛋清抓匀、萝卜洗净，、切成丝备用。 2.锅中加油烧至四成热，先下入肉丝滑散，再放入萝卜丝，烹入绍酒，然后加入鸡精、胡椒粉、白糖、待翻炒至萝卜丝断生时、用水淀粉勾芡、出锅装盘即成。家人都很喜欢吃哦！ 做法1：羊肉炖白萝卜 准备食材如下：羊肉300克，姜1块，白萝卜1根，白酒20毫升，白胡椒粉1茶匙，枸杞2克，盐1茶匙，香葱1根 具体做法如下：姜切丝，白萝卜切块，羊肉切块，起锅中倒入清水，羊肉冷水下锅，加入白酒，焯水去腥，锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱，大火煮沸，转中小火30分钟即可！ 做法2：排骨炖萝卜 准备食材如下：排骨750克，,萝卜1根，葱叶适量，姜片6片，料酒1汤匙，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙 具体做法如下：先把萝卜去皮后，切成小块备用，起锅，把清洗干净的的排骨放入锅中，加入3片姜片，加入1汤匙料酒，大火煮开焯水，焯水后过凉水洗净，接着将排骨转移到汤锅，加入姜片，加入没过排骨2倍的清水，大火煮沸，转成小火煮30分钟，接着把萝卜倒入锅中，加入胡椒粉，盖上锅盖再煮15分钟，煮好后加盐调味，最后撒上葱丝即可！ 做法3：辣炒萝卜丝 准备食材如下：白萝卜1根，小葱1根，干辣椒5个，食盐1茶匙 具体做法如下：将白萝卜去皮后，切成细丝，把干辣椒切段，把小葱切段，起锅加油烧热，加入辣椒段，小火炒香，再倒入萝卜丝大火翻炒均匀，然后淋入少许清水，加入1茶匙食盐，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮3分钟，最后加入葱段翻炒均匀即可出锅！ 做法4：萝卜丸子 准备食材如下：白萝卜1根，鸡蛋1个，面粉1杯，盐1茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙 具体做法如下：白萝卜洗净去皮切片，再切碎一些放进碎菜器，把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分，挤去多余的水分，再加入1杯面粉，打1个生鸡蛋，搅拌均匀混合在一起，再加入盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，如果太干可以适当加一点水，再用手磨成球状，锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制，中途用过程推动丸子，给丸子翻个面，丸子炸熟后装盘即可食用。 做法5：萝卜糕 准备食材如下：白萝卜700克，腊肠80克，咸肉50克，粘米粉180克，生粉20克，香菇4朵，小洋葱2个，姜1块，白胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙，食盐少许 具体做法如下：萝卜削皮切丝，放入食盐抓匀腌渍20分钟，将粘米粉180克和生粉20克混合均匀，加入1:1的水，调成糊状，把腌渍好的萝卜丝挤去水份，香肠、咸肉、香菇、洋葱全部切丁，生姜切末，锅里少倒些油烧热，先下洋葱丁和生姜末炒出香味，然后下香肠、咸肉、香菇炒出香味，加入白糖、少许食盐和胡椒粉调味，放入萝卜丝翻炒至八分熟，将米浆再一次的拌拌匀，倒入锅中，要边倒边翻拌，翻拌均匀后倒入容器中压紧压平，放入蒸锅，中火蒸45分钟左右至熟透，待到完全冷却后，切块，最后煎至两面金黄即可。