.配制香辛料
　　配制香辛料种类很多,此仅介绍咖喱粉和五香粉
　　(1)咖喱粉是一种混合性香辛料,以姜黄、白胡椒、芫荽子、小茴香、桂皮、姜片、辣根、八角、花椒等配制研磨成粉状而成。色呈鲜艳黄色,味香辣。咖喱牛肉干和咖喱肉片等都以它作调料。宜在菜肴、制品临出锅前加入。咖喱粉应放置在干燥通风处,，切忌受潮,发霉变质,失去食用价值。
　　配方
　　芫荽子粉5%，辣椒粉10%，小豆蔻粉0%，胡芦巴子粉40%、姜黄粉5
　　配方二(份):
　　芫荽子粉16、白胡椒1、肉豆蔻0.5、0.5辣椒、茴香0.5、姜黄1.5、芹菜子0.5、姜黄1.5、
　　豆蔻0.5、滑榆4
　　配方三(份)
　　芫荽子70、桂皮4、香椒4、肉豆蔻1、1芹菜子、胡芦巴子1、莳萝子1
　　(2)五香粉
　　配方(份)
　　五加皮1、桂花1、八角5、小茴香0.5、桂皮1、甘草2、丁香0.5
　　配方二(份)
　　甘草、12、丁香4、小茴香12、桂皮2、白胡椒0.3
　　天然香料提取制品是由芳香植物不同部位的组织(如花蕾、果
　　3.天然香料提取制品
　　实种子、根、茎、叶、枝、皮或全株)或分泌物,采用蒸汽蒸馏、压榨、冷磨、萃取、浸提、吸附等物理方法而制得的一类天然香料。因制取方法不同,可制成不同的制品,如精油、图剂、浸膏油树脂等，
　　人造香料
　　人造香料是指仅含有单一香料成分的某种化学物质。其来源有两种，是从天然香料精油等中分离而得的单离成分,二是通过合成，途径制备而成的某种化合物,即合成香料，人造香料摆脱了原来香型的局限,有的香型更加强烈,有的甚至于具有原来香料(精油)所不具备的香型。如从香茅油中单离所得的香叶醇,具有香茅油所不具备的玫瑰花香;茴香醇呈花香香气和山渣香味等。人造香料除少数品种(香兰素、苯甲醛即人造苦杏仁油)外,一般不单独使用于食品的加香,多用数种乃至数十种香料和稀释剂等调和配成食用香精后使用。目前,大多数食用香精为
　　果香型香精,其中使用最广泛的是橘子、柠檬、香蕉、菠萝、杨梅等五大类,亦有一些其他香型的香精,如奶油香精和香草香精等。

中国最好吃的四大名酱！老干妈居然没有上榜，你吃过几种？其实在人们的生活中，除了盐糖酱油醋这些调料食材之外，各种香辣鲜美的酱料也是必不可少的一种美食，小编就给大家介绍几种非常受欢迎的酱！第一种，郫县豆瓣酱郫县豆瓣酱素有川菜之魂的称号，也椰汁红豆糕怎么做？娟子教你在家做清凉又美味椰汁红豆糕，喜欢的可以照这个方法做，特别好吃红豆鲜椰子牛奶白砂糖玉米淀粉1红豆洗净后加水浸泡一夜2把浸泡好的红豆放入锅中烧开煮30分钟左右3煮至红豆马上就要做糖醋排骨，只要掌握好这3个小技巧，人人都能做得好看又好吃说到糖醋排骨，相信大家都很熟悉了，而且也都爱吃。红亮的颜色，让人看了就非常的有食欲，再加上酸甜的口感，让人胃口大开，特别是很多小孩子和女生，对于这种酸酸甜甜的味道更是无法抗拒。今天鸡蛋最好吃的做法，不煎不煮，喷香下饭超可口，越吃越喜欢最香不过家常菜，跟我学家常下饭菜，坚持每天学一道，一年下来，不得了。让咱们一起坚持下去！就爱家常菜，还得是快手下饭菜，尤其是时间紧迫又不想委屈嘴巴的时候，尤其是对于像我这样的懒人而这种鱼居于深海约800米，为什么那么多人喜欢吃它，原来有6大益处金眼鲷俗称红皮刀，又名金目鲷栖于大西洋太平洋以及印度洋深海约200800米处。以色泽鲜红，味道鲜美肉质细腻而著称。红金眼鲷如其名一样，是一种有着朱红身体和金色眼睛的色泽鲜艳的鱼。从香酥里嫩的辣子鸡丁，您的实用家常菜谱首先我们准备一下食材，主料鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉）辅料青椒红椒佐料葱姜蒜料酒生抽食盐耗油白糖花椒粉胡椒粉淀粉蒸鱼豉油食材准备1鸡肉先切成1厘米大小的方丁，放在盆中，加入食盐（食盐的京城宫廷菜馆又添一家，东南三环聚德楼饭庄吃在中国北京作为大清国的国都，紫禁城中的御膳房，更是宫廷饮馔最正宗的出处。无论是周恩来总理主持下，在北海公园恢复的仿膳饭庄，还是什刹海畔胡同中，自诩宫廷风味自称祖上内务府总管大臣的10款大厨创新菜品，带来新思路！01hr香辣秋刀鱼制法把秋刀鱼宰杀治净，纳盆加盐料酒和姜葱腌入味后，下入油锅炸至干香，倒出来沥油。锅入红油，下干辣椒节花椒香油鸡精味精和芝麻炒香后，再把炸好的秋刀鱼放进去一起炒匀，想吃酸辣粉不用买，教你懒人版做法，酸辣过瘾，越吃越香酸辣粉是重庆的特色小吃，味道以酸，香，麻，辣，鲜而深受大家的喜欢，酸辣粉的主要食材就是红薯粉条，所以红薯粉条是决定酸辣粉好不好吃的关键因素，在农村那种纯手工制作的红薯粉条用来做酸辣当你吃完这11道粤菜你就会明白，生活在广东到底有多么的幸福！1白天鹅宾馆发布菜式潮州老药桔鸭用潮州的老药桔对传统的豉油鸭进行了极具创意的演绎，将潮州元素巧妙的融入广府味道，显示出大粤菜的大滋味。经过陈化的老药桔，用来与豉油配伍烹鸭，在豉香中新疆大盘鸡过水还是生炒，很多人第一步就错了，正宗的大盘鸡做法大盘鸡是新疆的地方名吃，主要食材有鸡肉，土豆和青红辣椒炒制而成，这样做出来的鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯入味。现在西北很多地方的饭店都有这款美味，尤其是拉面馆都会带着。做的新疆大盘鸡多了