你认为什么面可以号称天下第一面？

　　凡是离开故土的商业化面条，都不能称为天下第一面，如果非得从吃口上选出天下第一面，除了新疆拉条子拌面，其它所有的面都不足挂齿。老王已经在问答中无数次提及新疆拌面了，也不差这一回了。
　　所谓的中国十大面，除了兰州本土拉面以技术性取胜外，不说青海化隆的，其他地区的面，除了擀面可以在乡土气息上胜出一筹，其余的面只能算一般般，诸位不要不服。更不要提什么意大利面条了，不会吃面的才选择这个面。
　　新疆拉条子不像兰州拉面，行了不说兰州拉面，说兰州牛肉面那样和面，添加拉面剂，过去加蓬草灰，新疆拉条子就是天然面粉加盐，升级版就加个鸡蛋和面。技术性一开始很难，多做几次就自然掌握了。
　　新疆拌面是咱们国家六分之一大地的主食之一，四十多个民族的最爱，也是最商业化的本土面食，是新疆餐饮的标志性符号。它说第二，有面敢说第一那真是大言不惭。
　　面条爽滑弹牙，配菜醇香浓郁，丰富无比，菜香面香芳氛，咸鲜爽口，还可以加面，用新新人类的流行词，那真是Q弹！唯一缺点就是太贵，就连兰州拉面馆最贵的招牌都是新疆拌面哦。
　　至于新疆拌面到底什么吃口，你随便在新疆找个拌面馆，维族人开的，回族人开的都可以，一吃，倾心爱恋，再吃此生不爱它面，百闻不如一见，千吹万吹不如新疆过油肉拌面！亚克西！
　　首先说明一点我是江淮人士。家乡以水稻种植为主。辅以少量小麦，玉米等农作物。所以是以米饭为主食的。小时候粮食产量少。而且小麦产量更加少的可怜，这么形容一下就是一家五口人全年小麦也就50斤面。八九十年代的时候整个村口粮都不够吃的。有的家庭开垦的荒山多就能多种点小麦。我们家父辈兄弟十来个。我爷爷把田地分给他们的时候就不多了。所以小时候看见别人家能吃上一碗面条那是非常的羡慕。虽然面不是那么的白。这里也许就要问了，你们以米饭为主那吃米饭啊干什么要吃面条呢？呵呵那是因为水稻也少一天只能吃2顿饭。上午10点一顿稀饭，下午4-5点一顿稀饭。记得有天晚上妈妈点着煤油灯在桌子上擀面条。那一顿面条吃的是最香的。那味道永远记得。现在社会生活水平高了……在外面在也吃不到那种味道。吃不到那种香味。
　　天下第一面，我国已经有了。不仅如此，还有了权威的前十名。武汉热干面位列第一，如果用＂天下第一面＂的说法，除此之外，再没有官方依据。
　　那还是2013年6月，我国的面条多年争论有了结果，官方组织了大评判活动，当场排定各地面条的江湖名次。该活动叫做＂中国首届面条节 ＂，中字头的节日，还是首届。由国家商务部和中国饭店协会组织举办，美国、日本和韩国都有参加，国内32个省派了代表队，3000多家参评企业，参评的面条500余种。经过既定程序，最后评选出前十名：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、吉林延吉冷面。
　　评选活动后，本来应该平息了面条的多年争议，没想到争论更热烈。为什么大郑州烩面没有？为什么历史最悠久的臊子面没有？为什么biangbiang面没有......
　　要知道有记载的历史，最早的臊子面都3000多年历史，喇家遗址考古新发现了距今4000多年的面条实物。我国的面条不完全统计就1200多种，单单陕西都过百种。想想从中评出前十名，实在是捅了马蜂窝。
　　按着我的看法，每一种面条都有问鼎第一的资格，包括老母亲的手擀面，芝麻叶下出来，给点油盐，在我今生记忆里比过所有的面条。所以，这次全国范围的大评比，真正的意义应该不在于谁好谁差，而是弘扬我国丰富的面食文化，让更多的人了解各地的面条特色，丰富自己的饮食知识。至于本题的答案，就按着这次大会的权威结果吧，武汉热干面第一。我老家信阳，信阳市的热干面源于武汉，经过本土化，比武汉的正宗货好吃。
　　土生土长的北方人，求学在山西太原，第一份工作在西安待了两年，老婆是湖北人，对于面食自认为有些发言权。要说哪种面最好吃，就是讨论到明年也不会有一个大部分满意的排名。我只说说个人认为还不错的面食。
　　山西刀削面，是本人最喜欢的山西面食，面条劲道，粗细适中，最主要的是不挑卤，西红柿鸡蛋最平价，鸡肉、牛肉也畅快，连着吃一周都不会腻。ps:哪位同学知道麦港？山西还有一种面食叫做焖面，虽然名气不大，但是却倍受欢迎，只想说一句，焖面还得是老豆角的最够味。总之山西面条很温馨，很家。
　　陕西，一个面条种类丰富到难以想象的省份，似乎老陕们，不把每一种略有区别的面条起上个独一无二的名字不罢休。说真的吃陕西的面条，给不了我一种亲切和家的感觉。陕西面条重油重辣重滋味，油泼辣子初次体验并不友好，哨子面重醋，蘸水面最无感，吃陕西面，仿佛吃的是那份历史的厚重，在陕西待的那两年最让我喜欢的是一个叫河沿面片的面食，一份小碗羊肉面片，几瓣蒜，在要上1斤羊排，用老陕的话那就叫美的很。
