酱油、老抽、生抽，我们在看美食视频时经常会听到这三兄弟，菜品由于它们的加入而变得色味香俱全。但是我们在家做菜时，由于很多人还不清楚这三者的区别，经常放错，导致菜品不是味咸就是色重，今天就带大家来扒一扒这三兄弟到底是个啥东西，它们各自都适合哪些菜品。1. 酱油、老抽、生抽的关系及历史
　　酱油是老抽和生抽的总称。酱油是大陆的叫法，迄今已有1800多年的历史了，酱油的前身就是豆酱，真正的液体状的酱油出现在北魏时期，在《齐民要术》一书中称作＂酱清＂、＂豆酱清＂、＂酱汁＂、＂清酱＂。而老抽和生抽中的＂抽＂是香港叫法，在以前并没有这种＂抽＂的叫法，尤其在北方地区，都还是只有酱油这一种叫法，随着时间的推移，老抽和生抽的这种区分才传播开来。
　　古代制作酱油的工艺2. 老抽和生抽的区别：生抽色淡而味咸，老抽色深而味甜
　　左边生抽，右边酱油
　　生抽的颜色比较淡，色泽红润，颜色呈现出红褐色，味道鲜美协调，豆豉味非常浓郁，其液体较老抽稀薄而清澈。
　　老抽的是在生抽的基础上加入了焦糖色，颜色发深，呈棕褐色，并且液体粘稠，味道比较厚重。
　　所以生抽更适合调味，老抽更适合调色。生抽常用来拌凉菜，腌制肉类和蘸料，老抽常用于红烧、糖醋和对菜品进行着色，使菜品变得红润，更加诱人。3. 老抽和生抽都属于酿造酱油，在此基础上又衍生出配制酱油
　　配制酱油的种类就更多了，根据不同的需求，在酱油中可以加入其它调味液和食品添加剂，在市面上常见的有海鲜酱油、菌菇酱油这两种。
　　琳琅满目的酱油4. 酱油的挑选
　　氨基酸态氮的含量高低是评判酱油质量好坏的重要指标，根据氨基酸态氮含量的高低可分为特级酱油、一级酱油、二级酱油、三级酱油，这些等级都会标注在产品标签上，大家可以根据自己的需求来进行挑选。判断酱油质量好坏的另一个指标就是食品添加剂的含量，添加剂种类越少含量越低的酱油品质就越高，所以在这里并不建议大家购买配制酱油。
　　酱油标签
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在没法看樱花的春天里，吃难吃的樱花食品2020，朋友圈缺席了樱花季但樱花相关的限定食品出现了更多类型以（打消）满足大家对樱花的渴望毕竟樱花食品就像网络神曲每年都有每年都很红每年都被胖崽吐槽2019樱花限定食品吐槽链接2如果这也是长沙人指定打卡的网红饮料，那我会对茶颜悦色0期待本篇测评探店时间为2020年1月8号胖崽接下来会尽量更新之前吃过但还没写测评的店因为我想跟大家一起用日常的状态等待日常的到来大家看到长沙网红饮料是不是心里明知道不会是茶颜悦色，但还在上海是网红，在深圳倒闭了的咖啡厅究竟味道行不行作为一个美食号，基本都在拔草感觉胖崽很离经叛道我真的不是只会对着排队2小时又很难吃的网红店吐槽也可以种还没来得及推荐就倒闭的餐厅的草如果说朋友圈几乎好评的汉堡MASH，胖崽没去吃就大家都说这家餐厅是学生时代回忆，我却希望它快点倒闭本篇测评探店时间2020年1月胖崽作为学生时代做阅读题时经常能解读出作者看完我的答案都想不到如此深意的人常常在想我这样孜孜不倦踩网红店雷的个性与行为是不是暗含着什么时代背景全国各个我用6个月吃了近50家网红店，只找出了3家推荐这世界或许很糟，但活着很好继续等待日常到来元宵节快乐2020刚开启，就让人忍不住很想跳过去所以，这一年，不假装马上要过年，是没法过去了于是，胖崽决定提前做2019下半年度总结（对比喜茶奈雪星巴克一点点究竟有没有能喝的饮品胖崽不测新品饮料时常点饮品曲遥远的歌（刘惜君）词胖崽开始饮料新品测评半年竟已过去你出联名他搞创新大部分差评但我对奶茶的热爱从未被打击不为测评常点饮品今天告诉你对一点点珍珠喜茶奶盖很方便面食测评黄小厨拌面康师傅牛肉面网红拉面都不如泡面在这段特殊的时期，与美食相关的一切都在求生欲下强硬转型美食大号从成功骗我的钱到不成功骗我的心截图自深圳很红的美食号推送朋友圈从晒美食无过渡到晒厨艺看着大部分加了滤镜的菜，我只是（不老北京的新网红食品老照相馆卖coffee螺蛳粉卖文艺本篇测评探店时间2019年12月2019，胖崽美食测评北京篇可总结为不想吃什么吃什么，想说什么说什么豆汁焦圈炒肝面茶带来说话都不带儿，还想像个老北京一样生活的（一片骂声）年轻气盛2排队2小时的太二开限时酸菜鱼外卖不如不开胖崽作为一个从未真正进入饭圈的人最近竟体会到了饭圈自家房子塌了（偶像谈恋爱了）爱豆人设崩了的痛苦太二酸菜鱼大部分门店日常红到需要先吃撑再去排队公号明明是没有线上取号关注优惠券等功能到全国最大的面包店，感受不要脸吃牛角包之神，练习翻白眼本篇测评探店时间2020年1月俗话说，一方水土养一方餐厅在深圳这片美食的盐碱地放眼望去，都是让人忍不住想叫老板醒醒的创意与自信开业就引起轰动，占地3000平号称面积最大的烘焙面包店卖煲仔粥而登上必吃榜的网红苍蝇馆子便宜但不好吃胖崽吐槽网红餐厅时经常会听到真心建议你为什么不去吃藏在村巷子的美食我发现（尤其）在北上广深，大家对隐于市美食的（盲目）向往只有李子柒视频里的农村生活能赶上能被胖崽知道的城中村小店，