羊杂汤配什么吃最好?
羊杂土豆配馒头,这是我吃过最好的汤。
年轻做过销售和售后服务,由于厂子产品好,行销全国各地,甚至国外。所以我到过的地方也不少。
小时候经历了那个年代,从挨饿中长大的。所以长大了对吃,特别感兴趣。
每到一处,除了搞好服务,安装设备外。就是吃,当然不是胡吃海塞。工薪阶层,没那条件。主要是品尝各地美食 ,领略风土人情。
包头不知去了多少次了,但在一条不起眼的胡同里,一间羊杂小馆,让我流连忘返。
按理说,地方去过不少。羊杂吃的数不胜数,唯独这家小馆,甚至连个店名都没有。每到必去,甚至一天来两回。
五元一碗,配俩馒头。屋里就两张桌,回回爆满。羊杂汤小铁锅饨的,早中晚各顿,一顿一铁锅。去晚了,没了。下顿吧!五元,当时够贵。别人家便宜,二,三元一碗。可,没人。
夹一块羊肠,肥而不腻,嚼劲十足。来一块土豆,绵而不软。吃块馒头,再来一口汤,哈哈 !酬而不粘。每次吃,都是美的享受。
老板是个老头,胡子拉碴。有点邋遢。但,东西干净!每每还问,够吃不。添个馒头,来点汤。
品尝美食,酒是不喝的!每次都是,肚挺,溜圆。
哈哈 !这就是我吃的,最好的羊杂汤!
本人在天津从业7年,非常喜欢喝羊汤,以下解释纯属个人见解,不喜勿喷。
在天津市区,吃羊杂汤,讲究配热芝麻烧饼,或者油酥烧饼。
天津蓟县,邦均羊汤配大饼(等有机会打算去尝尝,听朋友们说味道蛮不错)。
唐山地区玉田县,我老婆的家乡,那边一般都是羊汤大饼。
羊杂汤多放点香菜和辣椒,尤其是在冬天,喝上一碗对口的羊杂汤,浑身暖暖的,瞬无寒意。
期待冬天的到来,找两个朋友找个羊汤馆一坐,整瓶高度的白酒,来点简单的小菜,侃侃人生。末了一人来上一碗羊杂汤,来个刚出锅的烧饼,酒足饭饱,有干有稀,着实是一种享受。
一路一路的风味。
人与人的口味又不同,我认为喝羊肉汤配火烧饼是绝配。但也有配饼丝也不错。各有不同,只要是自己喜欢,吃什么都很美。
羊杂汤没吃过,羊肉汤和羊肉常吃,羊肉汤我放生姜,大蒜,白胡椒粉,香菜到点生抽,香醋。羊肉,要放老干妈,酿造的生抽,生姜,大蒜。
美食分什么民族呀,五十六个民族都有羊汤都喜欢羊汤,只是区域、做法、口味有异而已!
羊杂汤夏天喝清热解暑,冬天喝暖身驱寒,肉汤滋补,羊杂养人,可以说是健康营养人间美味。
在东北配羊杂汤,常见的东西有那么几种。
第一种是锅烙。锅烙简单说就是煎饺,不过在制作上要更有技巧。一般锅烙都是回民馆,以牛羊肉馅为主,搭配韭菜鸡蛋和萝卜粉丝馅,一锅就是一大盘,而且讲究的做法,是要在锅底煎出锅巴一样的脆皮,叫冰花锅烙。做法一般是烫面饺子在平锅里生煎,然后浇入面粉水,开中火直到汤汁收尽,在锅底烙出脆皮的冰花,再倒扣到大盘中上桌。
第二种就是大花卷。东北羊汤馆主食配花卷的很多,而且都是超过成人拳头大的大花卷。蒸花卷绝对是个手艺活,花卷中含油,且因造型的原因容易熟透,所以松软香甜,口感特别的好,就着羊杂汤,再配上尖椒爆炒土豆片和老虎菜,光着膀子整下去半斤小烧,再出一身透汗,祛风散寒大保健杠杠滴。
第三种是在辽宁铁岭特有的美食,牛肉火勺。牛肉火勺是辽宁铁岭独有的地方特色小吃,出了铁岭就吃不到的。火勺不是火烧,将炒面和生面混合,用油和面,牛肉为馅,包成100px直径,25px厚的小饼,在特制的炉窑中烤熟的。吃火勺专门配羊杂汤,火勺外皮酥脆,肉馅香软细嫩,油香扑鼻,羊汤浓白鲜美,是极具特色的美食,更是羊杂汤的绝配。更多美食美味,更多东北菜做法,请关注我的头条号:东北爷们儿的厨房
必须一定是炝面大饼,山西人管他叫馍。和咱们说的杠头不一样,虽然都是炝面的,但炝面大饼不那么硬,有点松软,比杠头香。
