街边18元一只的烤鸭到底能不能吃？

　　本来做为北方人很少吃鸭子，因为总感觉鸭子的腥味太重，而且拔毛费劲。
　　大约是2000年前后，我们这突然出现了大批卖烤鸭的摊位，一般都是1618一只。因为现场用特制的大炉子烤，加上特别会烘托气氛，一下子就火了起来。最主要的原因是便宜，加上特有的烧烤味。
　　这个烤鸭我家里买过很多次，现在街里也有卖的，不过价钱现在好像涨到23左右一只了！现在基本我家里是不怎么买了，因为一，感觉吃起来太油腻。二，看见他们做的觉得有点不卫生。
　　街边18一只的烤鸭，到底能不能吃？首先得看这个烤鸭，鸭子的来源其实这些鸭子都是冷冻的冻货，看见超市里有卖的，五块钱左右一斤。便宜的原因听业内人士说，鸭子现在饲养的水平很高，一般30天左右出栏。而且白条鸭都是把鸭子的爪子、鸭舌、鸭血、鸭肠、鸭胗这些值钱的去除了！剩下的白条鸭，基本就是副产品，所以卖的便宜。
　　2。制作的方法街边的烤鸭一般都是腌制后，然后刷上糖色，入高温的碳炉中烤熟的。看见过一次他们把鸭子放进黑乎乎的卤水中腌制，看见那个卤水从此以后我就不买便宜的烤鸭了！谁知道这么便宜的东西，那个卤水用了多长时间？这个鸭子他们处理的是否卫生，毕竟街边卫生条件还是有限的。烤鸭的碳火一般街边烤鸭子的，用的都不是木炭，而是焦煤。这个成本比木炭要低很多，不过焦煤的烟和燃烧释放出来的东西，肯定对人体有害无益。
　　最后想说的是便宜没好货，好货不便宜。街边1820几的烤鸭，刚开始的时候还尝试过几次，现在很少买了。而且大家也应该发现，现在这类烤鸭子的店，已经相继关门了！即使有也没了当初的那种火爆！这说明大家对这个东西的认知度，已经越来越高了！所以吃的自然少了！
　　关于街边18一只的烤鸭，能不能吃这个问题，我觉得还是最好别吃了！尤其是不能给孩子吃！大家认为我说的有道理，别忘了点赞。
　　自己家里一个妹妹就是做这样的生意。街边儿脆皮烤鸭，16元一只。她卖的比别人还便宜一点儿。新做出来的烤鸭味道特别的好，有孜然的味道，而且肉是脆的，还特别的香。这样的烤鸭肯定是能吃，但是不宜多吃。
　　其实自己做点小生意，真的是不容易。现在餐饮行业竞争这么激烈。尤其是做吃的生意，有很多因素起很大的作用，比如说地理位置，比如说说卖的食物的品种等等还有价格，就拿烤鸭来说，街边上卖的烤鸭基本上都是10多元一只，但是他们确实需要费很大的功夫，就拿自己家的妹妹来说，之前是做别的生意，后来改成烤鸭，她每天要和妹夫早早起床去进货，早晨5：00起床，到县城以后基本上是5：30左右，进完货回来之后基本7：30，然后两口子就开始忙碌，开始进行收拾。为了让大家吃到干净的烤鸭，他们自己回来再加工一遍，再洗一遍。洗完以后再晾晒。中午的时候就开始烤。基本上在40分钟到一个小时就能考一拨，一般都是循环着考的。从中午12点开始，一直忙到晚上9：00，10：00。以前妹妹还给其他人去送货，现在基本上都不用去送啦，附近村的知道好吃直接就去拿啦。前段时间回家去了一趟妹妹家，确实尝了一下，味道不错，但是油比较大。偶尔吃一次还可以，经常吃的话肯定不行，尤其是血压高的人，不太适合吃。可以这么说，自己做生意现在基本上也是费了很大的功夫，首先要保证食品的干净和卫生。其实一只这样的烤鸭也赚不了多少钱，据妹妹说，也就一只能赚6元左右。而且她卖的又比别人家的稍微便宜一些。因为还需要在家里弄孩子，所以她也就没有出去打工，孩子上学之后，她就在家里面和妹夫一块做一下这个生意。刚做出来的烤鸭比较好吃，但是凉了之后就不太好吃了，而且油比较大。一个月吃上一两次就可以了，不宜经常吃。
