今天和大家分享一道家常小炒"线椒白玉菇"的做法,简单一炒,鲜嫩爽滑,不放肉也很好吃,有喜欢的赶紧学一下。 食材:白玉菇、线椒、小米椒 辅料:大葱、生姜 调料:食盐、鸡粉 【线椒白玉菇】—— 鲜香滑嫩 1.下面开始准备食材 准备白玉菇一把放入清水中,加入一勺食盐,多抓洗几遍,把比较大的撕开,洗干净以后捞出来,沥干水分备用。 清洗白玉菇时加食盐,能够充分去除上面的杂质 。 准备线椒两根,切成片。 准备小米椒几个,同样切成片。 2.下面开始准备辅料 准备大葱一段,破开切成葱花。 准备生姜一块,拍散切成末。 3.下面开始烹饪 锅内烧油,油烧热以后,放入葱花和姜末翻炒几下,倒入线椒和小米椒继续翻炒,炒出香味以后,把白玉菇倒入锅中,开大火爆炒1分钟左右。 把白玉菇炒至断生,加入食盐2克,鸡粉1克,快速翻炒入味以后即可装盘上桌。 白玉菇要大火爆炒至断生再调味,以免出水口感不够脆嫩 。 好了,一道鲜嫩爽滑的线椒白玉菇就做好了。