到扬州，一定要尝的美食有哪些？

　　你好，很高兴回答你的问题。去到扬州，我个人推荐你去试试以下这些美食：
　　1、扬州炒饭
　　这道菜可以说是闻名于世了，扬州炒饭的来源已经很久了，据说在隋朝的时候就已经出现了扬州炒饭的雏形，原本的扬州炒饭是用冷饭，鸡蛋放在一起加上一些调料，撒上葱花就完成了，后面随后条件大发展，人们才加上了胡萝卜，青豆和玉米，这样炒出来的米饭颗粒分明，可谓色香味俱全，后面也就成了具有特色扬州炒饭，虽说这样类似这样的饭，对于现在的生活条件唾手可得，但是到了当地再试试当地风味，自己体味一正宗的扬州炒饭，才更另有一番滋味！
　　2、火腿酥腰
　　扬州名菜，主要的材料是火腿和猪腰子，火腿的香浓，可以盖过腰子的异味，值得一试！试试这2种食物结合的味道！
　　3、盐水鹅
　　这道菜的历史至今也有1600多年了，《红楼梦》中所说的的胭脂鹅就是这道扬州菜，扬州人称这种买＂盐水鹅＂的店为＂＂＂熏烧店＂，类似广东烧腊店。
　　扬州盐水鹅对于选料的要求也是很高的哦，鹅的体重不低于2.5公斤，而且要同时选4只2公斤重的阉割公鸡与鹅一起卤制。冲着这个严格的选料也要试试，到底有多不一样！
　　4、扬州煮干丝
　　素菜，这道菜的最原始做法就是用的干丝，火腿丝然后加上现熬的鸡汤做出来的，味道异常鲜美，据说是乾隆年间当地就有这道菜了。后面慢慢的在做法上有所改良，有＂鸡火干丝＂，也有用干丝加虾米再加火腿丝和鸡汤做成的叫做＂开洋干丝＂，不管你在扬州遇到的干丝的哪种做法，都值得你试试~
　　今天的推荐就到了，希望对你有帮助！
　　李白的一句＂烟花三月下扬州＂，不知勾起了多少人要下扬州的梦。扬州是历史古城，老字号、美食自然不少，如不是当地老餮，恐怕不是谁都能说得清楚。如果选择游记、攻略，恐怕会让人大失所望。2019年夏天，如愿下了扬州，走在＂春风十里扬州路＂上，虽不见当年的＂豆蔻梢头二月初＂，但也逛吃了不少当地小店。珍馐美味可怜囊中羞涩，只能和您聊聊有哪些可以尝尝的小吃。问题导读：到扬州，一定要尝的美食有哪些？
　　去扬州之前，读了很多游记和攻略，自感信心满满。初到扬州，就到了有名的＂三春＂之一，点了扬州炒饭和大烫干丝，多大的希望就多大失望。不知是选错了店还是碰到了＂李鬼＂，炒饭油腻、干丝都坨成一堆了，初到就来了个下马威。倒是不如自己闲逛，发现了一个当地人吃早茶的地方，感觉不错推荐一下：
　　1、烫干丝：虽然简单，可十分入味，香气扑鼻。
　　2、水煮小河虾：虽然小，但个个带籽，十分鲜甜，强烈推荐。
　　3、各种面食：包子、馄饨、面条等，扬州早茶的面点十分棒。
　　在扬州还吃了不少美食，＂三头宴＂中品尝了鱼头和狮子头，猪头想想太过油腻，没有尝试。由于没有拍照，就不细说了。小结：如果是旅游，建议到当地的街头巷尾，随处逛逛。如果看到当地人比较多的小店，可以进去试一试，往往当地好吃的美食就在这里。
　　作为一个有着25年居住史的老扬州人，我认为，这个问题，由我来回答，再合适不过了。
　　首先，早茶系列。扬州，素来以＂早上皮包水，晚上水包皮＂著称，可见，早茶文化处于举足轻重的地位！在扬州，百年老店共和春、蒋家桥、富春茶社，呈现三足鼎立的局面，瓜分了扬州早茶的80%市场份额。经典美食有：干拌面、饺面、烫干丝、鲜肉锅贴等，每一种，都会让你拍手称快！
　　第二，淮扬菜系列。主打有扬州老鹅、扬州蛋炒饭、扬州狮子头等，这些冠以扬州字头的菜肴，地域本土特色显著，是外地餐饮仿效不来的！
　　第三，街头小吃系列！主打有皮市街大油火烧、市一中糍饭、老虎山笋肉锅贴等，都是深受民间追捧的美食！
　　简单介绍到这儿，欲知更多美食，敬请关注彭城小爱！小爱带你吃遍扬州城！[送心][送心][送心]
　　扬州炒饭，烧鹅
　　NO.1:扬州炒饭扬州美食的名片，风靡大江南北。NO.2:烧鹅扬州特色美食，肉质鲜嫩、嚼劲十足。NO.3:三丁包子扬州传统美食，鲜香脆嫩、肥而不腻。NO.4:千层糕扬州传统小吃，糖油相间、绵软甜嫩。NO.5:小笼包扬州传统美食，闻名全国的经典美食。NO.6:赤豆元宵扬州街边小吃，香甜浓郁、软糯可口。NO.7:翡翠烧卖扬州传统美食，皮薄馅大、甜润清香。NO.8:老鸭粉丝汤扬州特色小吃，浓郁香淳、营养丰富。NO.9:虾籽饺面扬州传统小吃，深受当地人喜爱。NO.10:春卷扬州传统小吃，食材多样、口感丰富。
　　扬州美食三大头，正宗扬州炒饭，扬州老鹅，三大头，分为鱼头，猪头，狮子头
　　扬州一定要尝的美食
　　1、扬州炒饭
　　是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。
　　2、千层糕
　　扬州当地的传统名吃，相传起源于清朝时候，距今已有百年历史。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。其特点：层层糖油相间，绵软甜嫩，非常可口。
　　3、炝虎尾
　　炝虎尾是江苏扬州、淮阴地区的一道传统名菜，是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。
　　4、清汤火方
　　清汤火方是一道江苏的名菜，是扬州的传统名菜，属于苏菜系 ，以火腿为主要原料烹制而成，也有用冬瓜作配料，因鸡汤清鲜，火腿成方，故而得名。
　　5、红烧狮子头（本人最爱吃的菜之一）
　　红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
　　到扬州一定的尝尝扬州炒饭，大煮干丝，狮子头
　　扬州炒饭粒粒松散，配料有瑶柱，鲜虾，风干火腿等非常丰富。
　　大煮干丝：服务员推荐，也是不错的
　　还有狮子头，汤清肉嫩，入口软滑，味道真的不错，清淡不油腻。
　　东关的牛肉汤，保准颠覆你对牛肉汤的认识，跟其他地方的牛肉汤不一样，开了20多年了，还有臭大元也很有特色，四望亭路老鹅也很有名，早茶去花园茶楼去吃，好多扬州本地人都去那里吃早茶，吃完再去泡个澡，早上皮包水，晚上水包皮
　　当然是炒饭拉