夏天就馋这道凉拌菜,比黄瓜爽口,比番茄好吃,解暑效果也不错
夏天遇到此菜别错过,季节性强,口感清脆,清热解暑,夏天少不了
夏天到了,天气越来越热,炎热的天气让人感觉特别不舒服,稍微动一动就感觉要中暑,所以我们要多吃一些清热解暑的食材,夏天吃得最多的食材莫过于黄瓜、番茄了,虽说这两种食材价格便宜,味道也不差,但是经常吃难免就吃腻了,难道夏季就没有其它解暑的食材了吗?
在我们农村老家,家家户户都有种植丝瓜的习俗,种植丝瓜一方面是可以吃到美味的丝瓜,还有一个重要的原因就是可以吃丝瓜尖,丝瓜尖指的就是丝瓜藤上的嫩芽,由于丝瓜藤长得非常旺盛,所以采摘一些丝瓜尖来吃是完全没有影响的!
丝瓜尖的吃法非常多,可以炒着吃,还可以煮汤,但是最适合夏季的吃法莫过于凉拌了,凉拌丝瓜尖吃起来清脆爽口,特别开胃,在夏天天气炎热的时候,吃着凉拌丝瓜尖,可以起到清热润肺解暑气的作用!
凉拌丝瓜尖吃过的朋友并不是很多,所以很多人都不知道凉拌丝瓜尖是怎么做的,这就就给大家分享一下凉拌丝瓜尖的做法,做出来的丝瓜尖颜色翠绿,看着就非常有食欲,爱吃的朋友一定要试试看哦!
【凉拌丝瓜尖】
所需食材:丝瓜尖、大蒜、小米辣、白芝麻、食盐、植物油、生抽、陈醋、蚝油、白糖
1、新鲜的丝瓜尖,清洗干净,然后把下边老的发硬的部分切掉,只要上边的最嫩的部分,这样吃起来口感更佳。
2、丝瓜尖不能生吃,否则会有一股苦涩的味道,需要提前焯下水,丝瓜尖焯水的时候,开水下锅,加入一勺熟油,焯水30秒,丝瓜尖变色迅速捞出,这样可以保持丝瓜尖翠绿的颜色。
3、丝瓜尖焯水完之后,迅速盛出来放在凉白开中反复投凉,直到丝瓜尖温度完全降下来,这一步可以保持丝瓜尖清脆的口感。
4、凉拌丝瓜尖的时候,不用过多的调味食材,只需要大蒜、小米辣、白芝麻就可以了,大蒜可以适当的多一些,夏天吃大蒜可以起到杀菌的作用,对我们的身体是非常有好处的。
5、很多朋友吃凉拌菜的时候会感觉大蒜比较烧心,所以我们可以用热油在蒜末上浇一下,激发出香味儿的同时还可以很好的降低大蒜的辛辣味儿,最好用菜籽油,吃起来爽口不油腻。
6、最后根据自己的口味,加入适量的生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可,这里着重提一下,做凉拌菜的时候,用白糖代替鸡精味精来提鲜,不仅更健康,味道也更加美味。
——老刘侃侃——
进入夏天之后,很多地方的气温已经达到了3度,所以建议大家可以多吃一些清爽解暑气的凉拌菜,丝瓜尖作为夏季特有的食材,季节性非常强,营养价值也非常丰富,大家如果遇到了千万不要错过!
关于凉拌丝瓜尖的做法就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!
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