包子还好吧，本人觉得不难，如果有人专门指点你就很快学会了。难得是要充分掌握这个方法，做出自己的特色！ 包子馒头的成本很低，毛利比较高，就是比较费功夫，花时间比较多，所以做早餐的人通常上班比较早。 面皮和馅料的制作不会很难，通常人们只是卡在做包子的手法哪里，会包包子的人太多了，包的好看的却没有几个，所以做包子先多学做包子的手法吧，因为比较困难，所以建议没有耐心的朋友慎重选择做包子了，这个过程会屡战屡败，直至你学会。 其次是蒸包子的时间技巧问题，蒸包子一般不要超过10分钟，是一定不会超过十分钟！ 通常分为生馅和熟馅的包子，生馅的包子有生肉包，小笼包、牛肉包等，熟馅料包款甜包类的莲蓉、豆沙、流沙等，这类包点的蒸制时间一般控制在6分钟左右，还有个别素菜馅料的包点也不需要蒸太久了。包子蒸久了容易滴水，变色等问题出现。 蒸包子讲究大火猛蒸，蒸汽大才好，才能蒸出效果，所以蒸包子是速战速决的，不是放进蒸笼里闷熟的，闷熟的包子口感差，沾牙，切记！ 学做包子很简单，至于你做的包子形状好不好看？包子味道好不好吃？是需要多次练习的，不仅要掌握方法，而且还要熟练手法，调馅也要注意蒸咸煮淡的要领，这样蒸出来的包子才真正好吃。 学做包子首先学会和面，其实做包子的方法和馅饼是一样的，只不过包子是捏褶子竖起来蒸，馅饼是包好之后压平，一个是蒸，一个是烙饼，做出来的味道差不多，口感有区别。和面多少根据自己的需要，面团要稍微硬一点，揉好之后，放置盆内醒一会，这样包包子面烙馅饼都很好。 蒸包子都喜欢用发面，发面可以提前一天发，也可以在准备蒸包子的时候提前半个小时用酵母粉发面，发面蒸出来的包子口感好，外形膨胀好看。 包包子主要还是手法的练习，我喜欢做饺子，但是不太熟练包包子，因为包子包的不好看，所以就经常做包饺子，东北饺子的做法和北京、甘肃、青海、陕西等地不一样，包饺子和包包子手法要领差不多，学过一次两次就能掌握要领，做的好不好看，就看手法巧不巧了。 包包子还要学会拌馅，各种蔬菜配料不一样，调味的时候要记得重一点，蒸出来以后味道正合适，包包子之前馅的味道正好的话，包子出锅之后味道有点淡了，所以记住调味的要领，我经常喜欢用大白菜、豆腐、大葱、粉条、鲜姜、大蒜等做馅，大葱切碎末，豆腐油炸之后剁碎，粉条开水煮过之后切成碎末，大白菜切碎之后，先加盐放置杀水分，然后挤净水分，加入大葱、豆腐、粉条、鲜姜末、蒜末、香油、适量盐，拌匀调好味道，准备好之后，揉面切成小段，用擀面杖擀成圆坨，包馅，包好之后上笼。 蒸包子一般都在15分钟左右，如果锅大火旺12分钟就能熟，平常我们都是最少需要15分钟，时间多少可以自己根据口味慢慢掌握，因为包子馅不一样时间长短有点差异，只要超过15分钟就可以，掌握住时间，就可以准备第二锅包子，所以也能节约时间，在家蒸包子的数量不太多，一般就是3锅左右，所以慢慢掌握时间。 我喜欢面食，所以就爱做一些油饼、锅盔、馅饼、锅贴、面条等，其实都不难，只要自己觉得有兴趣，就会感受到制作过程中的乐趣和成就感，当然自己做出来的包子吃起来更觉得有味道，包包子多练习两次就能做好，掌握好和面、拌馅、调味、火候、时间，就能做出美味的包子。 包子挺好做的，主要是看你做的哪种，发面包子比较讲究发酵，死面的对面团发酵就没有要求了，再者就是馅料，依据个人喜好调制，蒸制时间一般都是15-25分有的个子大数量多就加点时间 好学，只要用心去做，什么都不难，十五分钟准熟 小包子上气蒸十五分钟，大包子上气蒸三十分钟，.我平时就这样蒸包子的 万事只怕有心人。包子好学，只要有恒心。学包子首先会包制。捏花:将面团搓成长条，-按量揪剂，将剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆皮。然后左手托皮，右手打馅，再用右手边包边捏褶，收严剂口呈菊花形即成。和馅:一般用五花肉绞碎。倒入盆内加盐，酱油，蚝油，十三香，胡椒，味精，生姜拌匀。分三次加适量鸡汤或清水，顺时钟方向搅拌。每次间隔3分钟。最后加香葱拌匀即可。和面:用中筋粉，一般一斤面粉加3克酵母，水5两左右，揉成三光面团，放温暧处发酵30分钟。半小时后成型。二次醒发半小时左右。蒸制:如发酵到位，就开水上锅，如欠发就冷水上锅。大包子上气后蒸十五分钟。小包子十分钟就可以了。注意面粉吃水量视质量而定，一般气温高，减少用水，反之增加用水量。酵母用量，夏天每斤面粉3克。冬天5克。夏天和面用冷水。冬季用不高于40度的水。以上建议，仅供参考！谢谢！ 