一斤酱香白酒的制作成本是多少?
感谢邀请。
题主的问题这得从两个方面来说:材料成本:
小高粱: 15-17元,
酒曲(小麦)成本: 3-5元
酒厂成本: 一个规模为48个窖池,5万元/年 水电14万/月 煤630元/吨 还有人工工资、税收、窖池费用等等。
时间成本
酒曲制作: 酒曲的制造原料是小麦,时间是农历的五月初,经过3-5个月几次折腾之后,就可以用了。俗话说"端午节制曲,重阳节下沙",农历九月份,开始对高粱进行发酵了。高粱发酵是连同酒曲放进窖池,这个叫"下沙",沙指的就是高粱。
九次蒸煮、八次发酵: 酱香型白酒用的窖池,是用砖砌起来的,一个月后,弄出来,加上新的高粱,进行蒸煮,再堆起来池外发酵,成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程,等窖池的混合物发酵到一定程度,就可以出酒了。
七次取酒: 一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程,才算出酒完毕。
这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次取酒。
贮存:上列一系列工艺完之后,时间已经来到第二年,成了我们常说的基酒,贮存时间是三年,三年之后才能拿出来进行勾兑。最后一道工序:勾兑、调味。完成之后装坛封存,等一年后基本成熟,这已经是五年时间。
所以从这两个层面的来解读一瓶茅台酒的成本,绝对不是市面上常说的茅台酒一瓶的成本大概在50元。
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茅台镇的酱香酒成本不能一概而论吧,有高有低。
串香酒,几块钱就有了,但是这个酒懂酒的哥们都不会喝的,尤其是老酒友。
翻砂酒,十几都有;
碎沙酒,几十块;
坤沙酒,几十块到几百块也有,看其原料、看酒质口感,看年份,看用途。
包装材料也是几块到几十、上百多也有,看你如何使用了。
这些算了还有计算那些与酿酒相关的支出等。
不是所有酒成本都一样,记住"一分钱一分货"的原则就好。
市面上的坤沙酱香酒的售价不会太便宜的,
想喝好酒,还是得花上对应的价钱!
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