　　记得有人说过，百种面，炸酱为王。在北方，炸酱面是一种最普通不过的面食。各地的炸酱也各不相同，如果京城人，非得认为自己的炸酱最经典我也无话可说。有黄豆酱炸酱，干黄酱炸酱，甜面酱炸酱，而我的老家也有用西瓜酱炸酱的，各不相一。最喜欢的是母亲自创的炸酱，西瓜酱加蒜苔加牛肉丁炸酱，热水焯一些油菜、白菜，擦些黄瓜丝百吃不厌。
　　兰州拉面，全国闻名，盖面、拌面、拉条子，也很不错，很喜欢，但是说不上最爱。
　　最后说说老婆老家的襄阳牛肉面和武汉热干面。牛油面有惊喜，原来南方人也很会做面，一大碗牛肉面再来一碗黄酒，很不错，很舒服。热干面名气很大，一口下去，偶滴个娘啊，张不开嘴了，并且越正宗的，越是那什么，原谅我的水平有限，如果热干面和康师傅放我面前，我宁愿选择康师傅。
　　天下第一面应该是：妈妈做的手擀面。 秋季播种，麦子冬眠，春天生长，夏季收割，在经过十天的晾晒，精挑细选的麦子，在磨面一风吹的粗粮面，深井的凉水和面，在经过发酵，用老槐树做的擀面杖，擀压30分钟，擀压成2毫米的厚度，手工叠成4层，用生铁大刀切成12毫米宽的薄片，然后撒上生面粉，然后架起大铁锅，用杂木的干柴，大火烧开井水，这个时候，剥细葱，切细段，生抽，香油，熟黑芝麻，等水开后，放面条，开2滚，面条起锅，盛碗，在大树底下坐到石梁滚上吃吧！ 妈妈做的手擀面……不服来挑战
　　海平面！
　　我是河南人，我喜欢面食，如果只比较面食的话，我觉得应该在山西，陕西，河南，甘肃等北方的省份选出！鄙人孤陋寡闻，说的不足之处，请各位指正！我所知道的，知名度较高的面食，山西的刀削面，陕西的油泼面、臊子面、biangbiang面，兰州拉面，当然我是河南人，知道的河南面食也最多：烩面，焖面（也叫蒸面条），饸烙面，捞面（应该都有）等，各省份有各省份的特色，这也是千百年历经沧桑沉淀下来的，所以也并没有什么谁第几第几，适合自己的口味就是最好的，就是自己心中的第一！
　　天下第一面
　　这个主题就得围绕着＂天下第一＂去介绍。首先这种面一定要遍布天下，然后还要好吃，受众也要是最高！综上所述，能满足遍布天下还要世人皆知的面条，非康s傅红烧牛肉面不可啊 ，统1老坛酸菜都排不上号
　　只要有华人的地方就有康s傅红烧牛肉面，没有华人的地方，兴许也有…
　　说它是天下第一面有不服的吗？？哈哈
　　古语说：食无定味，适口者珍。每个人的口味都和他的生长环境与区域有直接关系，非说那个面天下第一，不科学。我就说我最喜欢的面吧。
　　最喜欢的北京炸酱面，一碗做得特别地道的＂小碗干炸儿＂、肉的肥瘦比例、肉与酱的比例都要合适。菜码至少四样，掐菜、黄瓜丝、萝卜缨、芹菜沫；蒜更是必不可少的。往往是面一上桌，吃面的动静稀里糊噜地气吞山河，加上＂咔嚓、咔嚓＂咬大蒜的声音，那叫一个过瘾。
　　其实，北京炸酱面做法简单。好就好在这地方。调料简单，因为复杂的调味会破坏里面的自然香味。
　　食物最讲究的是本味，最好的做法是简单又能吃出美味！而红透世界的金枪鱼、黑鱼子酱就是简单生食的，这很像张艺谋拍的那个《英雄》，一个真正剑客的第一境界是剑锋；第二境界是剑气；第三境界，也是最高境界是------无剑！直接比间接更接近事物的本原，这八成是许多菜品简加工的哲学依据。美国作家丽莎·茵·普兰特的风靡世界的著作《简单生活》，又为现代菜肴诠释了一把：简单生活，去除生活中一切冗杂。一种返朴归真的生活，是一种不需要奢华不需要包装的生活简单。
　　我认为这就是老北京炸酱面的妙处！
　　我们县的＂蒙城拉面＂，小学三年级时候开在苏果超市对面，我很喜欢吃，妈妈不喜欢，说太硬像生面，每周五放学妈妈都会带我去吃一碗，我就开心的拿着钱点一碗面，妈妈就在旁边看着我吃，面条从四块小晚五块大碗涨到了九块小碗十块大碗，我也考上了大学离开了县城。＂蒙城拉面＂老板一家人也不和闹了分家，老板在老店拉不动面了，现在只下挂面，女婿分家到县城汽车站旁开了一家＂蒙城李杨拉面＂，味道正宗环境舒适，儿子经营不善不知道现在在哪里谋生，面条的价格一块一块的涨，时间也在面条店门口的家乡大汉喝酒划拳吹牛逼的嘈杂中流逝。现在放假回家，偶尔还会叫上三五好友，到蒙城李杨拉面吃一顿，每次我都不厌其烦的和他们说这家店的历史，分家后的发展，虽然故乡只有冬夏再无春秋，每次和朋友在这里吃面，我也幻想自己渐渐成为夏夜里拉面店门口喝酒吹牛逼的家乡大汉，虽然自己再也回不来了，但是对家乡的情愫就在这车水马龙的汽车站和人来人往的拉面店得到了抒发。