　　街边18元一只的烤鸭到底能不能吃？
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　　半个月前，去医院给老爸开药，顺便去奶茶店领取我们的免费奶茶，平日里我是不怎么喜欢喝奶茶的，所以，我媳妇决定给我姐送一杯过去，她在附近上班；
　　找到我姐工作的门店，在地铁口整好遇见了，我姐当天请了半天假，提前下班，然后我们就一起去公交车站等车，边走边聊，闲聊家常，也不知咋地就说到了烤鸭，我姐执意要给我们买一只，带回家给爸妈尝鲜，然后我们就跟随我姐来到她经常买菜的菜市场，烤鸭店就在菜市场的东门；
　　从菜市场穿过去，还有十多米的距离，虽然没有看到烤鸭店，但我已经闻到了烤鸭的香味，然后就看到了排队的人群，走到烤鸭店的大门口，我才发现这里销售的烤鸭真不便宜，一只要买到50多元钱，然后我就委婉的拒绝了；
　　在我的记忆中，烤鸭大多都比较便宜，而且也不太大，这里的烤鸭店销售的烤鸭个头不小，价格不便宜，说实话，这么大一只烤鸭，爸妈肯定是吃不完的，放到第二天，按照二老的生活习惯，他们肯定是上锅蒸，而不会放入微波炉加热，烤鸭上过蒸过之后，完全就失去了原有的风味，最后就形成了浪费，所以我极力阻止我姐不要购买；
　　又过了一周，和我媳妇去自家小区附近的菜市场买菜，新开了一家烤鸭店，可能是新店开业，有促销，烤鸭的价格是真便宜，但鸭子的个头不大，大约也就是20多元钱，我媳妇有点眼馋，想去排队购买；
　　当天排队的时候，天气不太好，排了有五分钟的样子，就开始下雨，我媳妇有点扫兴的说道：算了不买了，天公不做梦，已经是两次同烤鸭失之交臂；
　　当天晚上我媳妇蜷缩在沙发上一边看电视一边刷手机，无意中刷到了这道问答题：街边18元一只的烤鸭到底能不能吃？立马让我媳妇来了精神，非要我研究一下，没有办法，我只能先收藏起来；
　　多天之后，查阅了很多的资料，看过很多网友的回答，各种说法都有，经过我自己的思考和整理，今天吃过午饭之后，决定给大家说说我的看法，分享如下：
　　1、首先，我想说街边买18元一只的烤鸭店，是路边摊还是正规的铺面，如果是路边的流动摊点，估计是没有办理正规的工商营业执照、食品经营许可等相关证件，因为这样的流通摊点，他没有固定的经营地址，所以，我几乎是不会购买他们销售的熟食，能不能吃是另外一件事，我主要的担心是，他们销售的这些食物怎么才能让我信任？
　　2、街边18元一只的烤鸭到底能不能吃？类似这样的小店，如果有固定营业地址的，大多是办理了相关证件，而且一定会在墙上公示的，所以，他们受国家法律的管理，这样的小店销售的烤鸭，我考虑的主要问题是？味道好不好、吃的人多不多、销售的烤鸭新不新鲜、烤鸭的价格是否划算等方面；
