苏州总共有几碗兴字头的面？

　　同德兴
　　同得兴创立于1997年，是由有＂姑苏面痴＂之称的肖伟民一手创建的品牌。肖伟民说，取名＂同得兴＂，一是沿袭苏州老字号面馆＂兴＂的传统，二是希望做面的吃面的都能＂同德同心＂，共同做大苏州一碗面。为了做好这碗面，肖伟民倾其所有，不断钻研，将奥灶面、苏帮面的特色相融合，刨出了似奥非奥、似苏非苏的＂同得兴面＂，将几乎要绝迹的老苏州传统面技艺继承了下来，做出了枫镇白汤面。
　　朱鸿兴
　　这块金字招牌已经有80年的历史了。最早的老板朱春鸿在1938年3月，开起了一家不足30平方米的面馄店，取名朱鸿兴。陆文夫的小说《美食家》里有一段文字，可以间接看出当年朱鸿兴在苏州人心目中的地位：眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：＂快到朱鸿兴去吃头汤面！＂
　　陆长兴
　　在苏州各种百年老字号中，它应该算是地地道道的小字辈。1992年，受到洋快餐启发的陆氏父子申请注册了＂陆长兴＂商标，陆长兴由此成为苏州餐饮行业第一块商标。爆鱼面里的爆鱼炸得刚刚好，不老不嫩，透着鲜甜；焖肉肥而不腻，入口即化；雪菜又脆又爽口，从里到外地鲜。大排面，爆鳝面，扁尖肉丝面也都是不错的选择。点上一碟姜丝，简直绝配！
　　韦复兴
　　打着＂百年老店＂旗号的韦复兴其历史确实可以追溯至清朝末年，然而中间断档数十年，属于老店新开。韦复兴也供应数种浇头，如焖肉、爆鳝、面筋等等。然而它的突然走红依靠的却是一碗光面。在苏州，光面还有一个更诗意的名字＂阳春面＂。这碗面也因此登上了苏州当地报纸《姑苏晚报》。
　　陆振兴
　　陆振兴始于清朝同治年间，已有近140年的历史，虽几经迁移，但仍旧代代相传。1995年，它由原名＂陆正兴＂更名＂陆振兴＂，便真的走上了振兴之路。目前，它已在苏州开有40余家分店，品牌深入人心。陆振兴同时供应红白汤头，默认红汤。陆振兴的浇头以大荤类居多，虾仁、大排、爆鱼、爆鳝能够给肉食主义者带去很强的满足感。
　　裕兴记
　　裕兴记创建于前清年间，历史悠久，是坊间一致公认的标杆。然于解放初期，公私合营后一度埋设民间。第三代传人于本世纪初恢复名号后，继承传统的烹制方法，恢复失传三十余年之久的经典美食二面黄、三虾面、秃黄油面等，在传承美食的基础上弘扬了苏州奢侈面的精华，是苏式面的摇篮。裕兴记名号的恢复对苏式精品面的推广起到了推波助澜的功效。更对苏式面的发扬光大起到了承上启下的作用，因而深受广大食客的青睐和喜爱。
　　观振兴
　　观振兴面店始创于清代同治三年(1864年)，已有140多年的店史。是苏州具有影响的正宗苏式面店。由顾启林创办。原名＂观正兴＂，1911年并改名为＂观振兴＂。以经营苏州风味面点为特色。是著名的苏帮面店之一。面店的特点是，生面熟、糯、细三大特点，操作精工细作，汤水尤为考究，使用＂焖肉汤＂，具有清、香、浓、鲜四大特色。