很多人都喜欢吃炸鱼，尤其是炸小鱼，小鱼吃起来比大鱼更加的鲜美，也更容易入味，除了处理起来比较麻烦之外，其他的口味还是非常好的，如果有时间的话，可以在家做一些炸小鱼给家人吃，炸好的小鱼外酥里嫩，特别美味，营养价值也非常高，又鲜美又好吃。
　　很多人在炸小鱼的时候，为了避免炸掉鱼皮，都喜欢在外面挂上厚厚的一层面糊，但是这样炸出来之后，里面的小鱼一点都不酥脆，吃起来口感非常差，不容易入味，把它换成淀粉糊再去烹饪，这样做出来的小鱼就更加的好吃了，薄薄的一层淀粉糊，吃起来外酥里软，特别好吃。
　　【食材准备】
　　小鱼，盐，十三香，植物油，玉米淀粉，料酒。
　　【烹饪步骤】
　　1.首先买一些新鲜的小鱼，把小鱼清洗一下，然后用剪刀把鱼鳞去掉，再全部把内脏去除，小鱼本身内脏处理就比较麻烦，所以也可以直接把鱼头剪掉，也可以带着，只要彻底清洗干净就可以了，控一下里面的水分，也不需要控的太干。
　　2.要把小鱼腌制一下，让它充分入味，这样炸出来才好吃，把小鱼里面倒入十三香，倒入料酒去腥，再放入少许盐抓拌均匀，让它腌制两个小时，注意腌小鱼的时候不需要加入鸡蛋，腌好的小鱼表面撒上一层玉米淀粉，继续抓拌均匀，让每一个小鱼上面都沾上一层薄薄的玉米淀粉。
　　3.玉米淀粉是非常清透的一种淀粉，挂到食材的时候外面一层会非常薄，不要用土豆淀粉或其他淀粉去代替，裹上淀粉之后就可以起油锅了，在锅里面先烧热，然后倒入植物油，等油温烧到三成热的时候把火调到最小，把小鱼依次放入油锅中去炸。
　　4.炸的过程中也要不断地去搅拌一下，不要让小鱼之间粘连到一起，等到小鱼全身都是金黄色了，就把它捞出来，控一下表面的油，然后把锅再烧热一些，让油温再升高一些之后，把小鱼放进去，进行二次复炸，30秒钟立马取出来，放入漏勺中控油就可以了。
　　5.小鱼里面的油全部控出来之后就放入盘子里面，冷凉一些就可以吃啦，这时吃一口非常的酥脆，都酥到掉渣的感觉，非常好吃。由于小鱼是腌制过的，里面的鱼肉也是非常入味的，很下饭美味，喜欢就做来试试吧！
　　【烹饪小提示】
　　炸小鱼，想要香酥好吃，一定要用玉米淀粉来代替面粉，不要加入鸡蛋，挂上薄薄的一层淀粉去炸制，这样外面的一层面皮就很薄，鱼皮还炸不坏啊，特别好吃。

自制蓬松酥脆大油条我是一个美食爱好者，喜欢学习各类美食。从各式各样小甜点的制作，到馒头包子，不论是西餐还是中餐，反正有时间就做。微笑油条大家都不陌生。网上炸油条的方子也很多。最终经过反复试验，终于成白色的发糕是用什么粉做的，难做吗？现在发糕的种类非常多，比如南瓜发糕玉米面发糕红糖发糕之类的，不过所有发糕中我最喜欢的还是白色的这种发糕，也就是米发糕。虽然简单但是甜润可口，清香柔软，下面我们就来回答一下题主的这个第一次去河南，有什么风俗习惯需要注意的地方吗？第一次去河南，酒桌上要加倍注意！我去过4次河南，前2次热菜还没上桌，我就已经在桌子底下了，有时候我甚至都怀疑，河南酒桌上是不是根本没有热菜？每一个地方都有自己的酒桌文化，河南的酒桌花生为什么叫落花生？花生，是榨油的主要原料。带壳曰花生，去壳称果仁。如我们日常食用的干炒花生五香料煮花生，油炸果仁老醋拌果仁，及芝麻果仁糖拨丝果仁等。那么，营养丰富辛香酥脆的花生为什么叫落花生哪？落花豆皮炒什么蔬菜好吃？你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！豆皮在我们老家叫千张或千豆腐，是一种含水量较低的豆制品。千张可以搭配蔬菜一起炒制，凉拌，还可以打成结放入卤水中卤制，下火锅也非常的好吃。青有人说贵州的小吃很多，但不出名，你怎么看？是因为什么呢？尽管不是贵州人，但是看到这个问题还是有回答的冲动。我是重庆人，地处渝湘黔三省交界的县城。可能正是由于这种独特的地理位置，我们当地小吃也特别多。如贵州风味的羊肉粉，灰碱吧等等等等。实红薯奶酪饼香甜软糯，一口拉丝红薯是民间极受欢迎的养生食品，直接吃当然是最好的，做成各种小吃也很好吃，比如今天这个红薯奶酪饼，香甜拉丝，真不赖。红薯奶酪饼材料红薯1根饺子皮16张糯米粉20克炼乳20克马苏里拉奶不管炒啥肉，牢记这5个技巧，肉吃起来鲜嫩多汁，不腥还不柴不管炒啥肉，牢记这5个技巧，肉吃起来鲜嫩多汁，不腥还不柴。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友家常便爱吃海鲜的你一天不吃海鲜是一种什么感觉？难受，主要是天时地利人和生活就在海边城市，不吃海鲜好像也不现实海鲜，富含蛋白质，零脂肪，也是人体每天需要补充营养素一天不吃睡不着，但我不吃海鲜爱吃海鲜并不是要天天吃海鲜。什么东西吃蟹棒真的是螃蟹身上掉下来的肉？塑料薄膜要不要一起煮？寒冬已至火锅怎么可以缺席一顿暖暖的火锅之后感觉外面再冷的空气都会绕开自己蟹棒口感丝滑，味道鲜美在火锅必点食材排行榜中位居前列而在吃蟹棒的时候很多人会有这样的疑惑蟹棒到底是不是用蟹肉能说说你们家乡的主食是什么，有特色小吃？面，牛肉面，臊子面，浆水面，拉条子，面片子我的家乡在陕西省，西岳华山脚下，一个叫做华阴市的小县城，我们这里属于北方，种植的庄稼一般以小麦和玉米为主，所以我们家乡大部分的主食还是以面