　　3、菜市场附近的烤鸭店，做的都是周边居民的生意，大多数情况下，我都会观察一段时间，再决定是否购买，如果每天购买的人比较多、周边居民重复购买几率也大，经过一段时间的观察，可能也会购买一只回家试试，当然，自己品尝的时候，如果不是我喜欢的味道，可能我也不会吃太多，下次也就肯定不会再去购买；
　　4、烤鸭这样的熟食，烤鸭的工艺、味道、食材的新鲜程度都非常关键，购买的人多，至少说明他家的烤鸭，能够得到大多数附近附近居民的认可，每天销售的越多，说明他屋里的原材料流转的比较快，不新鲜的可能性比较低，所以，我可能会买；
　　5、再来给大家说为什么这样的烤鸭价格这么便宜？18元钱一只，商家还是要赚钱的，所以，题主才会有这样的疑问？
　　18元一只的烤鸭，鸭子的原材料其实是那种小型的小白条鸭，又叫做樱桃谷鸭，大多都是采购的冷冻鸭，只要是有营业执照的正规店铺，在这样的店铺购买的，18元钱一只的烤鸭，我个人主观认为是可以吃的，口味上是否好吃，那就是仁者见仁智者见智了；
　　6、对于这样的小型小白条鸭，大家担心鸭子在生产养殖过程中是否有添加过激素等方面的问题？搜索相关资料，大致上都是这样表述的，鸭肉之所以能够在短时间内速成，是科学家的不懈努力，而非坊间传闻的打了激素，其实吧，激素也是钱购买的，是成本，盲目不惜成本的添加激素对促进鸭肉生长其实是没有效果的，同时还会增加肉鸭患病的几率和死亡风险；
　　7、再来给大家解释一下，为什么这是科学家的辛苦努力的成果？科学家反复实验，改良育种，最后才成功孵化出新一代的樱桃谷鸭，也就是小型白条鸭，这个过程我只用了一句话来介绍，但实际的育种改良的过程，可能是非常漫长的一个过程；
　　8、之所以改良肉鸭品种，孵化出新一代的樱桃谷鸭，其原因是这样的鸭子有它非常显著的特征，油脂含量低、生长速度快，最重要的是大大降低了养殖成本；
　　樱桃谷鸭，是会被分割处理的，鸭毛用来做羽绒服、内脏用来做卤味、鸭头鸭血鸭掌也是抢手货，一只小型的樱桃谷鸭，单单是这些分割产品就足以赚回成本，所以，一直烤鸭买18元钱，也不足为奇，烤鸭的商家也是非常挣钱的；
　　9、为什么要改良育种，孵化出新一代的樱桃谷鸭？其原因是这样的，樱桃谷鸭是在北京白羽鸭的基础上反复育种改良后的成果，在没有改良育种前，北京白羽鸭过于油腻，是大型鸭，养殖时间长、成本高，净重都在6斤左右，而新一代的樱桃谷鸭，大多是2斤左右，养殖成本低，而且还符合市场的巨大需求；
　　写到最后，还想啰嗦几句，18元一只的烤鸭，选择的原材料大多是小型樱桃谷鸭，这样的鸭子，它是会被分割处理的，鸭毛用来做羽绒服、内脏用来做卤味、鸭头鸭血鸭掌也是抢手货，一只小型的樱桃谷鸭，单单是这些分割产品就足以赚回成本，所以，一直烤鸭买18元钱，也不足为奇，烤鸭的商家也是非常挣钱的；
　　最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
　　我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
　　下班回家路过买菜大街，经常会闻到扑鼻的香味，走近一看，八九不离十都是挂着的烤鸭，色泽金黄，焦香诱人！
