你吃过最好吃的麻辣零食是什么？

　　这道菜用烤箱做，比20年大厨手艺还好吃，同样是川菜，味道有创新！今天给大家带来一道＂麻辣牛肉丝＂的做法。牛肉是大家都喜欢吃的食材，小编和家人都很喜欢吃牛肉，不管是炖着吃还是酱着吃，都很喜欢吃。在一个偶然的机会里，我认识了一个来自四川的刘师傅，他来我们关中地区有20多年，主要经营四川菜，由于时间长，他在这里积累了很高的人气，人们提起四川菜，就会想起刘师傅。我吃过他很多菜，但印象最深的还是这道麻辣牛肉丝，特别好吃。后来，我自己在家里也慢慢做这个菜，只是自己的做法和刘师傅有所不同。
　　我做的这个麻辣牛肉丝是用烤箱，而不是用自然风干，时间比较短，一会就能烤好，要是风干需要好几天的时间。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有＂肉中骄子＂的美誉。麻辣牛肉丝是一道四川著名小吃，成菜色泽红润，麻辣味浓，是佐酒下饭的佳品。将牛肉切丝下锅油炸至微焦，再与花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一来可保持牛肉软嫩鲜香的口感，二来吃时不会太干身和易上火。今天小编就和大家来分享这道麻辣牛肉丝的做法。有喜欢吃的朋友赶快跟着我学做起来吧！
　　食材：牛肉500克、盐5克、八角5个、桂皮1个、姜10克、大蒜1头、花椒3克、辣椒面10克、孜然粉10克、白糖5克、老抽10克、酱油15毫升、白芝麻5克
　　做法：1、首先我们来制作料包，料包中加入八角5个、桂皮1个、姜片10克、大蒜3瓣，干辣椒10克、花椒3克、包好系上口。2、锅中加水，冷水把牛肉放入进去，大火烧开后，加入刚才包好的料包。3、锅中加入盐5克、酱油10毫升调味、加入老抽5毫升上色、大火烧开转中小火炖1个半个小时。4、1个半小时后，用一根筷子能轻松扎透牛肉，就可以捞出控干水分，装盘备用了。5、牛肉放凉后，顺着牛肉的纹路，手撕成牛肉丝，可以撕稍微大一点的，这一步看个人喜好了。6、把撕好的牛肉撕装入烤盘中，放入烤箱大火烤3分钟，烤至牛肉酥脆。7、锅中倒入20毫升食用油，油温5成热的时候，下入辣椒面10克，小火煸出辣椒油。再加入孜然粉10克、煸出香味后加入老抽5毫升、醋10毫升、酱油5毫升、小火熬。8、锅中加入清水100毫升左右，大火烧开后加入白糖5克。9、锅中水开了后，小火下入牛肉丝翻炒，让每条牛肉丝都包裹上酱汁。10、锅中牛肉丝裹上酱汁后，倒入白芝麻5克，翻炒几下就可以出锅了，这样一道麻辣鲜香的牛肉丝就做好了，小伙伴们学会了吗。11、上桌后的麻辣牛肉丝很的很香，你一定会流口水啊！
　　小贴士：1、牛肉尽量选择没有筋的牛肉，要那种纯瘦的。2、麻辣牛肉丝放凉了吃味道更好，小伙伴们可以试试。
　　莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家四年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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　　四川自贡的兔头，越吃越上头！
　　外地人眼中，兔子可能是这样的：
　　在吃货的眼中，兔子是这样的：
　　双流老妈兔头
　　哑巴兔
　　手撕烤兔
　　鲜锅兔
　　兔汤锅
　　小兔子奶茶
　　而且，必须是兔儿脑壳才算吃兔的灵魂所在。
　　吃兔头如果逮到乱啃是吃不到啥肉的，可以先戴上手套，把兔头从牙齿中间掰开，右手捏上牙，左手捏下牙，掰开脑壳，就像这样！（友情提示：以下图片可能些许暴力，请自行选择跳过）
　　这样下巴的两块肉就很好啃了，然后从下巴处啃脸肉，还有亲吻舌头，感受兔舌的柔软。
　　吃到的第一口，果不其然，这位扬言吃兔头是不可能吃的，这辈子都不可能的同事，终于还是跪倒在美味的兔头面前。
　　＂吃起有点像鸡肉的口感，而且很入味。＂真香，再来一口！
　　然后掀开颅骨，从兔头的颈部用力吸吮兔脑花儿，软软糯糯，麻辣的香气在舌尖蔓延，令人上头！
