这才是莴笋好吃的做法,不炒不煮,清脆爽口,孩子们抢着吃
本期导读:莴笋这样做才好吃,营养不流失,脆嫩爽口,开胃又下饭!
又到了吃莴笋的季节了,莴笋的营养价值非常高,含有大量的无机盐和维生素。莴笋是一种高钾的蔬菜,经常食用对我们人体非常有好处,老人和小孩可以多吃一点。花了5块钱在超市买了两根莴笋,今天给大家分享一个莴笋好吃又简单的做法。【凉拌莴笋丝的做法】
凉拌莴笋丝
【所需食材】
莴笋两根、盐适量、大蒜几粒、小葱几颗、干辣椒几个、食用油适量、生抽适量、香醋少许、鸡精少许、白糖少许、辣椒油适量、白芝麻少许。
【做法步骤】
1、首先我们把莴笋的叶子切下来,不要扔掉,炒着吃也很不错。然后我们找一个削皮器,先把莴笋的皮削掉。莴笋的皮比较厚,我们要给它多削几层才会更好吃。因为现在的莴笋都是用化肥种出来的,会长出很多白色的筋膜。所以我们一定要给它削干净,这样吃起来才会更加脆爽。
将莴笋的筋膜削干净
2、接着我们再把莴笋用流动的清水清洗一下,把上面的粘液冲洗干净。全部冲洗干净后,放到案板上,切成五公分左右的长段,然后再切成均匀的薄片,也不需要切得很薄,切得均匀一点就可以了,再改刀切成莴笋丝。
切成莴笋丝
3、莴笋营养丰富,口感清脆,平时我们可以多吃一点。莴笋全部切好之后,装入一个大碗中。先加两勺食用盐,先将莴笋的水分杀出来,用筷子搅拌均匀,这样做出来的莴笋丝会更加脆爽。搅拌均匀后,放置一边腌制10分钟。
莴笋杀出水分
4、接着我们再准备几个大蒜,拍散后,剁成蒜末。做调料,我们尽量把大蒜剁得细一点,这样会更加香,全部剁好之后,装入一个碗中备用。准备几根洗净的小葱,我们只要葱白,把它切成葱花。全部切好之后,放入装有蒜末的碗中。准备几个干辣椒,切成碎末,装入碗中备用。
准备配料
5、莴笋丝腌出水分后,我们先把多余的水分倒掉,接着我们再往碗中加入凉白开或者纯净水,一定不要用自来水,不然肚子疼。然后用手抓拌一下,把多余的盐分清洗干净。清洗干净后,我们用手把里面的水分挤干,然后放入盘中备用。
挤干水分
6、起锅烧油,油温九成热时,浇到配料上,激发出香味。接着往碗中加入生抽、少许的陈醋或者香醋、少许的鸡精、少许的白糖、少许的辣椒油。搅拌均匀过后,我们把料汁淋到莴笋丝上,看着就很有食欲。最后撒上一点白芝麻点缀一下,味道也会更加香。这样一道凉拌莴笋丝就做好了。
调好的料汁
【杨哥有话说】
这样做出来的莴笋丝,口感清脆、开胃又下饭、不用煮、不用炒、营养还不会流失,大鱼大肉吃腻的时候可以做上一盘,清脆爽口又开胃下饭。莴笋营养丰富、清热解毒,还能促进消化,老人和孩子可以多吃一点。喜欢的朋友可以收藏一下,有时间做给家人吃。
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