　　一般个头都不小，而且价格还非常实惠，一整只香喷喷的烤鸭，居然只卖18块！
　　菜市场活鸭都几十块一只，现在喝杯奶茶都要二十多了，不禁让人怀疑：烤鸭这么便宜，会不会是病鸭死鸭啊？这些鸭子是不是打过激素啊？卖这么便宜真的能赚到钱吗？不会是什么黑心商家吧！
　　大家最关注的肯定是健康安全问题，今天就来给你聊一聊，街边烤鸭的故事
　　街边烤鸭是什么鸭
　　说起烤鸭，就不得不提起全国知名的北京烤鸭。北京烤鸭片好后，荷叶饼加甜面酱加葱丝儿，夹上带皮鸭肉，一口下去油脂在嘴里化开的感觉别说有多美！
　　而且《北京烤鸭》还专门有一部短纪录片，是中央新闻记录电影制片厂出品，拍摄于1986年，可以说是历史名产物了。
　　最早关于烤鸭的记载，是在唐朝，中国作为历史悠久的养鸭大国，鸭养殖量一直位居全球前列。你大概会想，烤鸭、卤鸭、酱鸭等鸭类美食这么多，鸭子养得过来吗？
　　烤鸭用的鸭，是速生鸭
　　中国市场目前肉鸭出栏量的80都是白羽肉鸭，因为白羽肉鸭生长快，所以饲养成本很低。
　　来源：农民日报
　　白羽肉鸭一般就用于三种食品加工：大型烤鸭坯、大白条鸭、小白条鸭。
　　大型烤鸭坯和大白条鸭一般喂个40天左右可以。前者用于加工北京烤鸭、广东广西烧鸭等，后者用于加工盐水鸭、卤鸭、酱鸭等。
　　小白条鸭，就是18块一只烤鸭的来源。吃饲料少，长又长得快，饲养性价比超高，喂个30天左右能出栏，一般就用来做小型烤鸭、香酥鸭等。
　　速生鸭激素鸭，不存在食用安全问题
　　网上总会有一些鸡、鸭、禽打针的图片，然后夸张的说平时吃的KC用的都是变异的鸡啦、烤鸭都是打激素催长的鸭啦、更有甚者说鸡鸭长出几条腿的
　　首先，养禽生产中，给家禽打针是常事，为了预防一些疾病。
　　激素本身对家禽生长无效，还会容易增加患病风险，增加死亡率，岂不是越养越亏？
　　有这种本来就长得快的白羽肉鸭可以养殖，大家可以放心吃鸭
　　街边烤鸭为什么那么便宜
　　只有鸭肉和骨架
　　通常街边的烤鸭，只有鸭肉和骨架，里面的鸭胗、鸭掌、鸭舌、鸭肠、鸭翅、鸭血、鸭心、鸭肝等等食材，都不见了。
　　其实这些都是鸭子值钱的部分，商家都把它们拆分开单独售卖，剔除了很多值钱的部位，当然价格就比较低廉啦。
　　冰冻鸭更加减低成本
　　还有些鸭子是批发市场买来的冰冻鸭。一箱冰冻鸭成本价也就七八十块，每只烤一烤卤一卤卖个18块，老板还是有得赚。
　　不过一分钱一分货，冰冻鸭吃起来肉感比教差，用来做烤鸭也不容易上色，味道是肯定比不过几十上百块一只的新鲜烤鸭的。
　　这些烤鸭要小心
　　过于便宜的烤鸭
　　有些商家卖的过于便宜，甚者一些外卖小店红包满减后下个单才十块钱，这种过于便宜的烤鸭还是得慎重选择，商家开店怎么都得赚点利润吧，吃着还真不令人安心。
　　袋装烤鸭才是造假重灾区
　　除了新鲜烤鸭，其实袋装真空包装的食品烤鸭，才是造假的重灾区。之前网上有曝出过全x德北京烤鸭造假新闻。
　　包装食品很难看出新不新鲜，很有可能用死鸭、病鸭作为原料，且生产车间卫生堪忧、或者用非法添加剂给烤鸭上色调味，甚至用来源不明的肉或碎骨头代替鸭肉
