炖鸡好吃的方法有哪些？

　　鸡肉肉质细腻，营养丰富且宜被人体吸收。中医认为，鸡肉温中益气，健脾胃，强筋骨，有很好的食补作用。
　　一、清炖走地鸡或老母鸡。
　　如果是自家养的那种真正的走地鸡或老母鸡，那么只放最简单的盐、姜片等清炖就可以了，吃肉喝汤，味道极为鲜美。
　　做法如下:
　　1、走地鸡收拾干净，剁成大块，洗净血水。
　　2、锅内倒入清水没过鸡肉，放两片姜片，一勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡肉块。
　　3、锅洗干净，放入鸡肉、两三片姜片，一两颗红枣，倒入足够量的开水，大火烧开。耐心一点点撇净表层的零星浮沫或黄油。转中小火炖一个小时左右（老母鸡的话时间可能还要久一点），放盐调味，再炖十分钟即可关火出锅。
　　二、家常炖鸡。
　　清炖鸡汤最鲜美，鸡肉味道就淡了那么一点。想要吃肉香浓郁的炖鸡，那推荐这种家常炖鸡。
　　做法如下:
　　1、鸡剁成块，洗净血水。
　　2、鸡块凉水入锅，放一小把花椒、几片姜、一勺料酒大火煮开，撇净浮沫，捞出鸡块。
　　4、锅内放油，放入一两颗八角、适量花椒，几片姜片，喜欢吃辣的放点干红椒段，小火炒香，倒入鸡块翻炒，至炒干水汽、油变清，烹入适量生抽、老抽，翻炒上色。
　　5、加足量开水没过鸡肉，加小茴香十几粒、丁香四五粒、白芷一片、桂皮一小块、香叶一两片，大火烧开转中火，盖盖炖30-40分钟左右。（除了老母鸡或者自家养的时间很久的鸡，市场上买的鸡肉都很嫩很容易熟，具体时间自己把握。
　　6、炖鸡的功夫泡两张粉皮，芹菜切段备用。
　　7、半小时后放入芹菜、青椒、盐翻炒一下，放入粉皮（粉皮放到表面即可，尽量不要翻到下面，否则会粘锅），再炖几分钟，开盖翻炒片刻，出锅。
　　一开锅盖，真的是满屋飘香啊，尝尝，鸡肉软烂，肉香浓郁；粉皮吸足了汤汁，入口滑润而滋味足；芹菜与圆椒（家里有小朋友所以用圆椒代替了青椒）鲜咸脆嫩。
　　其实做炖鸡我极度推荐一定要加放干松菇，干松菇香味浓郁，味道鲜美，口感嫩滑，且富含多种氨基酸、蛋白质等。松菇与炖鸡真的是绝配。家里恰好没有了所以我没放。
　　松菇的处理及食用方法:松菇摘净杂草、根部的泥沙等，放水里轻轻的清洗一下，把杂草和泥沙大体清洗干净就行了，一定不要用力挤，否则会损失松菇的香味。清洗干净的松菇放入清水中充分浸泡半小时以上，捞出松菇，将泡松菇的水倒入锅内。水量不够的话再加适量清水没过鸡肉，其他步骤跟上面是一样的。
　　以上做法是根据我们当地有名的莱芜炖鸡改良的家常做法，味道真的一级棒，您下次一定要试试！
　　炖鸡也有这几种方法!关键看你喜欢什么口味的。首先清炖的比较适合口味淡，或者孕妇，病人，小孩，老人食用。
　　喜欢家常味的炖鸡可以加豆瓣酱，和香料煸炒入味后在用小火炖熟即可。
　　清炖可以先氽水后直接加香料炖熟即可!
　　现在天气逐渐变冷，一家人围坐在一起吃个炖鸡块那是何等的惬意和温馨。鸡肉有健脾胃、补气血的作用，在炖鸡块时可以以鸡块为主料，搭配土豆，川粉，茶树菇，冬瓜等食材加以烹制，口感以及营养都是非常好的。下面静静就给大家介绍一种传统的川粉炖鸡的做法，简单美味操作还比较简单
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　　对于家常做鸡，本人还是热衷于清蒸，操作简捷且原汁原味，具体操作准备好一只仔鸡约1.5斤洗净凉去水汽，用葱姜料码味30分钟即可，后抹上食用油上蒸锅蒸至1小时左右，一道家常清蒸鸡就做好了，望网友喜欢。
　　你好，我是棉花团子，很高兴回答炖鸡最好的方法?
