嗨@大家好！我是＂小猫爱厨房＂的小猫，又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！小猫今天给大家带来的是一道川味版的＂蒜泥茄子＂做法，这是一道特别开胃爽口的下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试茄子的这种做法。 说起蒜泥茄子争议很多，有人说是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系，也有人说是河南菜，而东北人却说这可是我们的家常菜呀！其实蒜泥茄子这道菜基本上全国各地，无论东西南北大家都会做，严格地讲＂蒜泥茄子＂并不属于哪个菜系，而且是属于中国人都会做的家常菜，每个地方做法各有特色，都是以蒜泥和茄子为主要食材制作而成的家常菜肴。口感柔软香润，味道鲜咸，蒜香浓郁，也是百姓喜爱的家常菜。 今天给大家分享是我们四川人最爱吃的川味版的＂蒜泥茄子＂，这道蒜泥茄子味道香辣酸爽，好吃过瘾，在夏天茄子应季的时候，不管是在饭店还是在家里，上桌率都非常高，无论是喝粥吃馒头还是下饭 ，大家都喜欢做上一盘，吃得津津有味，相当的过瘾，大家要是喜欢这道＂川味蒜泥茄子＂的，就跟我一起来制作吧！ ——【川味蒜泥茄子】—— 【制作主料】：茄子3-4个 【制作调料】：大蒜半头，香葱1根、香菜1棵、干辣椒3-4个、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺——制作方法和步骤—— 【步骤一】：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。 【步骤二】：蒸茄子的同时准备调料，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒，然后和豆瓣酱放一起，香葱和切成葱末、香菜切成段、干辣椒切成段、大蒜2瓣拍碎剁成蒜末，分别装盘备用。 【步骤三】：炒锅放一勺油，开小火放入蒜末和干辣椒炒出香味后把豆瓣酱和豆豉放里边，继续炒出香味和红油。 【步骤四】：调料香味炒出来后放入蒜泥里边，然后开始调味，依次放入生抽3勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺，最后放入葱末和香葱，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。 【步骤五】：把蒸熟的茄子取出来稍微放凉，用手给它撕成筷子粗细的丝放入盘中摆个造型备用。 【步骤六】：茄子摆好盘，把准备好的调料汁浇到茄子上，搅拌均匀就可以开吃啦！ ——制作小贴士—— 以上就是和大家分享的＂川味蒜泥茄子＂，做法非常的简单。制作出来的这道菜让做出来不仅色泽漂亮，蒜香味浓郁，香辣酸爽，入味好吃，而且吃着一点也不油腻。是一道适合夏天在家里做的一道菜，方便省事，大人小孩都爱吃。这道菜制作简单，但是要想好吃，一定要注意这几点。 （1）茄子一定要选很新鲜的，只有选购新鲜才能做出鲜美的味道。 （2）做蒜泥茄子最好不要用圆形茄子，长茄子的口感更好哦。 （3）制作蒜泥茄子，蒜一定要多一点，大蒜一定要用捣蒜器捣碎成蒜泥，尽量细腻一点。 （4）大蒜要用少许拍碎剁成蒜末用来炸香，这样做出的调料会更香，豆豉和豆瓣酱都要用刀剁碎，炒出来调料才香。 （5）茄子可以尽量撕得细一点，因为茄子细了以后就会非常入味，茄子糊了之后，里面是不太入味的。 （6）这道菜不要放盐，因为豆瓣酱、豆豉、生抽都是咸的。 以上内容是我和大家分享的＂川味蒜泥茄子＂的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注＂小猫爱厨房＂进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
知了猴能吃，长了翅膀的知了为什么就不能吃？我第一个不服前几天发了个爆炒知了的视频，很多人居然说是不能吃的，我也是醉了，最高卖到200多一斤的知了居然被说成不能吃，这要是被知了知道了那得有多伤心啊。仔细看了评论，发现网友吃的一般都是知了3线城市2个人3道菜1荤1素1汤47元钱，你们觉得贵吗？中午跟同事出差回来已经一点多了，就在公司对面的餐馆随便点了几个菜，凑合着吃吧，爆炒猪耳朵22元一份，该软的地方软，该脆的地方脆非常的入味。西红柿蛋汤8元一份，天气太热了，汤是必点的教你红烧日本豆腐烹饪小技巧，好吃的关键就在这碗料汁，快收藏今天和大家介绍一道红烧日本豆腐的做法，主要原料是日本豆腐，葱姜蒜末，生菜，火腿肠，生抽蚝油盐白糖其实最好是放点肉末，但是最近猪肉价格太高了，只能用火腿肠代替了1勺生抽1勺蚝油半勺糖一家三口的晚餐，5荤1素花了100多，老婆直呼太奢侈了平常晚上都是去丈母娘家吃的，但是因为老婆早上夜班刚下，所以直接回家睡觉了。晚上也不想再过去了，于是我就提前下班买了点菜回家烧。第一道菜是红烧土豆，土豆是之前丈母娘家拿的，表皮有一点兰州拉面也有炒菜？4个人4菜1汤128元，几乎都是一个味前几天和同事出差加班，回公司已经是晚上7点多了，晚饭都还没吃。因为公司对面的村子拆迁了，所以那边的餐饮店也都没掉了，只剩下公司楼下附近有两家，一家是小炒店，一家是兰州拉面。小炒店味3线城市139元1位的自助餐，百余种菜品可供选择，你觉得划算吗？前天是六一节，刚好是周末，中午睡了个觉，醒来就快5点了，不想烧饭，老婆很默契的和我说我们去吃自助餐吧。我欣然答应，叫醒女儿骑着小毛驴就去了。其实吃自助餐最好不要向我们这样临时起意，教你田螺塞肉的正宗做法，比黄磊做的还好吃，肉嫩多汁下酒又下饭田螺塞肉夏天是吃田螺的最佳季节，那么今天阿南就给大家介绍一道非常应季的菜田螺塞肉，田螺塞肉算是上海的传统名菜，属于沪菜系，做法其实也很简单，将田螺肉取出和猪肉一起剁碎，加调料拌匀塞炎炎夏日，教你做几道快手下饭菜，好吃又开胃5月吃什么夏天到了，天也变得越来越热，胃口也没那么好，在厨房随便待一下就满头大汗了，所以阿南今天给大家介绍几道好吃开胃做法又简单的快手菜。青椒炒牛肉准备材料牛肉，葱姜蒜，料酒，鸡精软糯Q弹的溏心皮蛋，拿来做凉拌酸辣又开胃，20个只需24。9元夏天教你做香辣开胃的凉拌皮蛋豆腐，软糯Q弹，唇齿留香好味道现在的天气越来越热了，天气一热，胃口就会变差，而且我是一个容易出汗的人，大热天的让我在厨房花个一两个小时烧菜，估计烧完我的红烧猪蹄怎么做最好吃？1瓶啤酒满屋飘香，软糯Q弹，看了就流口水自从肉价上涨以后，很久没吃猪肉了，前段时间看了向往的生活，黄磊做了一道黄酒炖猪蹄，鹿晗吃的停不下来，看的我也直流口水，今天实在忍不住了，就去菜场买了半个，原价30块一斤，老板说是老在婆婆家吃了一个星期的饭，再也不想回娘家了今天和同事小芳出差，路上没事就闲聊了起来，小芳说她老公这几天都加班，所以晚上都是去婆婆家吃的，那菜丰盛的啊，都不想回娘家了，我很纳闷，网上不经常都说婆媳矛盾吗？怎么你婆婆还烧好菜招