　　不过袋装食品是为了图省事好携带，真空包装已经让鸭子失去了脆皮、焖炉挂炉的焦香味道，只剩下一只咸鸭，实在是太没有灵魂了。
　　总之，不管是新鲜烤鸭还是袋装的烤鸭，最简单的方法就是到正规门店购买，这样吃起来就比较放心嘛。
　　经典烤鸭三吃
　　既然买了烤鸭，那可得好好来品尝一下，烤鸭三吃可以说是最经典的吃法了。一吃酥脆鸭皮蘸白糖，淡淡的果木香味，入口即化。
　　二吃鸭肉蘸酱卷饼，配以葱丝、黄瓜，蘸着自制烤鸭酱吃，皮酥肉嫩，肥而不腻。
　　三吃鸭汤或椒盐鸭架，可直接将鸭架打包回家，炖一锅汤底煮面条也很鲜美。
　　我从北到南生活这么多年，确实发现有一些吃的东西几乎全国各地的街边、菜市场都可能会出现，比如那种开车售卖的巨大无比的大麻花，还有就是我们今天要说到的这个18元一只的烤鸭。【街边18元一只的烤鸭，到底能不能吃？】
　　我觉得这个问题要避免争议的话，咱们首先得有一个稍微明确一点的评断标准，也就是说得先明确到底什么程度算是能吃，什么程度是不能吃，不然的话只要没有评断标准，那不管分析什么都会陷入扯皮的境地。
　　我们一般对于能不能吃这个评断基本上有大致4个级别：
　　完全不能吃：明确有毒有害的东西，比如发芽变绿的土豆、没彻底烹熟的四季豆、开始腐烂的生姜等等。这些东西都含有一些已经明确的有害物质，例如龙葵碱、黄樟素、黄曲霉素等等，这些物质会带来已经被明确的伤害，所以这部分食物是不能吃的。
　　能不吃就尽量不吃：这类食物的境地有点尴尬，基本上有点介乎于不干不净吃了没病和病从口入这两个俗语观点之间的存在，最常见的就是街边各种露天小摊上的东西。这些食物基本上不具有不可替代性，也没有什么特殊的营养价值，最大的优点可能就是便宜，但是在其他一些方面会存在隐患，比如食品卫生。
　　不建议经常吃：这个类别的食物一般少有卫生、食品安全的隐患，但是可能在营养结构上比较单一或者不优质。其实我们很多人多少都会有那么一两种喜欢的食物属于这个类别，比如我很喜欢吃的猪皮冻就是如此。虽然猪皮冻Q弹爽滑很好吃，但是其营养成分主要就是胶原蛋白这种相对不优质的蛋白质、碳水化合物以及脂肪，如果经常吃这个的话，肯定其他营养物质的摄入就会不足，优质蛋白质吃的不够身体就会虚弱。
　　可以时常吃的：这就简单了，抛去上述的内容，剩下的就是咱们可以经常吃的了，几乎日常食物都属于此类，比如大米饭、馒头、面条，各种蔬菜水果以及鱼、虾、蛋、肉类等等，只要不是本身品质腐坏导致它们变成级别中的那个状态，那就完全都可以吃。那题目说的18元烤鸭属于哪一个级别呢？
　　根据上述的分类来看的话，街边的18元烤鸭很明显是不属于第一种的级别，毕竟达到了那个程度也不可能有这么多人售卖了。其次烤鸭这种食物虽然高蛋白质但是毕竟脂肪也蛮高的，所以对于普遍营养过剩的现代人的饮食来说，好像也不属于级别，那么就只有级和级这两个归宿了。
　　在这两者之间我个人更倾向于18元烤鸭归属于级别，即能不吃就尽量不吃这类，其实最主要还是参考食品卫生问题。毕竟卖这种烤鸭的不少连个门脸都没有，就是一个单独的电烤箱转着，旁边一个斩料台，客人现要拿出来就现切。这种流动的摊贩不要说营业执照、卫生证了，就连最基本的卫生状况也是难以保证的，所以如果条件允许的话，在饮食卫生上自然是需要更注意一些的，这种18元烤鸭还是能不吃就别吃了。看到这里可能有些朋友觉得我们有点避重就轻，放着18元这个好像低的让人犯嘀咕的价格情况不说，其实这个价格本身并没有大家猜想的那么玄乎，下面咱们就来聊一下这个事情。