一说羊汤配炝面大饼吃,就立马想起电视剧《潜伏》里翠萍第一次进南京,在大土道边吃羊汤泡大饼,吃的那个美。一大海碗"啼哩吐噜"瞬间进肚。不过,一会儿工夫又都……出来了。那不是不好吃,是走远路炝着风了。
有一次,我和单位一位业务员,去辽宁本溪办事,这哥们走南闯北见过点世面,办完事特意开车左拐右拐跑到"本溪小市"。他跟我说:"到了本溪不到小市吃羊汤配大饼等于白来。"
那天,羊汤泡大饼把我们吃的,浑身大汗、沟满壕平、酒足饭饱。羊汤味贼鲜亮,羊杂碎贼嫩贼香。大饼一块块撕开扔进汤里,蘸满了香气扑鼻的汤汁,放进嘴里慢慢嚼。此时此刻,拿皇帝他爹换咱们的羊汤配大饼都不干。
只说"羊杂汤配什么最好吃",不讲做法,以免小题大做。
羊杂汤是含油脂比较高的美食,理所当然应该避免与含油脂类较高的食物同食,但是,往往有许多人为了追求美味打破常规,习惯成自然,就是喜欢这个吃法。
1,羊杂汤配馓子。2,羊杂汤配油香囊。3,羊杂汤配葱油饼。4,羊杂汤配芝麻烧饼。4,羊杂汤配素丸子。5,羊杂汤配水煎包或生煎包。6,羊杂汤配烙馍。7,羊杂汤配牛肉饼。8,羊杂汤配壮馍。9,羊杂汤配新疆囊等等。
其中馓子、油香囊、壮馍是回族特有的食品。特别是油香囊是穆斯林遇到丧事时才有的食品,是用来答谢亲朋好友的,参加葬礼的亲朋好友,几天以后都能收到作为答谢礼物的油香囊。虽然这类食品富含油脂,壮馍烙馍除外,但是与羊杂汤同用是最好的匹配,堪称世间美味!
步骤
1.芹菜叶洗净后摘好备用。
2.锅中倒入羊杂汤烧开。
3.把羊杂也倒入锅中。
4.切一点蒜米倒入锅中。
5.滴入适量芝麻油。
6.锅内的汤煮开后把汤和羊杂装入碗中。
7.把芹菜叶撒在羊杂汤上面,喝之前上下翻拌均匀即可。
小贴士1.加点蒜米会没那么腥。2.芹菜叶非常容易熟,最后撒汤上一搅拌即可。
大家好呀,我是梨子,一个专注于吃吃吃的女孩。
说起羊杂汤,梨子就想起今年国庆在西安喝到的那一碗超级好喝的羊杂汤!梨子发誓,绝对是梨子喝到的羊杂汤里最好喝的了,好喝到梨子都想把那家餐馆的厨师装进麻袋空运回家!
梨子还记得,餐馆师傅说的一句话"这羊杂汤,重点就在一个鲜字,汤底鲜、料子鲜、羊肉更鲜",回到家后梨子记着师傅的教诲,然后按照师傅的秘诀捣腾了好久,才有了下面这道"鲜"到起飞的羊杂汤。
你别管正不正宗,好喝就行。(#^.^#)
准备食材:
羊杂适量、香菜适量、葱适量、姜片2片、料酒适量、精盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、辣椒油适量
做法步骤:
1.羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)
2.将葱切段,姜切片 再切些葱花,香菜末备用
3.锅内倒入适量清水,放入羊杂,葱段和姜片,再倒入适量料酒
4.大火烧开,撇去浮末
5.盖上盖子,转小火慢炖煮,至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色)
汤碗中放入香菜和葱花末,撒入适量精盐,鸡精,白胡椒粉,辣椒油(根据自己口味咸淡放)
6.也可直接在上一步(5),锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油)
7.将汤盛进汤碗中,拌匀 开喝啦,来张口
这个季节喝上一碗羊杂汤,心里别提有多美了!!
我是梨子,喜欢我就关注我哦,梨子会每天跟你分享各种美食!
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