茄子最下饭的做法,不红烧不凉拌,加2个土豆,简单一做,比肉香
生活百味,大家愿大家都能享尽人间美食,不负美好年华。今天为大家带来最受欢迎的茄子。茄子是我们日常蔬菜的必备吧。它软糯的口感简直是老少皆宜啊。茄子功效也是女性的福音,它里面含有的维生素b可以辅助治疗痛经,含有的其他元素也是多样的,可以帮助我们降低胆固醇。好了,茄子科普小课堂就到此结束了,开始我们今天的美食加工吧!
【地三仙】
【基本食材】茄子,土豆,鸡蛋,淀粉,青椒,红椒,小葱,大蒜,食用油,生抽,蚝油,盐,白糖。
【基本步骤】1.首先取出我们准备好的茄子,去掉茄子的茄蒂和尾部,然后用菜刀将其改刀成滚刀块,在茄子切完后。我们取出一个大碗,将我们切完的茄子放入大碗中,放置在一旁备用。然后取出土豆,削皮后也是切成滚刀块,并用清水将其浸泡待用。
2 . 下一步是我们将装有茄子的碗中,打入两颗老母鸡生的鸡蛋,并用筷子搅拌均匀,使茄子每块都均匀地裹上蛋液,这时我们再次向碗中加入一勺淀粉,用筷子继续将淀粉搅拌均匀,使其挂满茄块后,放置在一旁备用。
3. 接下来我们取出青椒,将青椒清洗后,清除青椒籽和去除青椒蒂后,用菜刀将青椒一分为二后,开始将其改成滚刀状,放入之前备好的盘子中备用。然后将小葱清洗后,切成葱花备用。再将大蒜拿出剥皮后,用刀切成片状,放在葱花旁备用。最后我们在将红椒切碎,放置在一旁备用。
4. 再下一步,我们拿出一个干净的小碗,开始调制秘制酱汁,也就是这道菜的点睛之笔。我们在碗中依次放入三勺生抽,一勺蚝油,半勺盐,半勺白糖,一勺淀粉和适量清水后,用筷子将酱汁迅速地搅拌均匀,酱汁颜色呈浅褐色时,放置在一旁备用。
5.现在我们取出一口炒菜锅开大火,锅热后倒入大量食用油,油热至6成热时,转小火放入我们的茄块,小火慢炸,炸至茄子表皮金黄时,我们用漏勺将其捞出控油备用。然后我们在油锅中继续放入土豆块,也是炸到表皮金黄时捞出控油备用。接下来我们继续将青椒块过油,炸至表皮起皱,同样捞出控油。
6.在锅中留下一层油后,将火调为大火,倒入葱蒜爆香,炒香后倒入我们调制好的酱汁,用铲子翻炒两下后,依次加入准备好的茄块、土豆块和青椒,快速用铲子将其翻炒均匀,在翻炒半分钟后,关火。
7. 拿出我们准备好的盘子,用铲子将我们美味的地三鲜盛出,再加入一点红椒作为我们最后的修饰。好吃的地三鲜就完成了,记得网络上曾兴起一个说法是,你是人间四月天,我是东北地三鲜,也是好吃又好玩呢。地三鲜口感软糯,味道属于酱香系类,是个开胃的下饭菜。
【爱心小贴士】
1.在茄子中加入鸡蛋后一定先搅拌均匀,再加淀粉,使淀粉更均匀挂上;
2.在炸土豆时,时间稍微长一点,确保其熟;
3.炸茄子时,尽量少翻炒,避免弄碎;
4.土豆切好后过清水,是为了洗去其表面淀粉,防止氧化;
好了,小编今天为大家分享的一道家常美食已近到了尾声,感谢大家伙的观看,喜欢的朋友们帮忙点赞、收藏和关注哦!明天大家再见,谢谢!
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