　　其实单从鸭子的成本上来说，街边的18元烤鸭的原料并不贵，虽然都是鸭子但售价也有所不同，一般情况下这种低价烤鸭用的原料就是那种冷冻批发的樱桃谷鸭。这种鸭子最早可以35天、38天就出栏，不过它们并不是坊间传闻的吃激素长大的鸭子，毕竟激素也是挺贵的成本，哪怕商人一心为了获利，也肯定愿意选择成本更低的方式，比如优化育种。
　　这种能够快速出栏的鸭子就是以北京鸭为蓝本不断优化繁育出来的，人工的选育手段不断的强化其后代中快速生长的优势基因。简单举个例子：我们有些人家养的那种叫牛头梗的丑萌丑萌的狗都有印象吧，其实在以前这个品种不长这样，只不过是我们人为的不断进行育种筛选，使得这些狗的遗传倾向于长成那个样子，所以经过这么多年繁殖下来，牛头梗就变成现在这样了。这种被称为速生鸭的樱桃谷鸭基本也是如此，直接从遗传上根本性的强化它们快速长大的能力，这不比什么饲料、激素之类的省钱多了吗？只不过生长的快了，营养和风味物质的累积肯定就差不少，所以虽然这些鸭子也有不少肉，但是滋味就不是特别好了。
　　除了所选鸭子品种便宜之外，其实这些18元烤鸭的原料便宜还有另外一部分原因，那就是鸭子身上更为值钱的部分早就分离出去了。我们街边买来的烤鸭都是没有鸭胗、鸭舌、鸭心、鸭掌之类的零件的，要知道这些东西才是鸭子身上最值钱的部位啊。就比如其中最贵的鸭舌吧，生的差不多都五六十块钱1斤了，卤制的成品价格至少还得再翻一番都不只。相比较于鸭子身上这些金贵的零件，可能鸭肉本身反倒成了下脚料了，所以这些出栏快、成本低，而且售价高的部位又被去掉的白条鸭子价格便宜也就不奇怪了。
　　那么以上就是这次关于18元烤鸭的问题解答了，不知道对于这种食物大家是怎么看的呢？你有吃过这种烤鸭吗？
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　　不建议食用。
　　我二伯一家就是做烤鸭卤味的。去年过年的时候，我弟从二伯家拜完年回来，二伯母给了他一些烤小鸟还是鸽子什么的带了回来。我这个人本来就喜欢吃这种东西，正打算下口，无意间问了弟弟一句这烤小鸟卖的话多少钱一只，我弟说二伯母卖五块钱一只，我顿时一惊把手里的烤小鸟扔到了桌上。
　　只卖五块钱的烤小鸟问在座各位谁敢吃？我想起了每天下午就能闻到从远处飘来的二伯家的卤味，我们两家相隔一里左右，还能闻到这么浓重的味道。
　　我妈之前还给我二伯帮忙做过烤鸭，她告诉我烤鸭都是从冻库进的货，然后把鸭子泡在自己调的卤味里面，最后把鸭子架起来烤。我妈说有一次把鸭子架上去，鸭子头都快软烂了。什么防腐剂，香精，辣精统统往里面放。
　　我二伯家买的烤鸭是25一只，所以街边18一只的烤鸭更是不要去吃了，不要因一时味蕾的享受而让自己的身体遭罪。
