这问题，真是绝了！！
　　每到夏天，四川的大排档，最受欢迎的是这些：猪尾巴儿、猪蹄花儿、鸡找找儿（爪子）、鸡翅膀儿。一定要标准的儿化音，才念得出那种感觉！
　　当然鸭脑壳和兔脑壳也是比较受欢迎的。（也就是鸭头和兔头）
　　那么，这些东西为啥就受四川人的欢迎呢？我觉得有以下几个原因：
　　1、吃起来确实香。特别是加工师父利用各种好调料，做得麻辣鲜香，吃起来更是过瘾，越吃越想吃。
　　2、这些东西虽然肉少，但是好处就是＂吃不饱＂啊，三两下就吃饱的东西，反而少了很多乐趣。要的就是这种＂好吃又吃不饱还不长胖＂的好东西。
　　3、和西南地区的休闲文化有关，吃的是乐趣，而不是什么肉。
　　具说中国80/100的兔子被四川人吃掉了，四川人务实，兔头自然不会扔掉，经川菜大师的一番玩弄，兔头最好的美味被激发，用四川人的说法是:巴士的很，安逸的不得幺台。
　　四川人吃兔头不分男女老少，也不分帅哥靓妹，更不分富官贫民， 可以坐起吃也可走起吃，吃来耍也行，当下酒菜也行，也就是想怎么吃就怎么吃。
　　当然，你要把兔头拿到其它地方去整来吃，估计就没人吃了，因为弄兔头是川菜师傅的专利。
　　其实，外地人到四川买兔头的还真不少，一不小心就会吃上瘾，所以必须先整明白，离开四川后想吃兔头了该怎么办？
　　香烟什么也没有，为什么男人爱抽？
　　第一、兔头通过各种调味品调味出来本生就很美味。
　　第二、兔头说起来的确没有什么肉，但是它通过师傅的烹饪制作加上兔头特别是它鳃边肉嫩，肉细。
　　脸上肉多又嫩
　　鹅头也没啥啊，一个怎么卖大几千。
　　兔头很好吃呀，很多肉的，还有里面的脑花，太好吃了

你知道辣椒为什么叫海椒吗？常用辣椒有什么特点？提到麻辣鲜香的川菜，那一定少不了海椒。那你可知道，辣椒为什么叫海椒，我们现常的海椒有那些品种？分别有什么特点吗？美洲原住民最早驯化辣椒，原产于中南美洲的热带地区，漂洋过海来中国，所发面小笼包怎么做？这款小笼包，皮白面软，汤汁鲜香，加入骨头汤水，调制在肉馅里，更加让肉馅的汁水鲜美。好味道值得学习，大家可以一试哦！我们先准备主料猪前后腿500克大骨头3斤葱末30克调味料盐8克，鸡肉沫豆腐怎么做？问题肉沫豆腐怎么做？好吃又美味的肉沫豆腐吃起来可比肉好吃多了，相比于大鱼大肉的肉食，我更喜欢这道嫩滑美味的肉沫豆腐。这是一道典型的植物蛋白与动物蛋白的相互交融，营养极好。适合各个年腐竹泡发很简单，别直接用清水，教你正确的方法，快速不夹生腐竹泡发很简单，别直接用清水，教你正确的方法，快速不夹生腐竹本身就是比较常见的食材，很多人对于腐竹的选择，都是选择那种干货。因为干货只需要等待浸泡之后，就可以快速泡发，但是如果是已小龙虾没有蒜蓉就没有灵魂今天带个大家的还是大蒜为主，哈哈哈，虽然我是地道的温州人，但是偏爱蒜蓉，所以带给大家一个简单的蒜蓉小龙虾的做法食材小龙虾三四斤，蒜蓉一大碗，生姜三四片，干辣椒四五根，葱段三段，八角如何煮出一只完美的鸡蛋煎鸡蛋，蒸鸡蛋还是煮鸡蛋？先从鸡蛋本身说起，它的营养价值也有些争论，但因为与本文主旨无关，只说结论鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，只要不是吃的特别过量，吃鸡蛋对人的好处是大于坏处的。当春天这三样菜炒在一起鲜美极了，5分钟就上桌，每次炒一盘不够吃民以食为天，饮食在人们生活中占有着重要的地位，现在人们的生活条件越来越好，对于身体的健康尤其重视。对于普通老百姓来说，一日三餐不必顿顿都是大鱼大肉，荤素搭配，营养均衡才是健康之道。过年了，如何煮一盘完美的饺子？春节必吃的食物有哪些呢？饺子一定是榜上有名！饺子源于中国古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴。而将饺红焖羊肉欢迎参考指导原料净山羊肉2500克，胡萝卜400克大枣30克，枸杞10克。调料姜葱各50克，黄酒50克，专用辣椒酱200克，红酱油100克，秘制香料25克，精盐30克料酒20克鸡精味精胡椒粉各东北农家菜一锅出一锅出是一个听起来很奇怪的名字，其实就是主菜和主食放在一起上桌的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。东北农家的一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一家常糖醋排骨心1。食材。排骨2斤，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖，盐，油，小葱，芝麻，水适量。心2。洗排骨。买来的小排洗净，凉水焯水后，再次把浮沫都洗净。心3。煮排骨。冷水下锅煮30分钟，再次去