　　鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，是很好的强身健体的滋补美味。炖鸡肉汤原汁原味可以很好地保留鸡肉的营养价值，老人小孩都可以吃！
　　炖鸡肉有很多种，隔水香菇炖鸡肉汤，药膳炖鸡肉汤，红焖炖鸡肉汤，等等等还有很多种。
　　今天我就分享一个隔水香菇炖鸡肉汤
　　[主材料]：母鸡一只、猪脊肉半斤.、干香菇少许、干枸杞少许
　　[配料]:姜片、葱节、料酒、盐
　　步骤1、
　　把鸡肉清洗干净，剁成小块，装入盘中备用。
　　步骤2、
　　把脊肉清洗干净，切方块形，装入盘备用。
　　步骤3、把干香菇用清水洗泡软，泡软后再用清水清洗干净，拧干水份
　　步骤4.、锅中放入冷水，把清洗好的鸡肉、脊肉放入锅中，加入料酒、姜片、葱节，焯水五分钟，把浮沫捞掉，再把鸡肉倒出来用清水清洗干净，沥干水份。
　　【做法】：准备一个炖盅，把鸡肉、脊肉、姜片、香菇，放入炖盅，加入清水没过鸡肉，把炖盅的盖子盖上。
　　2、锅里面烧水，把炖盅放入锅中，大火煮开，中火隔水炖一个小时左右，再转小火炖一小时，在鸡肉快炖好的时候，加入干枸杞十分钟，加入适量的盐，一道原汁原味，营养丰富的炖鸡汤就完美出锅。
　　以上是我个人对＂隔水炖鸡汤＂的做法与分享，希望对您能有帮助，谢谢！
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　　用料  土豆2个，鸡腿6只，八角2个，葱1根，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，姜4片，干辣椒5个，盐2小勺，冰糖5-6个
　　土豆炖鸡块的做法
　　鸡腿剁成小块，控干水分
　　土豆切块备用
　　葱切段，姜片，干辣椒，花椒，八角备好放入碗中
　　锅中放冰糖，小火不断搅拌至冰糖溶化（火千万不能太大哦，会糊的）
　　溶化后，下入鸡块翻炒上色（小心油花四溅）
　　加入备好的料翻炒
　　再加入土豆，倒入少许料酒，生抽，老抽，加几勺盐，翻炒均匀
　　加入末过鸡腿，大火烧开，再转小火炖煮15分钟
　　大火收汁，出锅。
　　大家好！我是爱美食的小丫，很高兴在这里与您相遇！
　　炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法，其方法简单，营养丰富。它的做法很多，如清炖鸡、黄焖鸡、鸡块炖土豆等等。今天我为大家分享一道鸡块炖香菇的做法，香菇本身含有很多维生素，含有丰富的人体必须微量元素，再加上鸡汤很有营养的，没事的时候就来做做这道菜吧。
　　小鸡炖香菇
　　原材食疗：三黄鸡1只、干香菇15朵、料酒一小勺、八角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2小勺、生抽1小勺、、白胡椒半小勺、油适量、做法如下：
　　步骤一：将三黄鸡洗净剁成块，泡净血水备用。干香菇用温水泡发，然后洗净备用。
　　步骤二：鸡块放入水中，用大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
　　步骤三：锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡块放入煸炒至变色，加入料酒、八角、生抽、老抽翻炒均匀。
　　步骤四：加入适量的清水，记得一次性加足，中途不可加冷水，放入干香菇炖煮，最后撒白胡椒粉提香即可。
　　我是小丫，希望我的回答对您有帮助！
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　　通常来说，鸡汤是鸡炖的方法之一，相对也是非常营养的做法之一，俗话说：汤水养人，尤其是女人，好的汤水可以滋养伴随你一辈子！鸡汤鲜美，＂补虚＂的功效也是总所周知，尤其是秋冬季，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用~
　　和大家分享一下我们家鸡炖的做法之一：【板栗炖土鸡汤】
　　板栗和土鸡，是一道非常营养的美味汤水，滋阴补肾，效果好！
　　这样做：
　　【材料】：
　　颗粒饱满的板栗-400-500克（红壳白绒毛，色泽光亮为佳）
　　土鸡/散养的走地鸡一只（爪细肉紧肤色粉）
　　做法:
　　土鸡洗净后斩成块状
　　把鸡块直接放入瓦煲中加入清水，
　　水量是鸡肉的两倍为宜，开火开烧
　　另外开始处理板栗，在板栗的端部中间切一刀，不要切断--
　　从裂纹处开始把壳剥掉，取出带衣的栗肉
　　再把栗衣剥掉得到光滑干净的栗肉
　　鸡汤烧开后改小火慢煨小时后加入剥好的栗肉
　　继续小火至鸡肉熟烂，板栗酥软，最后上桌前调少许盐即可
　　这是我们家常做的鸡炖的方法，食材好，做法简单，营养高，喜欢的话就收藏吧，记得点赞哦！
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　　炖鸡的做法有很多种，想要炖鸡好吃主要是在食材，下面娟子就来分享一道炖土鸡的做法，希望大家喜欢；
　　土鸡、姜、西洋参、料酒、盐
　　1；土鸡一只，处理干净剁成块,放入水中浸泡
　　2；姜切片，准备西洋参一根
　　3；把浸泡好的鸡块放入锅中加少许料酒烧开，撇去浮沫焯去血水
　　4；把炒好的鸡块放入汤锅中放入姜片，西洋加足够的水，大火烧开转小火慢炖至鸡肉软烂加适量的盐调味即可
　　您觉的娟子这样炖的鸡如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。