　　相信很多人在路边常常会看到那种一个圆桶，里面有很多只鸭子在烤，而且标价只需要18元只。这些虽然鸭子不大，但一只正常也有一两斤，要知道我们到菜市场买的鸭子，一斤往往都需要18元了，还没有任何加工，那么路边的这些鸭子可以吃吗？
　　偶尔吃一只，影响可能不大，但是常吃的话，肯定是不行的，毕竟这些鸭子全都是用激素喂出来的鸭。一只18元，商家还要盈利，因此鸭子的成本肯定不高，现实中这些烤鸭的成本一只还不到十元，大部分在六七元，所以商家还是有利可图的。冷冻鸭
　　之前央视记者对于这类鸭子的来源有过采访，路边这些烤鸭都是从市场上批发而来的冷冻鸭，一只宰杀包装好的冷冻鸭一斤为3元钱，每只的重量在22。5斤之间，所以商户的成本就是67。5元左右。加上加工费，一只烤鸭的出售成本不到十元钱，因此售卖18元只，商户仍然赚到8元以上的利润。
　　每斤3元的冷冻鸭是怎么出来的？原来这些鸭子都是用药喂出来的，全部在30内出栏，在鸭子还未长出毛之前，已经用各类药物激素把鸭子催熟到2斤以上了，因为鸭毛还没长齐，所以这类鸭子又称之为无毛鸭，对于这类鸭子，连养殖户自己都不敢吃，也建议记者（以为记者是正规的购买者）不要吃，你想我们可以常吃吗？
　　总结
　　街边的烤鸭，基本都是激素鸭，这些鸭子都是非正常生长的，浑身里面药物含量超高，之前就有人用这类烤鸭喂家中的小狗，结果没一个礼拜，整体狗的体型庞大了一圈，但是精神却萎靡了不少；然后恢复正常喂养，狗的体型虽然没有完全回到原来的样子，但是精神逐步好转了。所以街边的这些烤鸭一次半次吃一下还好，长期吃肯定不行，可能连续吃一个月，你的体型就能翻两倍了（现代的胖子比以前多，除了吃的好吃的好这方面的原因，现在的各类食物激素远超以前也是很关键的一个因素）。
　　综上所述，对于街边这种18元的烤鸭，能不吃还是尽量不要吃了，为了贪图这一点便宜，要是把自己弄出个毛病出来，得不偿失。
　　说到烤鸭，估计很多朋友都喜欢，北京烤鸭早就已经驰名中外，各地也都有自己地方特色的各种烤鸭。烤鸭色泽红润油亮，吃起了也是口感爽滑，满口留香，尤其是那一层被烤得焦黄焦黄的皮，蘸一点酸梅酱放到口中，那种感觉实在是很满足啊！现在街头巷尾，好多的烤鸭店，生意也是特别的好！毕竟18元一只的香酥烤鸭，算起来也是很划算的。
　　可是每次我们买了这种烤鸭回来，我妈妈都会质疑一下，她说在菜市场买一只活的土鸭或者洋鸭，重量大概6斤，需要人民币大概120元到150元，这样一算的话，就是差不多20、25元一斤，怎么一只烤制好的鸭子，才只有20元不到呢？我们用称称过烤鸭的重量，半只也差不多有1斤2两左右。这样一算，每斤烤鸭的价格还不到20元，的确让人费解！18元一只的烤鸭，到底能不能吃？
　　我向一个从事餐饮行业多年的朋友了解其中缘由，这个朋友说出来的真相，着实让我大吃一惊。原来这些看似便宜的烤鸭，用的都是价格极其低廉的冷冻鸭，一只大约有2斤半的冷冻鸭成本只有10元出头。这样一折算，每半只烤鸭的原胚成本还不到5元钱！
　　而对于那种长期做烤鸭生意的人来说，他们还能找到更加便宜的货源。在一些冷冻食材市场，这里的冷冻鸭都是成箱成箱的售卖，每箱10只，价格只有95元左右，每只还不到10元。这么便宜的冷冻鸭，质量到底有没有保障呢？