　　接下来只要有肉的地方，都可以一一吸入口中。吃兔头的乐趣，就在于啃、吸和掰。
　　①、麻辣裙带菜
　　说起裙带菜，辣中还有酸酸甜甜，非常可口，爽脆的口感也给它增添了味道，相信吃粥和下饭都会令人胃口大开。
　　②、麻辣牛肉干牛肉的紧实配上天然香料，百腌入味。入口后牛肉的麻辣鲜香尽在嘴中，辣椒和花椒在舌尖跳动， 是绝对不能错过的美味 。
　　③、麻辣肉
　　虽然名字有个肉字，但是这款火辣辣的零食却不是肉哦。豆腐又叫素鸡，是一种营养又好吃的食物。不论是当小零食或者是下酒都是难得的美味。
　　④、香辣鸭翅美味的卤食里怎么能少了辣鸭翅这一道美味呢？辣鸭翅肉质鲜美，汁入骨髓，越嚼越有味儿，辣口不辣心，香而不腻！
　　⑤、麻辣香干平江柴火香干，风味独特，柔软又有嚼劲。咬一口满口豆香味和浓浓的芝麻味，回味无穷。是居家旅行外出时不二的选择。
　　⑥、辛辣海苔卷
　　海苔卷不仅吃起来香酥美味，更是有着丰富的维生素。松脆的口感配上麻辣海苔的鲜香，是你意想不到的好味道！
　　⑦、香辣臭豆腐臭豆腐的评价总是褒贬不一，爱它的觉得它是美味，对它的评价是初闻其臭，入口香酥，汤汁浓郁，劲辣入喉。不爱它的人却对它避之不及。但是不管别人怎么评价，不得不说臭豆腐都是一个经典的美食。
　　⑧、麻辣牛板筋
　　牛板筋虽然没有牛肉干的紧实，但是吃起来却有它自己的风味。入口Q弹，鲜香适宜，这一记美味，令人百吃不厌 。
　　有一种夏季搭配啤酒的消暑美食――麻辣兔头，想必大家不会陌生。其麻辣、鲜香的醇厚滋味，可以说让人欲罢不能，回味良久。饭店制作非常入味，但一般离不了老汤，家庭一般不具备，但也可以试试家常的做法，味道还是不差的。
　　一、食材和调味品
　　食材
　　鲜兔头或者冰兔头10只。
　　主要调味品
　　葱段200克，姜片150克，盐150克，冰糖粉30克，胡椒粉10克，鸡粉10克，料酒200克，生抽30克，老抽10克。
　　桂皮15克，山奈10克，丁香2克，砂仁10克，草果15克，小茴香15克，香叶20克，甘草5克，白芷10克，花椒50克，干辣椒50克。
　　二、制作过程
　　1、兔头洗净，将所有调味品混合均匀，腌渍兔头10小时。夏季需放入冰箱冷藏。
　　2、锅中加水，将兔头连同调味品一起下锅，小火炖煮1小时。关火后浸泡5小时以上。
　　3、捞出兔头 ，控干汤汁。
　　4、锅中加入红油，五成油温时下入香辣酱煸炒，之后下花椒和干辣椒煸炒出香味，稍后下入兔头，放糖、鸡粉、胡椒粉调味，共同翻炒3分钟后出锅。
　　5、也可以在出锅后撒些熟芝麻和葱花。
　　旺旺小酥
　　我吃过最好吃的是麻辣小龙虾
　　食材
　　小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
　　步骤
　　1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
　　麻辣小龙虾
　　2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
　　3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
　　4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
　　卫龙
　　我吃过最好吃的麻辣零食是这个……新疆的炒米粉。先给大家看看图
　　超级好吃，嘿嘿嘿，虽然加了一点滤镜，但是味道是真的美味！
　　我以前吃外面的新疆炒米粉，要么觉得太辣，除了辣椒的味道什么味道都没有，要么就是感觉太咸，或者是酱料和粉是分离的，酱料一个味道，粉一个味道。我明明点的新疆炒米粉一个菜，但是硬生生地给我上来两个菜！
　　后面在我经历各种吃吃吃，买买买的，点点点的惨痛教训后，我终于找到了一款很好吃的新疆炒米粉。那就是阳光88度新疆炒米粉，有想法的姐妹兄弟可以去店铺看看，这段时间貌似有福利吧~
　　麻辣花生，麻辣豆干
　　童年的回忆，辣妹妹辣小子啤酒伴侣，无与伦比的牛板筋，打字都会流口水。