为什么觉得农村土灶烧柴火做出来的饭菜很香，心理作用还是真的？

　　农村土灶做饭确实香，这是真的[微笑]用农村土灶大锅柴火做出来的饭菜，不管是香味还是味道，都比电磁炉和煤气灶要香。
　　农村过去煮肉都是用木头块，放到土灶大锅下面，几个小时过后就能闻到肉的香味，那种香味真正是肉香味，而现在用的煤气灶，电磁炉，电热锅不管你怎么煮，那种香味都煮不出来。
　　土灶做饭为啥香，因为土灶火力足火力旺，大锅深，大，受热均匀，保留了菜的原味[微笑]
　　烧柴火做出来的饭菜好吃、很香，这是千真万确不争的事实，除了柴火外，煤炭火次之，无论你用煤气、天燃气、还是电磁炉，一样的时间，再大的火候，用一样的配料，你也做不出柴火灶的味道来，哪个人不信，你可以做一下试试吃吃。就是连那些以环保为说法，说农村柴火灶污染环境的砖家，他们也不得不承认柴火饭好吃香。做饭烧柴火用铁锅，是最好的搭配，其它的铝锅、不绣钢锅等等，就没有烧柴火用铁锅做的饭好吃，就好比男女搭配干活不累，动物有公母之分，天有黑夜白天一样道理，绝配。可惜了，为天蓝天白云，使用清洁燃料，柴火灶饭以后很少吃上了，人的胃口也适应了现在的先进东西了，大自然赋予人类可循环利用的柴火也没有多大的用途了。
　　的确柴火炉煮饭真的好吃些，不是心里作用，原理就是柴火不急，也不慢，柔和而有力，煮出来的饭真的好吃。
　　这个问题我却得不是柴火问题，现在的天然气火力比柴火火力还大，而且火力可控大小，做出的饭菜应该没什么区别。要说拿5、6、7十年代的味道比是有区别的。现在水稻品种与原来的品种不一样，蔬菜水果品种也与原来的不一样，而且现在的作物都是农药和化肥搞出来的。所以味道与原来相差甚远。
　　我不信，把散养鸡，放牧猪的肉用燃气灶大锅煮一样诱人香！真肉味。
　　农村土灶烧柴火做饭做出来的饭菜很香，一般情况都有乡情心结在里边。烧柴用土灶做的饭，锅的温度很难控制，大小火需要一定的时间，对于 火候要求严格的菜，肯定做的 不怎么好吃，但对于一些炖的菜，时间长，火候要求不高，越炖越好吃。
　　总之，好吃的菜是会做的人做出来的，与使用农村的土灶柴火还是城里的天然气做，都没有太大的关系，关键看厨师。
　　用柴火烧饭虽然会产生很多刺鼻的烟与灰烬，但它与天然气相比还是有很多优点。首先农村的土灶都是将一个大铁锅埋进灶台里，就像是铁锅被镶进了炉子里面一样，这样铁锅底部几乎全部都和柴火接触，柴火的热量可以均匀的分布在铁锅的每个地方，能够保证饭菜同时被加热，这样饭菜不用过渡翻炒就能变熟，保存了饭菜的原汁原味。
　　还有一点，我们发现距离柴火堆很远就能感受到柴火的热浪，但在液化气旁，它周围的温度其实反而不如柴火。所以冬天会有人用柴火取暖，但绝对不会打开天然气取暖，这就说明柴火虽然它燃烧温度不如天然气高，但它的热辐射更强，柴火能够通过热辐射对食物进行加热，这样食物不会因为温度过高而失去营养与味道。
　　不全是柴火的功劳，更多的是身在农村，食材都是自家种养的，除了保证新鲜之外，还确保没有打激素农药。
　　试想一下，哪怕把柴火灶拿到城里，城里人在超市里买到的食材能做出来同样香的饭菜吗？
　　必然不能！
　　所以说，柴火灶做饭香不是因为柴火灶，而是因为柴火灶多在农村才有，而农村最大的优势就是食材新鲜健康！
　　——我是燕子，一个养鸡种菜的快乐小农民，我想和你分享我在村里的生活日常，感兴趣的话请关注我噢！
　　心里作用。
　　因为柴火散发的烟味没有煤气散发的味道难闻。