包子挺好学的，熟能生巧，做多了就熟练了，现在我给你个山东大包的配方你试试 原料： 面粉400克，酵面100克，食用碱3克，猪肥肉350克，白菜心200克，虾仁50克，甜面酱30克，葱末姜末各25克，盐3克，味精2克，香油40克 制作方法： 1 面粉放入容器内，加入用适量温水化开的酵面合成面团，盖上盖，静置发酵 2 猪肥肉洗净，剁成肉沫，将白菜心洗净，剁成碎末，撒入盐1克略腌，技去水分，将虾仁切成丁 3 猪肉末放入容器内，加入虾仁丁，甜面酱，葱末，姜末，余下来的盐和味精，香油顺一个方向搅匀，再加入白菜末拌匀成馅 4 食用碱用少量水化开，揉入发酵的面团内，揉匀后搓成长条，揪成大小均匀的剂子按扁，擀成中间略厚，周边稍薄的圆皮，抹上馅，收口提褶捏成圆形包子坯，摆谱蒸锅内，用旺火足气蒸20分钟，至熟取出装盘 提示 面团要软硬适中，面皮薄厚均匀 不好学，一两句话说不清楚，要跟会做的人当面学习，蒸的时间要根据包子的大小而定，一般20钟左右。 好学，很简单的，百度搜一下学习方法，差不多20多分钟就好了 包子很好做，多做几次就有经验了。用酵母发面，面稍软点，馅料一般肉的时间长点，25分钟左右，素馅短点。我们包的多是三种馅：牛肉胡萝卜馅、冬笋香菇酱肉馅和园白菜鸡蛋豆腐粉条素馅。每次不光有蒸包，还都贴一锅水晶小笼包。
炖鸡汤时，牢记3放3不放搭配，最营养最好吃，煲鸡汤的做法大家好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。鸡汤作为国民最喜爱的冬天将至，白菜和鸡蛋是绝配，扔进滚烫的油锅里，喝一碗暖心暖胃冬天将至，白菜和鸡蛋是绝配，扔进滚烫的油锅里，喝一碗暖心暖胃天气越来越冷，每天都想吃一些热乎乎的饭菜，尤其是喜欢喝一些热乎乎的菜汤，什么裙带菜汤，酸辣汤，豆腐汤等等，统统都要安排起冬天别忘了吃这菜，价格不贵营养好，搭配肉片，入味又好吃虽说冬天的时令蔬菜也很多，但是总吃那几样，也有吃腻的时候，所以偶尔还是要换换花样。还好现在种植业和运输业都有了质的飞跃，想吃的蔬菜，一年四季都可以买到。比如芸豆，虽然夏秋季节是自然冬季多吃此菜，补钙补钾利尿通便，炒五花肉鲜香清甜，家人爱吃冬季多吃此菜，补钙补钾利尿通便，炒五花肉鲜香清甜，家人爱吃这菜就是娃娃菜，价格比大白菜略高，口感也比大白菜好，清甜多汁脆嫩，还没有筋。娃娃菜营养价值较高，富含维生素A维生素C维生素浓香型白酒合理的价格是多少四川地区生产的白酒最普遍的是浓香型。纯粮固态发酵期一般是三个月。粮食可以发酵两次，取酒两次。两次的取酒量可以达到三斤粮食烤出一斤酒，但是第二次烤出的酒质量不好，如果只算第一次取的酒红烧羊肉炖萝卜红烧羊肉炖萝卜食材羊肉葱白白萝卜干辣椒红枣大蒜生姜小茴香八角冰糖香叶桂皮料酒陈皮白糖盐白醋鸡精生抽老抽蚝油。步骤1。羊肉洗干净，剁成块状，加入少许料酒八角葱白腌制几分钟。2。洗锅开赶在元旦前！学会这道美味，家里的饭桌寓意满满，年味十足年糕的味道，是家的味道，也是小时候的味道，对爱吃年糕的小坊来说，今天的寻味上海带来的美味太对小坊的胃口了富贵虾烧年糕将富贵虾焯水后放入冰水中极冷极热的温差能使虾肉收缩肉质更韧的同时我家最馋的鸡汤做法，不用水煮，汤鲜香，肉爽滑，整锅都是精华云南建水县有一种叫汽锅鸡的美味，用一种特殊的器皿汽锅烹饪鸡肉，这种汽锅构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，烹饪的时候蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，一滴滴融丈母娘来家做客，我做了5道美食招待她，网友为啥都说我抠门？丈母娘来家做客，我做了5道美食招待她，网友为啥都说我抠门？哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？昨天丈母娘来我家做客，我特地从超市里买了20明日冬至，记得食4菜，吃3果，喝2水，添衣保暖，数九寒天顺利过冬至节气，气候将进入冬天最寒冷的阶段，即人们常说的数九寒天。老话说冬至补一补，一年精气足，这个时候人体最易吸收外来的营养，从而发挥其滋补功效，所以说冬至是一年中进补的最佳时机，小编100个做菜小窍门，连退休厨师都说好，太实用了！赶紧收藏总觉得自己炒的菜不如饭店好吃，又不知道到底缺点什么？别急，今天为大家整理了100个做菜小窍门。每一条都十分实用，几乎可以解决做菜中的所有问题哦！退休老厨师看了都说要收藏好，一起来看