　　我的朋友向我透露了更让人惊讶的内幕，原来这些冷冻鸭的源头在于养殖户。据养殖户自己说，这些鸭子的出货周期就只有30天左右，甚至有些鸭子的毛都没有长全就被售出了，为了让鸭子的生长速度跟得上，他们甚至有时候会给鸭子药补！18元一只的烤鸭，到底能不能吃？养殖户说：自己不吃！
　　我所了解的这个情况，也许不是普遍现象，另外我也并非科研工作者，对于动物生长也没有发言权，如果有官方资料证明这样的烤鸭是可以放心食用的，我也会及时告诉大家。但是不论怎样，还是可以给大家提个醒，面对貌似超级实惠的烤鸭，以及来路不明的冷冻鸭子，就算我们是吃货，还是多留个心眼吧！毕竟食品安全非常重要！各位亲，您有食品安全方面的切身体会和经验吗？欢迎您留言评论、转发分享，还有就是记得点赞喔！谢谢各位亲了！
　　能吃，但要慎重，最好别叫孩子吃，
　　我在2003年时，上班午饭期间，有一次，在一个星期内买了两次市场内，是二十块钱还是十八块钱一只的烤鸭忘了，
　　吃完以后的两三天，嘴巴子就胖了，同事们问我这两天吃胖啦，我心里有数，肯定是吃烤鸭吃的，
　　这么多年也没胖过，然后在过两三天就又瘦下来了，
　　从那以后在也没吃过啦，爱吃，想吃，不敢吃，
　　去年还是前年，我一哥们跟我说在正阳春烤鸭店买了一只烤鸭，到家吃之前一闻，有臭味了，
　　这可是正式烤鸭店买的，因为我跟他提过我在市场买烤鸭的经历，
　　然后我告诉他，找它去，怎么怎么跟他们说，
　　最关键的一点告诉他，对方如果骂你，打你，绝不能还手还嘴，
　　然后就报警，
　　结果还好，但也是经过一翻舌战，最后店家给了可能四五百块钱，
　　至于我在市场买的烤鸭吃完就胖了这一点来讲，是不是这个鸭子有没有激素我不知道，反正吃完过了几天一直到现在，也没在胖，无论吃什么美食也没胖过。
　　大家好，我是诙谐幽默的美食作者榴莲校长，欢迎关注我，黑暗料理吃到你颤抖。
　　我之前的生意就是卖烤鸭的，我说在超市里开连锁专柜的。
　　这是我店里实拍的照片。
　　1、我们的烤鸭是按斤卖的。
　　小的烤鸭生鸭胚是2。52。7斤的，一只成本也就811元，行情季节变化会导致价格有波动，加上人工扣点之类的，成本在1415元。我们卖19。8元一斤，考出来以后缩水比较大，一只鸭子也就卖40左右。大的烤鸭需要片皮，所以卖23。8元一斤，一只差不多在80左右，但是大鸭子的成本比较高在30多。2、路边的烤鸭一只卖18元是可以吃的。
　　他们小鸭子胚用的是1。82。2斤的，烤出来更小，他们一只的成本也就在68元。所以他们18一只没必要去用一些其他网友说的那么害怕的原料，当然这不包括一些别有用心的黑心商家。他们的人工没有我们在超市里那么多，也没有我们那么大的扣点合同费用，所以他们赚的毛利率比我们高。
　　3、路边的烤鸭要当心一点，包括路边的卤味。
　　这些经营户中有很大的比例会用添加剂，烤鸭最常见就是烤鸭香膏，如果你闻到这个鸭子的香味不是烤熟的肉香味，而是很诱人的那种香味，那基本上可以确定加了香膏，这个东西国家有严格标准的，一些大工厂都要有技术员来控制的，个人根本就控制不住添加量。4、所以还有一点要注意，闻到太香的东西不要去吃，尤其猛的闻几口有点微微头晕的，这都是加了香膏！